刺生是什么意思
刺身是日本料理中最具特色的美食。若要追溯历史，刺身最早还是唐代从中国传入日本的。据记载，公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚，那时的人用“脍”字来概括刺身和类似刺身的食品。当时的“脍”是指生的鱼丝和肉丝，也可指醋泡的鱼丝和肉丝，而那时刺身只是“脍”的一种烹调技法。直到15世纪，酱油传入日本并被广泛使用以后，刺身才逐渐演变成现在的格式。
一．刺身的特点
首先，刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有 *** 性的调味料，强烈地吸引着人们的注意力。近些年，随着餐饮业国际间交往的增多，世界各国好吃的东西都能在国内找到。刺身也是这样，它已经从日本料理店走进了数量众多的中高档中餐馆。
其次，刺身最常用的材料是鱼，而且是最新鲜的鱼。常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、?鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼曾经是做刺身的上品原料，而现在呢？刺身已经不限于鱼类原料了，像螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），虾和蟹，海参和海胆，章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼，还有鸡肉、鹿肉和马肉，都可以成为制作刺身的原料。在日本，吃刺身还讲究季节性。春吃北极贝、象拔蚌、海胆（春至夏初）；夏吃鱿鱼、鲡鱼、池鱼、鲣鱼、池鱼王、剑鱼（夏末秋初）、三文鱼（夏至冬初）；秋吃花鲢（秋及冬季）、鲣鱼；冬吃八爪鱼、赤贝、带子、甜虾、鲡鱼、章红鱼、油甘鱼、金枪鱼、剑鱼（有些鱼我们国家还没有）。
第三，刺身的佐料主要有酱油、山葵泥或山葵膏（浅绿色，类似芥末），还有醋、姜末、萝卜泥和酒（一种“煎酒”）。在食用动物性原料刺身时，前两者是必备的，其余则可视地区不同以及各人的爱好加以增减。酒和醋在古代几乎是必需的。有的地方在食用鲣鱼时使用一种调入芥末或芥子泥的酱油。在食用鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼时放入芥子泥、醋和日本黄酱（味噌）,甚至还有辣椒末。
第四，刺身的器皿用浅盘，漆器、瓷器、竹编或陶器均可，形状有方形、圆形、船形、五角形、仿古形等等。刺身造型多以山、川、船、岛为图案，并以三、五、七单数摆列。根据器皿质地形状的不同，以及批切、摆放的不同形式，可以有不同的命名。讲究的，要求一菜一器，甚至按季节和菜式的变化去选用盛器。
第五，刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也需要稍作加热处理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就取此法；炭火烘烤：将鲔鱼腹肉经炭火略为烘烤（鱼腹油脂经过烘烤而散发出香味），再浸入冰中，取出切片而成；热水浸烫：生鲜鱼肉以热水略烫以后，浸入冰水中急速冷却，取出切片，即会表面熟、内部生，这样的口感与味道，自然是另一种感觉。
日本的刺身料理，通常出现在套餐中或是桌菜里，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的特色菜。在中餐里，一般可视为冷菜的一部分，因此上菜时可与冷菜一起上桌。因为原料是生的，外形很好看，故饭店一般都会在冷菜的边上单独划出一间玻璃房，以让厨师在里面现场批切装盘制作，这也成了许多中餐馆的一道风景线。
二．刺身的吃法
按照日本人的习惯，刺身应从相对清淡的原料吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌，其实......>>
问题二：生刺的是什么意思 生刺的是指剌猬一样的人，他有自我防护，必须保持一定的距离。
问题三：这是什么刺生 章鱼
问题四：日本料理里面所谓的刺生是指什么？ “刺身”是外来词。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辩认其种类，故经常是取一些鱼皮，并用竹签刺在鱼片上，以便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不使用这种方法了，但“刺身”这个名称却保留了下来，不过已变成了泛指各类生鱼片。
[ 刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。
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问题五：有谁知道为什么スルメイカ刺し被翻译为鱿鱼刺生，イカ是乌贼，但スルメ是什么，麻烦知道的解释下 Gいか 枪乌贼，就是鱿鱼。
问题六：刺生是什么？刺身呢？那刺参又是什么意思？ 刺生和刺身的意思是一样的是生吃。是一种烹调方法
用专用的盛器把冰块拍碎用保鲜膜封住把鱼，龙虾的肉片成薄片放在冰块上。
带芥辣，海鲜酱油等调料调成汁。一起上桌
刺参是一种海参，产地是渤海湾
问题七：刺猬生宝宝是什么意思 - 昨天早上起来看了一下,已经有三个毛毛虫一样的刺猬宝宝了。我当时都惊呆了。 -小二顺产,生下了非常可爱的三只刺猬宝宝。我很开心,就想和大家分享一下。 如果...
