如何做好红烧带鱼？需要煎一下吗？ 红烧带鱼怎么做？

红烧带鱼是很受大众喜爱的一道经典家常菜，鱼肉细嫩体肥、味道鲜美，除中间有一根大骨外，身上无细剌，口味甜中带甜，细腻鲜嫩，带鱼表皮有种白色的膜，这种“银脂”根据个人喜好可去可不去，做之前做好煎一下更美味下面分享红烧带鱼的具体做法

准备食材

主料:带鱼500克

调料:大葱半根(20克)，蒜子1头，姜1块，八角2粒，花椒少许，干辣椒2个，老抽2克，生抽3克，蚝油3克，鸡精2克，味极鲜2克，盐2克，料酒10克，香醋、胡椒粉少许，生粉、植物油适量

操作步骤

步骤一:先把带鱼宰杀去头去内脏，洗净后把带鱼两边均匀划一出一字花刀在切成4厘米的长段备用

步骤二:生姜切片，大葱切段，小葱切葱花备用，用小碗调一料汁备用，碗中加生抽、老抽、蚝油、白糖、味极鲜化开备用

步骤三:用姜片，葱段，盐，料酒先把带鱼腌渍15分钟

步骤四:带鱼挑出放入容器中，沥干水分把带鱼两面沾上一层薄薄的淀粉

步骤五:起锅烧油，锅烧热倒入适量植物油，烧至冒青烟时下入带鱼块，煎至带鱼表皮金黄时翻过来煎另一面

步骤六:待两面都煎黄时，把带鱼拔到一边下入蒜子、姜片、葱段煎出香味，从锅边淋入料酒下入八角、花椒、干辣椒煸炒出味，在加入调好的料汁，加入适量的水，小火焖上5分钟

步骤七:待带鱼入味时，大火收紧汤汁，撒上胡椒粉即可

步骤八:带鱼出锅装盘，撒上葱花即可，一道鲜嫩细腻，色泽红亮的红烧带鱼就做好了

小贴士

1.要是冷冻的带鱼，切记不要用热水泡，以勉鱼肉泡烂不成形，要用冷水自然解冻

2.带鱼要提前腌渍一下，煎之前控干带鱼的水分一拍上薄薄的一层淀粉，这样煎出来的带鱼才更有形

3.出锅之前淋上香醋，能启到去腥增香的作用

需要煎一下，首先把带鱼切成一小块，然后把带鱼煎到两面金黄，最后再放入适量的水，小火炖五分钟就可以了。

如何做好红烧带鱼？
红烧带鱼做法：
食材：带鱼、姜、蒜、尖椒、酱油、料酒、盐、糖
做法：
1. 带鱼洗净后用剪刀帮忙拆去鱼鳃后用手拉出来，然后切成小块后放在碗里备用。
2. 尖椒切圈，姜切厚片，蒜拍扁。
3. 起锅放油，油热后放入带鱼块和1茶匙盐，一面煎透了再翻面。煎至两面金黄。
6. 放入青椒圈和姜蒜翻炒一下，加入酱油，料酒和糖翻炒一会儿至汤汁收浓即可。

想要做好红烧带鱼，首先带鱼要选择最好的部位，这样肉质鲜美营养丰富，红烧之前要先煎一下，充分激发出鱼的鲜味儿。

红烧带鱼怎么做..鱼怎么煎.?~

1.用少许盐把鱼段腌一小会，大概5-10分钟吧。
2.清水冲洗鱼，水沥干，锅里放油，油烧热，放入姜片、蒜片和葱花，姜片可以多放几片，煎鱼时不粘锅，鱼入锅，煎一会儿。
3.鱼煎差不多了，放入黄酒和各种喜欢的调料，如：八角、五香、十三鲜等等。（不放水，黄酒多放点，这样更好吃。）再加入适量的酱油和绵白糖。
4.看差不多时就放点小香葱什么的，然后就可以出锅了。

红烧带鱼怎么做？带鱼切段，加入葱姜料酒腌十分钟，带鱼放上淀粉，准备料酒老抽生抽白糖，陈醋蚝油，下锅把鱼煎好，然后倒入汤汁 。

红烧带鱼这样做,外焦里嫩
答：1、买的带鱼,剪断切花刀。半个洋葱,2个细红椒,2个螺旋椒。 2、带鱼洗净花刀,打一个鸡蛋和适量玉米淀粉。 3、葱姜蒜料酒腌20分钟,抓拌均匀。 4、油5成热,下锅煎,带鱼成形去翻边,均匀受热。 5、油热下洋葱辣椒炒香,2勺生抽,半匀老抽,1勺耗油,半匀盐,1勺鸡精,半碗水焖煮。 6、加入煎好的带鱼,收汁...

