腌制过的黄泥螺怎么吃 腌制过的泥螺怎么处理？

准备材料：泥螺500克、葱一把、生抽两大勺、料酒少许、蒜泥少许

制作步骤：

1、用酒和生抽腌制过的泥螺，无需再清洗，盛盘备用

2、水开放一点盐，放泥螺焯水，不用再放料酒了，因为腌制时已经放了酒，如果不放心可以加少许料酒

3、等泥螺浮起

4、盛盘

5、放蒜泥，葱，生抽，不用再放盐了，因为腌制过，所以自带咸味

6、淋上热油

7、拌一下即可食用

新鲜的泥螺用海水洗净，放入容器内，加盐后快速搅拌，静置若干时候，待泥螺死亡后，去掉水份，再加盐，加酒若干，将容器口封住，经一星期以后，即可食用，异香扑鼻。只要不开封，久储不坏，味极鲜脆香美。古人有诗赞道："次第春糟土冰储，舟移万瓮入姑胥。安期写罢神仙簏，酒墨都成蝌蚪书。"

　　瓶装的，直接生吃，咬住肉肉，一拽就出来了，外壳还是完整的，如果不是处理的很好的那种，会牙碜，就甩掉后面黑黑的东西，就不会牙碜了。
　　黄泥螺学名泥螺，在我国沿海均有分布。体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮。无螺塔和脐、无厣。

新捕到的泥螺用海水洗净，放入容器内，加盐后快速搅拌，静置若干时候，待泥螺死亡后，去掉水份，再加盐，加酒若干，将容器口封住，经一星期以后，即可食用，异香扑鼻。只要不开封，久储不坏，味极鲜脆香美。古人有诗赞道："次第春糟土冰储，舟移万瓮入姑胥。安期写罢神仙簏，酒墨都成蝌蚪书。" 新鲜泥螺可以放汤。煮前先用食用，肉粒变小而色褐，其味鲜不亚于牡蛎汤。 泥螺体表粘液及内脏中含有一种毒素。经腌熟后毒素可以消除。个别人吃了未经腌熟的泥螺，会产生面部浮肿，足趾僵硬的症状，宁波人称为"发泥螺胖"，几天后，症状会消失。所以食时最好用醋蘸食，既可杀菌，又能增加美味。

瓶装的，直接生吃，要住肉肉，一拽就出来了，外壳还是完整的，如果不是处理的很好的那种，会牙碜，就甩掉后面黑黑的东西，就不会牙碜了

腌制好的泥螺怎么做才好吃~

1．选料 选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。

　　2．盐浸 将选好的泥螺放人桶中，加20％～ 23％的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时～4小时。

　　3．冲洗 将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。

　　4．腌制 将洗净的泥螺再放人桶中，加入 20％～22％的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。

　　5．分级 将腌制好的泥螺从桶中捞起，按规格分级，分别装人不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。

　　6．制卤 将腌制泥螺的盐水倒人锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。

　　7．加料 向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入泥螺重量5％的黄酒。

　　8．密封 将加料后的泥螺坛、罐密封好，存放 10天，即为醉泥螺成品，可出售或贮存。

　　还有一种方法
　　先到菜场去买泥螺(本地盐城的泥螺也行),因为在菜场买来时也是腌过的很咸,用冷开水洗一下,再放入蒜昵,糖(不要太多).酒.几天后就好吃了.大家有空去试试吧.本人的最爱,上海人见了都流口水噢~
　　注:用啤酒的话,腌半天就好吃了,泥螺也很脆,但时间放不长.
　　用黄酒的话时间能放长点,但不适合夏天.
　　用白酒的话时间能放更长点,适合夏天.