问题八：男人四十四,骨生刺什么意思 新鲜感。
如果家庭没有纠纷，那他觉得家庭的生活很无趣，一想到自己即将往老年走去，想尝试一下婚外情的 *** 。
解答完毕。
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生中文是什么意思啊?
答：对于许多文化和宗教，生都是非常重要的概念。它代表着生育和繁荣，代表着进化和成长，也代表着自我实现和自我探索。无论我们在世界上生活在哪个角落，都能从生命中汲取到智慧和力量，让它们指引我们走向更美好的未来。总而言之，生是一种不可或缺的属性，是万物共同的核心，是我们所有人物质和精神的核心...
_生的意思_生的意思是什么
答：_生的词语解释是：1.寄生。2.释、道谓死后投胎，转生世间。_生的词语解释是：1.寄生。2.释、道谓死后投胎，转生世间。结构是：_(左右结构)生(独体结构)。拼音是：tuōshēng。_生的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、引证解释【点此查看计划详细内容】寄生。《庄子·天地》：...
学生中的生是什么意思?
答：学就是学习，生是人的意思，学生，就是学习的人。学生一般指正在学校或其他地方（军队等）学习的人。受教育的人或在研究机构，工作单位学习的人也自称学生。一般的分类有：小学生、中学生、大学生（专科生/高职生、本科生、硕士研究生、博士研究生）等 ...
生是什么意思 日语?
答：生是什么意思（日语初学者）生命的含义对于人类来说一直是一个深奥的问题。在日语中，“生”这个字可以表示“生命”、“出生”、“生长”等意思。 “生”这个字由两个部分组成，“一”和“生”，其中，“一”代表一个人的头，而“生”则代表生命或是源泉。 此外，“生”也可以用于表示生物学、...
生的成语是什么意思?
答：比如，我们经常说“生龙活虎”的人通常是指状态良好、精神饱满的人；而“生财有道”则是用来形容商业能力比较强、赚钱经验丰富的人；而“生机勃勃”便是用来描述生命力充沛、充满活力的生物或事物。这些成语虽然简短，但是却能非常准确地表达出我们想要表达的意思。“生”的本意是指生命在世界上诞生、...
生是是什么意思?
答：对于爱情，生又是什么意思？爱情是人们生命中重要的一部分，它能够让我们感受到生真实的意义。一段爱情应该包含了关心、友爱、互助、理解和信任等要素。爱情让我们思考人生的意义和存在的价值，它也帮助我们了解自己的需求和自己愿意为之付出的代价。生的意义在爱情中得到了更深入的探讨，而爱情的成功与否...
生养是什么意思
答：生养的意思：生育抚养。词语分解：生的解释 生 ：一切可以发育的物体在一定条件下具有了最初的体积和重量，并能发展长大：诞生。滋生。生长。 造出：生产。 活的，有活力的：生存。生命。生物。生机。出生入死。舍生取义。 有生命的东西的简称：众生。养的解释 养 （养）： 抚育，供给生活品：...
生_的意思生_的意思是什么
答：(1)指生物在一定的自然环境下生存和发展的状态，也指生物的生理特性和生活习性。生_的词语解释是：生态shēngtài。(1)指生物在一定的自然环境下生存和发展的状态，也指生物的生理特性和生活习性。拼音是：shēngtài。结构是：生(独体结构)_(上下结构)。生_的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为...
广东人称生是什么意思
答：一、放在姓后或者称呼阿生的话,相当于先生之意.二、鱼生,就是指生鱼片.三、生猛,就是海鲜河鲜等活蹦乱跳之意.四、生勾勾,就是活活的.
白云生处有人家中的“生”是什么意思?
答：白云生处有人家中的“生”意思是：形成；在这句诗中可理解为：在形成白云的地方。白云生处有人家出自唐代诗人杜牧的七言绝句《山行》，其中第二句是“深”还是“生”字有两个版本。清·陈梦雷编《古今图书集成》作“白云深处有人家”。明万历赵宦光刊本，宋洪迈编《万首唐人绝句》作“白云深处有人家...