如何做好红烧带鱼?需要煎一下吗?
答：步骤五:起锅烧油，锅烧热倒入适量植物油，烧至冒青烟时下入带鱼块，煎至带鱼表皮金黄时翻过来煎另一面 步骤六:待两面都煎黄时，把带鱼拔到一边下入蒜子、姜片、葱段煎出香味，从锅边淋入料酒下入八角、花椒、干辣椒煸炒出味，在加入调好的料汁，加入适量的水，小火焖上5分钟 步骤七:待带鱼入味...

红烧带鱼零失误这样做赢麻啦
答：红烧带鱼零失误这样做赢麻啦 [前期准备] 1、带鱼弄干净内脏和黑膜,剪掉鱼鳍,洗净后切段。 2、将腌好的带鱼用纸巾蘸干水分,放入面粉中,裹上薄薄一层面粉。 3、起锅热油,六成油温,关中火,依次将带鱼段放进油锅炸,一次不要放得太多,可以分次炸。 4、千万不要着急,用筷子去翻动,可以端着锅晃动几下,等带...

红烧带鱼怎么?
答：红烧带鱼 原料：带鱼、五香粉、面粉、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、热水、香葱末、干辣椒。做法步骤：第1步、带鱼清理干净，切成一段一段的，我都是把带鱼清理干净冻在冰箱，什么时候想吃拿出来化一下就可以了，带鱼用料酒、盐1勺、生抽、花椒粉和五香粉腌制20分钟。第2步、带鱼腌制好后，...

红烧带鱼的家常做法灵芝糖浆?
答：锅里下油,烧热,下鱼煎,中间翻一次面,煎到两面金黄放到一边备用。2、烧。换新油,放葱姜蒜,爆香,放带鱼翻炒。放料酒酱油醋,焖一下,放适量的糖和盐,翻炒几下,加水,与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁,盛盘即可。注意:最好是土带鱼,小一点,好吃。炸很重要,裹一点面粉,稀稀的,会很酥脆。做法二红烧带鱼1、带鱼...

带鱼除了炸还有哪些家常做法?
答：7、我们的香煎带鱼就煎好了,外皮脆脆的,里面的鱼肉特别的鲜嫩,不需要油炸,特别的清爽不油腻; 抢首赞 评论 分享 举报 七色彩虹之毛毛 高粉答主 2023-05-22 · 繁杂信息太多,你要学会辨别 关注 展开全部 答:一、带鱼除了炸,还可以清蒸和红烧。现在我来分享一下红烧带鱼的做法。 二、做红烧带鱼需要的食材...

做红烧带鱼时,怎么做才能令带鱼不粘锅,同时做到外焦里嫩?
答：做红烧带鱼的第一步就是先把处理好的带鱼煎一下，煎至两面金黄、外皮酥脆才好吃，在煎带鱼的时候怎么样才能做到不粘锅、不掉皮呢？跟大家分享3个小技巧。1、处理好的带鱼改花刀，方便入味，再分别加入葱段、姜片、八角、盐、料酒、鸡蛋，用手抓拌均匀腌制10分钟左右，很多人问为什么要加鸡蛋，加鸡蛋...

红烧带鱼怎么烧
答：红烧带鱼的做法 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。5.把准备好的...

红烧带鱼怎么做?
答：红烧带鱼，从小到大不知吃了多少遍，却依旧喜欢，隔一段时间就要重温一次。今天给大家介绍红烧带鱼的家常做法。做法：1.鱼拿回家还是要在彻底的清洗干净哦， 表皮的水用厨房纸擦干哦 2.将带鱼的两面粘上薄薄的淀粉，沾完可以用手抖一下不然厚薄不均匀 3.沾好生粉的鱼块均匀的码在碟子上 4.葱姜...