做小笼包用什么面粉才好吃呢？把面团揉成光滑的团后，需要放多久？

小笼包，外皮煊软，肉馅饱满，吃起来非常美味。在家里制作小笼包的时候，可以用高筋面粉，这种小麦粉不用过筛都非常细腻，蒸出来的小笼包会更加煊软。另外，我们将包子的面发好之后，还要将面团揪成小面团，继续揉光滑，再醒发半小时左右，这样蒸出来的包子外皮会更加白嫩煊软，吃起来会感觉到满满的面香，而且还会有些筋道的口感。下面小编就把具体方法分享给大家。

在家做小笼包，和面发面的过程很重要

我们准备一盆高筋面粉，放入少量发酵粉或是泡打粉，两勺食盐，两个鸡蛋，一半用热水和，一半用凉水和，水要慢慢倒入，一边倒一边用手和面，然后将面粉和成一个软一点的面团，如果还有精力的话，可以继续将面团揉一下，揉的时间越长，面团就软，蒸出来的小笼包，就会越煊软，我们把面团放入盆中，附上保鲜膜，放在暖和的地方，醒发大约半小时左右。醒好的面团房放在面板上继续揉，一边揉一边搓面，这样能够加速面团的发酵排气，接着，把面团切成几个等份的小面团，将小面团继续揉，然后表面刷一层油，放在面板上，再次醒发半小时左右。

制作小笼包有很多需要注意的事项

我们准备一些鲜肉馅，放入盆中，放入两勺食盐、一勺五香粉、两勺酱油，翻入少量清水，搅拌成肉泥，适量加入芹菜或是菜椒碎，这样蒸出来的小笼包更加美味。接着，我们把醒发好的小面团，擀成包子皮，这里需要注意的是，经过二次醒发的面团，应该那种一拉就好像要拉丝的状态，而且像是球一样，特别软，就可以了。我们在包子皮里放入一勺肉馅，包成包子，笼屉上铺上一层屉布，将包子整齐的摆在屉布上，这里要注意的是，每个包子之间要隔开一定距离。热水上锅蒸二十分钟，小笼包就可以出锅了。

热气腾腾的小笼包，煊软美味，肉料富足，香味特别足。

我们制作小笼包用的面粉是小麦面粉，做出来的小笼包才有劲道。那我首先跟大家简单的介绍一下小笼包的制作方法。

小笼包的营养价值非常丰富，并且这种面食特别适合肠胃虚弱的人群来食用，在中医学中，具有很好地养胃、健脾等功效。首先准备半斤猪肉、小麦面粉300克、小葱一小把、酵母粉3克。先将小麦面粉加水、酵母、糖、盐搅拌均匀和成这光滑的面团，然后放旁边发酵三个小时左右，将猪肉洗净切块放入绞肉机内，绞成肉末，再加入适量的料酒、食盐腌制10分钟，将葱花、姜加入100克的清水中浸泡10分钟变成葱姜水，把葱姜水慢慢倒入肉馅中，将肉馅往一个方向搅拌，直至肉馅吸足水分。将醒发好的面团拿出排气，搓成长条，用刀切成大小一致的小剂子备用，取一个小剂子，擀成小圆形包入馅料，沿着边缘向一个方向包好收口，包好后将小笼包放入蒸屉，盖上盖子发酵20分钟左右，锅中加入清水烧开，待水烧开之后，放入小笼包蒸屉大火蒸8分钟，关火闷4分钟再打开锅盖（不能直接打开锅盖主要是防止小笼包回缩）装盘，这样小笼包就制作完成了。

值得注意的是，把面团揉成光滑的团后，需要醒发三小时。温度高的时候醒发三小时，如果温度低的话，发酵的时间要长一些，直至面团膨胀至原来体积的2~3倍大即可醒发完成。小笼包在和面的时候一定要冷热水交替和面，先用温水去和面主要是将酵母化开，然后将化开的酵母水倒入面粉中，再加入冷水去活面，这样冷热相结合可以让蒸出来的包子口感松软并且又有嚼劲。

选择普通的面粉就可以；至少需要放置40分钟时间才可以，不仅发的时间不够的话，可能会不好吃，影响口感。

做小笼包可以选择中筋面粉或者是小麦粉这样做出来的小笼包会更加的松软。需要放15分钟到20分钟左右，可以轻轻的按面团，如果面团非常松软的话就可以了。

~

小笼包用什么面粉做最好
答：此外，使用低筋面粉制作小笼包还有利于提升食用体验。低筋面粉制作的小笼包外皮柔软，口感细腻，与内馅的鲜美相得益彰。例如，在品尝蟹黄小笼包时，低筋面粉的细腻口感能够更好地凸显出蟹黄的鲜美和细腻。然而，需要注意的是，虽然低筋面粉是小笼包的理想选择，但在实际操作中，面粉的品质、水温、揉面的...