泥螺 腌菜 美味食谱 鲜美 下酒菜 腌制泥螺有诀窍，掌握这几点，比超市卖的还好吃！爱吃醉泥螺不用出去买，老刘手把手教你在家做，鲜嫩爽口超简单！

上海人黄泥螺喜欢么口味的,用黄酒怎么做法,谢谢
答：黄泥螺的制作方法一 1黄泥螺用盐水冲洗数遍 2控干水分备用将黄泥螺放入容器中 3放盐静置，使黄泥螺脱水倒出水分，再放盐，放入上等黄酒，黄酒要满过黄泥螺 4然后密封好，放入冰箱放1星期以上根据个人喜好食用时可以蘸些香醋，既可以杀菌也可以增加美味。黄泥螺的制作方法二 1、选料：选体大壳薄、...

请教高手这是什么螺,据说用酱油、盐腌制就能吃的。
答：上海有的，好像叫黄泥螺，本人不吃那个东西，所以不是很了解，上海人挺爱吃的、、

慈溪特色美食 慈溪美食介绍
答：1、龙山黄泥螺 龙山黄泥螺是慈溪当地特有的一种生物，黄泥螺身形呈长方形，头盘大并且肥美。黄泥螺生活在浅海泥滩上面，全身都是泥沙所以在处理上一定要仔细不然的话成品泥沙太多不能够食用。黄泥螺含有丰富的蛋白质，食用这样的泥螺可以让身体强壮。一道菜吃起来泥螺肉质比较滑嫩并且鲜味十足。2、慈溪生煎...

黄泥螺怎么腌制
答：到了春天，就是大量水产上市的季节，海蜇、蛏子、泥螺这些常见的水产也开始称霸水产摊啦，很多吃货喜欢吃泥螺，却不知道该怎么腌制，下面我们就来了解一下泥螺的腌制方法吧！第一步，挑选泥螺，选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。第二步，将选好的泥螺...

黄泥螺的食用部分是那些?黑色部分可以吃吗?
答：海螺这玩意吃过的人应该是不少，但是对其真正有所了解的人，我猜想应该是没有多少的，大家可能只是吃了后觉得这玩意肉质很鲜美，但是有关于其他的一些东西，那就是一无所知了，就例如海螺尾部的黄色部分，你可知道它到底是“黄”还是“屎”？不知道可别乱吃。其实海螺这块黄色的位置，里面基本全部都是...

醉黄泥螺是生的还是熟的
答：醉泥螺，是利用黄泥螺为主要材料制作的一道小吃。在浙江地区，人们非常熟悉黄泥螺这种食材，不仅仅是醉泥螺这道美食，黄泥螺还可以制作不同口味的食物。那么，大家知道醉泥螺怎么吃吗?今天我们给大家介绍一下，顺便在教大家如何制作醉泥螺，让大家也提高一下自己的厨艺水平。醉泥螺简称醉螺，江浙地区的著名...

瓶装黄泥螺太咸能洗吗
答：瓶装黄泥螺太咸能洗的。黄泥螺太咸通过清水浸泡几分钟,然后进行清洗使其快速变淡。泥螺，俗称吐铁、涂贴，生活于浅海泥滩上，全身沾满泥土。黄泥螺的营养丰富，首先它富含了人体所需的多种营养成分，蛋白质含量高，众所周知，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分。另外黄...

黄泥螺的淹制方法?
答：新捕捞的泥螺用海水洗净，放入容器加盐后快速搅拌，静置若干时间，去掉水分，加盐、酒，将容器口封住，一周后即可食用，口感爽滑、肉嫩、鲜脆、香美，异香扑鼻。不过有皮肤科专家指出：黄泥螺含有光敏物，会增加人体皮肤对紫外线的敏感性，遭受紫外线的伤害更大。因此常在户外活动者要尽量少吃。

l凉菜的制作方法
答：2.调料对制成泡汁。3.将花蟹浸于泡汁中入味，入冰箱冰镇即可。冰镇花蟹的制作要诀：对制泡汁时重姜汁，以杀菌去腥。 啤酒浸泥螺的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜 啤酒浸泥螺的制作材料：主料：黄泥螺200克。调料：啤酒,咸话梅,姜丝,盐,味精各适量。 教您啤酒浸泥螺怎么做，...

腌制黄泥螺的水有水泡了还可以吃吗?
答：可能会是储存不当或吃的时候没有拣出来直接吃倒置变质了