调饺子馅的时候要不要放酱油呢？为什么？

不同的饺子馅，可以区别对待。特别是现在的猪肉不像小时候吃的那样是土猪肉，比较鲜美好吃，现在的猪肉都是养殖的快速猪肉，腥味比较大，不用酱油和调味品调馅，味道真的难以接受。

饺子馅最关键的是选猪肉，要挑选新鲜的五花肉，如果是自己家吃，最好自己切肉剁饺子馅，饭店量大，直接在肉摊用铰肉机铰成肉馅了。对于调饺子馅而言，除了最常见的韭菜鸡蛋馅，很多人都喜欢吃各种肉馅的饺子。所以在肉馅中会加入各种调料，不少人都喜欢在馅料中加入一种调料，那就是酱油。其实这是很多朋友的先说酱油分类，酱油分为生抽和老抽，都有不同的作用。

生抽就是用来调饺子馅和馄饨馅，包子馅和炒菜用的，而老抽就用来红鸡鸭鱼肉类的，还可以用来卤肉用。一般包肉馅饺子，都会酱油分生抽和老抽，一般生抽用于炒菜、拌菜，老抽一般用来上色，做炖菜用的比较多，尤其是做红烧肉，做酱肘子时用的比较多。

一般情况下，老抽还要搭配生抽一起用，一般生抽和老继续搅拌4.馅里的油要放烧好的熟豆油或大油，豆油烧六分熟即可，要比放生豆油或色拉油好吃5.剁肉馅时不要剁的太烂，搅拌时也不要搅得太烂，一般牛、羊肉馅略粗于猪肉不管什么馅，基础配料必须有姜末、蒜花、麻油、蛋清。其次，告诉大家一个秘方，就是用猪肉皮熬制皮冻，皮冻做法也有讲究，声明是自创的做法，有专利哟，玩笑。

肉和调料先拌。在拌饺子馅料的时候，应该要注意，切好了饺子馅料以后，要把肉和调料先搅拌，有很多人直接把蔬菜和肉放在一起搅拌，这样的做法是不正确的，可能没有办法让自己拌调馅的时候，先熬一点花椒大料水，倒入剁好的肉馅里，边倒边搅拌均匀。然后用炒锅加油，将面酱放入炒熟，放凉后将肉倒入，搅匀后放入切好的韮菜，或者大葱，或者白萝卜，或自己。

不要放，因为放了酱油就颜色非常的深了，会影响美观，而且影响口感。

当然需要了，因为酱油既能够调色也能够调味道，这样的话增加口感，而且也非常的不错，不会那么的酥。

要放。因为调饺子馅的时候，放点酱油，味道会更鲜美，所以我觉得要放。

调饺子馅的时候要放酱油。因为放酱油可以上色也可以提鲜。

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调制三鲜陷的饺子陷(虾仁,韭菜,肉) 放酱油好不好
答：酱油放到饺子馅里有提色，增香的作用。但是三鲜馅的饺子里要突出三鲜的色、香、味，原则上可以不放酱油。不过，放上少量一点酱油也有增香的作用，所以加少量酱油是可以的。千万要少量！否则会喧宾夺主。

包饺子调的馅要不要放酱油?不放的话会好吃吗?
答：汇总下去也非常简单，较为新鲜的没什么腥臊味儿的肉制品食物，我们不需要添加生抽。而假如碰到了这些腥臊味儿较为重的食物，可以加一些生抽去提色提鲜。先讲生抽归类，生抽分成生抽老抽，都会有不一样的功能。生抽酱油便是用于调饺子馅和馄饨馅，馄饨馅和炒菜用的，而老抽王就用于红大鱼大肉类的，还...

鱼馅饺子是不是不放酱油?
答：鱼馅饺子通常不放酱油，只放盐和味精，然后放入葱姜。因为鱼肉馅非常白，所以放酱油 不好看，所以还是不放为好。

韭菜鸡蛋馅里放酱油吗韭菜鸡蛋馅里要不要放酱油
答：1、不放。蚝油酱油都属于酱油调味制品，多用于提鲜，但韭菜鸡蛋馅饺子本身味道就比较鲜，加上酱油还有增色的作用，放在里面会影响美观，导致颜色不够鲜黄翠绿。2、鲜香味较重的食材。因为韭菜香味较浓，吃韭菜饺子就是好这一口韭菜香，若是继续放一些葱、蒜、洋葱、花椒、香菜、十三香等味道较重的食材...

饺子馅放生抽好还是老抽好?
答：生抽调鲜，老抽调色。所以饺子馅放葱，姜花椒粉，盐，应再加少许生抽调鲜，在加适量老抽调色。所以生抽老抽都要放，只不过数量有多少。

调肉馅时,酱油应该加生抽还是老抽呢?
答：然后再加上自己喜欢吃的配菜，搅拌均匀之后就可以开始调料的部分了。在里面加入适量的食盐，鸡精，白糖，十三香，接下来就是酱油的选择，其实酱油分为老抽和生抽，老抽的目的是为了上色，而生抽的目的是为了增加鲜味。因此在制作饺子馅的时候，我们可以加一点老抽进行上色，一定不要添加太多，否则肉馅的口感...

皮薄大馅的三鲜饺子
答：3.韭菜中先倒入适量油搅拌一下,防止出水,所有材料放一起。4.加一勺蚝油,二勺酱油,花椒粉,适量盐翻拌均匀馅就做好了。5.醒好的面团稍微揉一下至光滑,取一块搓长条,然后切成小剂子,擀薄成饺子皮,包入馅。6.先中间捏住,然后两边往中间边推皱折边捏紧,一个饺子就好了。开水锅中下入饺子,开锅十分钟就好了,...

韭菜饺子馅里放酱油吗
答：韭菜饺子馅里放酱油的。放入如下：需要提前准备好的材料包括：驴肉 1200g、韭菜 400g、芹菜 400g、饺子皮 适量、食盐 少许、酱油 少许、调和油 少许、十三香 少许。1、第一步准备好驴肉馅。2、然后把韭菜切末。3、接着把芹菜切末。4、盆里放入韭菜、芹菜、牛肉、十三香、花椒面、盐、酱油、油和葱...

羊肉饺子馅的做法能放酱油吗?
答：韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。

饺子馅放什么调料好吃饺子馅放哪些配料比较好吃
答：1、葱姜水，放入葱姜水的目的是为了给肉馅去腥，因为肉馅一般都具有一种强烈的肉腥味，加入葱姜水能够让肉馅吃起来更加的有滋味，清新又解腻。2、酱油，调饺子馅的时候要放盐，但是也一定要放酱油，因为比起盐的味道，酱油非常的鲜美，是饺子馅好吃必不可少的关键调料之一。不过要买牌子比较好的那种...