做包子要哪种面粉?
答：我们还应该注意一些要点，才能做出好吃的包子哦。要点一：当我们要在面粉中加入适量发酵粉的时候，切记要先用温开水将酵母泡开，若是水温太高会使酵母失去活性哦。要点二：发面的时间要充足，如何判断面是否发好呢？看体积是否变成之前的两倍，以及可以在面团中间按压下看是否会回弹，不会的话则证明发好...

做包子用高筋粉还是中筋粉?用高筋粉做出来是什么样的?
答：做包子用高筋粉还是中筋粉？用中筋面粉比较好。中筋面粉制做出来的馒头口味含绒量不错，并且吃下去小笼包的口味较为甘甜。低筋一般用以做蛋糕，桃酥之类的特色美食，而高筋粉一般用以制作面包，水饺一类的面点。一般中式面点里都是会用中筋面粉，制作馒头、油酥烧饼、小笼包等吃下去软中带一点儿筋道...

做小笼包用什么面粉最好
答：小笼包面皮做法：1、取中筋面粉250克，倒入容器内，加冷水120毫升，用筷子搅拌均匀；2、将面揉成面团，将外形略微整理，置于容器中，用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右；3、揭去保鲜膜，取出已醒好的面团，放面板上，用手掌压面团，用力向外推动，把面团摊开再叠起，反复几次...

用什么面粉做小笼包子呢?
答：3.在准备牛肉馅，葱，姜切碎 4.然后加入盐，酱油，香油葱，姜拌匀放一边备用 5.准备食用碱面，用少许温水化开 6.第二天面发好，加少量碱水只加面肥小坑里就行了，中和酸碱和匀 7.加入少量干面粉揉成团 8.揪出25克左右小面挤 9.擀成皮包入适量牛肉馅 10.捏褶包成小笼包 11.全部包完放入蒸...

请问想做松软的馒头包子,用什么面粉好呀?具体该怎么做?
答：小笼包的包馅我们可以按照自身的爱好开展调节，包子皮相对而言差别就很小了，一般要求的全是色调白、口味软。那麼，制作包子用什么面粉好又白又绵软？一般来说小笼包全是用中筋面粉制做而成的，那样做出的馒头口味才会柔软却不乏嚼劲。此外，加一些酵母菌和发孝粉会让包子皮的色调更白，外观设计愈发的...

要做松软的包子要用什么筋度的面粉呢?具体该怎么做?
答：面糊的发醇也是一个主要的流程，我们在弄面糊的情况下，可以往里略微的放一点点的白砂糖，白糖可以让面粉发酵的更强。如果我们在揉面的历程中发生沾手的状况，可以略微沾一下植物油，那样的小笼包蒸出去口味也会非常好。面糊已经胀大增大，里边全是蜂窝状眼。砧板上撒底边，取下面糊，不断搓揉排清...

灌汤小笼包用什么面
答：再用手沾水扎面，和成不软不硬的面块。 3.将和好的面从盆里抄在案板上，反复揉，根据面的软硬情况适当垫入干面，反复多盘几次，搓条，下成15克重的面剂，擀成边薄中间厚的薄片，包入20克重的馅，捏18～21个褶。 4.将包子生坯放入直径32～35厘米的小笼里，用旺火蒸制。蒸的时间不宜过长...

做小笼包的面该怎么才会松软?
答：要做出松软的小笼包皮，关键在于面的配方和操作方法。以下是一些技巧和建议：1. 面粉选择 选用高筋面粉，能够增加小笼包皮的韧性和弹性。可以使用全筋力面粉，或是普通面粉加入部分面筋（通常在10%左右）。2. 水温控制 和面过程中，需要使用温水，温度要适中。一般来说，温度在40℃左右最合适。温水能够...

四川凉山小笼包馅的做法与配方?
答：热气腾腾的小笼包鲜美到了极致,外表小巧而精致,薄薄的外皮里满满都是汤汁和馅,夹起来不破皮,轻轻咬开一边的皮子,先品尝下鲜美的汤汁,唇齿留香,在将剩下的包子一口吃掉,肉嫩而鲜,简直不要太美味。 ☆ 食材清单 馅儿:猪肉400克、姜丝适量、黄豆酱1大勺、生抽2勺、葱花1把 面团:中筋面粉500克、酵母5克、白...