酱汁的调料配方
2、在西红柿表面划个“十”字花刀，然后放到开水锅中，把表皮烫掉。接下来捞出，放入凉水中。
3、把辣椒的蒂和籽去掉，然后放到切菜器里绞碎，（小红辣椒的籽不太好去掉，可以留下。它量不多，也不会影响口感。）
4、把苹果去皮去籽后绞碎。去皮的西红柿绞碎、洋葱绞碎、蒜绞碎备用
5、开小火，把辣椒碎、苹果碎、西红柿碎放入锅中，再依次放入80克白糖、80毫升白醋、60克盐、100克豆瓣酱，
6、不停的翻炒，直至锅里的水分差不多快要烧干，这大概需要十分钟左右。
7、把蒜、洋葱碎放入锅中，
8、再次加热2-3分钟即可关火，酱做好的样子。
9、晾凉后即可上桌开动。
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捞汁的配方?怎么调?
答：配方一：陈醋、海鲜酱油、蚝油、青芥辣、白糖、盐、鸡精、花椒油、辣椒油、香油各适量，调配好之后放上蒜片、洋葱丝、几个冰块及适量的纯净水或者白开水（因为这道菜是要汁把材料全部泡在里面，才能入味才好—–吃）。配...
凉菜调料汁秘方
答：1、麻辣味汁【配方】（配制20份菜）红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制...
怪味汁调味品有哪些制作方法?
答：怪味汁(一)原料 精盐2克，红油4克，酱油15克，味精2克，白糖6克，葱花、姜末各4克，芝麻酱10克，醋4克，香菜3克，花椒面7克，熟芝麻2克，冷鲜汤40克。做法 白糖、盐、酱油、醋置碗中，溶化后加味精、麻油、花椒...
怎样才能调出咸甜爽滑的酱汁?所需的调味品和比例是?
答：3、姜、小米辣、熟芝麻、花生碎都放一个碗里。可以按自己口味添加配料 4、倒入生抽10克、香醋5克、香油3克、白糖3克、花椒油3克，搅拌均匀再撒一点葱花即可。这样蘸汁就准备好了 5、蘸卤牛肉、火锅等都是可以的 ...
调味汁配方
答：正宗调料汁最详细配方包括五个部分：十三香、油泼辣子、调料水、醋汁儿、蒜汁儿。1、十三香 配料：花椒110克、大料70克、小香70克、草寇30克、砂仁20克、草果25克、白蔻30克、良姜30克、干姜35克、肉蔻25克、荜茇20克...
凉菜调料汁最详细配方
答：1、酸辣汁：常用在蔬菜、鸡肉、以及一些鱼肉的凉菜制品的拌制上，如脆腌白菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。制作：用白醋、盐、味精、少许糖（提鲜用）、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混合即可。2、咸鲜汁：常应用在肉类、...
调味汁的做法
答：做法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋等。蚝油汁用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。椒麻汁用料为生花椒...
烧汁的详细比例配方
答：1、胡萝卜切丝，西芹切段，洋葱切片，蒜切片备用。2、起锅倒入适量的清水，然后把切好的材料放进去，大火煮开，转小火煮10分钟。3、准备一个干净无水的容器，倒入米酒、糖、生抽、蚝油、老抽比例为5：4：4：3：1。4...
如何制作各种调料汁?
答：制作调料汁方法：1、碗里倒入热油，两边都放入葱花和花椒（不辣和辣的同时进行，不辣的是左边，辣的是右边）。2、做辣的口味的这一步倒入辣椒粉，搅拌均匀。趁油很烫的时候放入辣椒粉，可以激版发出辣味和香气（不辣的...
万能凉菜调料汁配方
答：万能凉菜调料汁配方及做法如下：工具／原料：香葱70克、大蒜末10克、熟芝麻20克、辣椒面3克、花椒20克、盐2克、鸡精1克、生抽1勺、老抽1勺、醋1勺。1、准备70克的香葱，葱白和葱花分开来切碎。2、将切好的大蒜末放入...
