做白灼虾时是冷水下锅还是热水下锅？两者有什么不同？

做白灼虾必须是热水下锅，如果选择用冷水下锅的话，会导致虾肉在水中煮的时间过长，导致虾肉肉质变老，热水下锅缩短了煮虾的时间，保证了虾肉的肉质鲜美，吃起来也会更加弹牙嫩滑。白灼虾是一道看似简单又很有讲究的菜，往往越是简单的菜肴越能体现一个人的烹饪水准，大家平时做菜时不能对任何菜肴掉以轻心。

一、配料是菜肴的灵魂

光是食材本身必须鲜美之外，还需要各种配料让食材发挥出更加美味的作用。白灼虾看似只是过水将虾肉做熟，其实这里面也是很有讲究的。在将虾下水煮前，必须将虾进行清洗，并且剪掉虾须和虾头上的尖刺，有条件的还可以剔除虾线，让虾肉不会有苦涩的感觉。随后在水烧开后，要在水中放入姜片以及料酒，将事先处理好的虾下水煮3分钟左右，看到虾肉完全变红，即可捞出。姜片和料酒能够有效去除虾的腥味。

白灼虾空口吃当然不会有什么滋味，除了鲜美外，毫无所感。这时，就要辅以蘸料，酱油醋就是白灼虾必备的“伴侣”，喜欢吃辣的还可以在酱油醋中放上自己喜欢的辣子。也可以将蘸料和虾肉全部搅拌在一起，让虾身浸满蘸料的滋味。经过以上步骤，一道好吃的白灼虾就完美诞生。

二、营养价值丰富十足

虾肉是很棒的蛋白质，不仅适合小朋友吃，还适合减脂期以及增肌期的运动人士食用，易于消化和吸收。除了白灼虾的做法外，炒、煎、炸都可以是虾肉的料理方法，可以根据自己平时喜欢的方式选择自己喜欢的烹饪方法，白灼虾同样也是一道刚学做菜的人的入门菜肴，简单系数比较高。

大家在做虾的时候记得一定要选择活虾，这样能保障食材的新鲜，吃了也对身体比较健康。

当然应该冷水下锅。不同的地方就是口感会不一样，制作出来的味道也会不一样，而且白灼虾的颜色也会不一样，白灼虾的营养程度也会不一样。

当然是冷水下锅了。冷水下锅可以让白灼虾的肉质更紧实一些，口感会更加新鲜。热水下锅会影响口感，而且也会影响肉质，会让肉质变得特别的松软。所以我们在做这种虾的时候，一定要冷水下锅，这样不会让营养流失。而且煮的时间不要太长，在虾变红的时候，就可以捞出来了，否则就会导致肉质变老。

做白灼虾的时候，如果冷水下锅的话，肉质会更加的鲜嫩，更加的紧致，如果是热水下锅，那么肉会更加的Q弹。

是用冷水去下锅的，两者也是有很多不同的，如果用热水下锅的话就会失去本来的口感，会让味道变得特别浓郁，而且还会让肉变得特别生硬，但是冷水下锅的话，就会让味道变得特别鲜嫩，而且也很好被人体吸收。

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白灼虾是冷水下锅还是热水下锅
答：热水下锅。白灼是粤菜中的一种烹饪手法，就是用沸腾的水把食物烫熟。白灼用滚水把食材烫熟，滚水就是开水，所以白灼虾一定要开水下锅，如果是冷水下锅，在冷水到开水的间隔太长，虾在水里的时间过长会导致虾的肉质变老，还有冷水下锅的虾会很腥。所以说白灼只需要把食材烫熟，不需要煮太久的时间。

白灼虾是冷水下锅还是热水下锅 白灼虾做法
答：1、白灼虾应该是冷水下锅。白灼虾在烹饪的时候冷水下锅，这样才可以去掉白灼虾中的腥味。2、制作步骤 （1）将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。（2）用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。（3）用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

白灼虾是冷水下锅还是热水下锅?
答：热水下锅。白灼虾正确做法是等待锅中水温上升到大约80℃、呈现“虾眼水”状态时把虾倒入锅中烧煮的效果最佳，水不算特别高温，虾肉适应性好。待锅中水烧沸之时，虾的里外肉质也能做到同步熟透，经过短时间烧煮＋热水焖的前后6~8分钟，足够把虾做熟，而且虾肉短时间做熟，肉质才鲜嫩爽口。白灼虾制...

白灼虾是冷水下锅还是热水下锅
答：白灼虾热水下锅。在做白灼虾的时候，应该热水下锅，这点很重要，一定要掌握到位，这样做好的虾肉口感才会更加好，让人充分享受其鲜甜的美味。白灼虾的做法：食材：虾500克、葱1根、姜1块、花椒10克、料酒1勺、盐少许。方法/步骤：1、大虾处理赶紧后，用料酒稍微腌制一会。2、锅里不放油和水，把...

白灼虾是水开了再放还是冷水放
答：煮白灼虾时，热水下锅，煮出来的虾口感会更好。不能凉水下锅，煮的时间较长，容易老。煮的时候要不停地搅动，让虾均匀受热，大火快速蒸发掉腥味，虾身变红以后撒入少许食盐增加底味，即可捞出控水。白灼虾的做法 1、首先将明虾的虾须去掉，然后从明虾的头部下刀，将其开背。接着将其放在空盆中...

白灼虾冷水还是热水下锅
答：要热水下锅，做法如下：准备材料：对虾7只、植物油8克、香油3克、生姜1块、蒜4瓣、蒸鱼豉油6克、水15克、蚝油3克。1、首先准备好原材料。2、虾清理干净，挑去虾线。3、凉白开、蒸鱼豉油、蚝油，调成汁。4、将姜蒜丝及油倒入调好的汁里，搅拌均匀。5、锅里加入适量水，加入姜蒜片，烧开后再...

煮白灼虾是冷水下锅还是热水下锅
答：煮白灼虾是热水下锅。制作白灼虾时，将虾热水下锅，既可以减少下的腥味，也能使虾的口感变得更好。虾在煮之前，需要去除虾须、虾脚，并在虾背处横切一刀，用牙签将虾线挑出，这样既便于食用，也能减少虾的腥味。制作白灼虾时，需要全程沸火，煮的时间不宜过长，以免影响虾的口感。

白灼虾是冷水下锅还是热水下锅?
答：热水下锅。制作白灼虾热水下锅，做出来的虾口感会更好，同时也能减少虾的腥味。虾在下锅之前，需要去除虾枪、虾须以及虾线，这样吃起来会更加卫生。煮白灼虾的时间不宜过长，以免虾肉质地变老，吃起来影响口感。煮好的白灼虾，可以搭配调制好的酱汁一起吃。做白灼虾的小技巧：煮虾的时候别只会开水...

白灼虾是冷水下锅还是热水下锅?
答：白灼虾是冷水下锅。白灼虾 白灼是广东地区的一种特色烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟，称为白灼。吃的就是原汁原味，因此材料也必须是最新鲜的。用料 鲜虾 200克 姜片 2片 香葱 2根 料酒 1茶匙 白灼虾的做法 锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开 水烧开后放入处理好...

煮白灼虾是冷水下锅还是热水下锅
答：煮白灼虾是热水下锅，具体做法如下：用料：基围虾400g、姜适量、蒜5颗、葱1根。步骤：1、准备材料：虾500g，姜适量，葱2根，蒜适量。虾清洗干净，然后在加入适量白酒的水中浸泡10分钟。2、用牙签从虾背挑出虾线。3、锅中水烧至冒泡小时，加入姜丝。4、1勺料酒。5、锅中水烧至冒泡小时，加入姜丝和...