山西大同土豆粉的吃法 土豆粉的食用方法
砂锅土豆粉
材料：土豆粉一人份、香菇两朵、海带丝少许、豆腐泡6个、魔芋结和大白菜各3片，还需要清水适量
调料：盐1小匙、糖 1/2小匙、生抽1大匙、花椒粉少许、辣椒油适量、醋适量
工具：筷子、汤勺、调羹、小砂锅、锅
做法步骤：
锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用。
2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开
3.下入魔芋结、豆腐泡、香菇煮两分钟，然后下大白菜、土豆、海带丝，加入调料盐、糖、生抽、花椒粉煮开即可
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油和醋。
大同土豆粉怎么做~
做法
【土豆蓉的磨制过程】：
1.准备土豆250克，用清水洗净表面泥土。
2.洗净的土豆削去土豆皮，如果不是立即使用，放在清水中浸泡，以防止土豆表面的淀粉遇空气氧化变红。
3.准备一个可以把土豆擦成蓉泥状的擦菜器。
4.把擦菜器竖立在不锈钢盆中，取一个土豆在擦菜器上来回摩擦。
5.把所有土豆都擦成土豆蓉备用。
请点击输入图片描述
【土豆蓉的洗涤过程】：
1.擦好的土豆蓉里加入适量冷水，没过土豆蓉表面，用手反复抓取土豆蓉。
2.把土豆蓉里的淀粉抓出，使水变浑浊。
3.用漏勺把土豆蓉沥水捞出，盆里剩下浑浊的淀粉水。
4.捞出的土豆蓉放在另一个盆里，加入适量冷水，没过土豆蓉表面，用手反复抓取土豆蓉。
5.把土豆蓉里的淀粉抓出，使水变浑浊，用漏勺把土豆蓉沥水捞出，盆里剩下浑浊的淀粉水。
6.如此反复洗涤数次，直到土豆蓉里的淀粉全部洗出，把洗好的淀粉水倒在一个盆里，这就是淀粉粉浆水。
请点击输入图片描述
【淀粉粉浆水的沉淀与淀粉干制过程】：
1.淀粉粉浆水放在一边静置30分钟左右。
2.直到盆里的水变清澈。
3.把盆里的水缓缓倒掉，留在盆地的是浓浓的淀粉浆，把盆放在阳光直射的地方晾晒。
4.晾晒至粉干，用手把粉捏松散，就是做好的纯土豆淀粉。
请点击输入图片描述
这样做好的土豆淀粉不掺任何杂质成分，用来勾芡、给肉类上浆，只需要一点点即可；而买来的淀粉勾芡时，需要放很多才能使汤汁出现浓稠透明状。
请点击输入图片描述
【粉条制作之打糊与滤芡】：
1.准备50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。
2.用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀，形成稀汤状的淀粉水。
3.锅里倒入100克冷水，大火烧至水开。
4.烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。
5.一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌。
6.直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状，略带韧劲，提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝即可。
【土豆淀粉面团的和制过程】：
1.搅拌好的淀粉糊里，趁热加入250克左右干土豆淀粉。
2.准备一个鸡蛋滤出蛋清备用。
3.把鸡蛋清倒在干淀粉里。
4.加入1/4茶匙食盐。
5.用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起。
6.和成表面光滑的面团。
请点击输入图片描述
【土豆粉条的压制过程】：
1.准备制作土豆粉条的工具，这个工具是山西人家家必备的制作饸捞面的工具，网上可以买到。
2.把工具上面的盖子打开。
3.抓一把土豆面团塞在中间的洞里。
4.把盖子盖上拧紧。
5.左手握着工具的手柄，右手握着手把，朝右方旋转手把。
6.随着手把的旋转，土豆粉条就被挤出。
请点击输入图片描述
【土豆粉条的煮制与保存】：
1.锅里放入足量冷水大火烧开。
2.锅里的水烧开，把工具移到锅上方，一边挤压一边让挤出的土豆粉条流入锅中。
3.煮到锅里的土豆粉条飘起在水面。
4.用漏勺把土豆粉条沥水捞出，立即放入凉水盆中，反复几次使土豆粉条过凉。
5.过凉的土豆粉条可以凉拌、可以做炖菜。
6.如果不是立即吃，可以把土豆粉条分装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存。
请点击输入图片描述
1.取20-30克，先用适量的冷水调均匀，再用沸开水冲调搅拌至浆糊状后，可视个人口味添加佐料如：白糖、食盐。即可食用，(配以蜂蜜是最佳）。2.取适量土豆粉用水稀释成土豆粉汁后，用锅煎成薄饼、切片，可以下火锅与鸡或猪蹄炖食，还可与回锅肉混炒，是一道难得的餐桌佳肴。
土豆的几种新吃法,怎么做都好吃
答：土豆的几种新吃法,怎么做都好吃 1、土豆两个擦丝,用水淘洗下,然后打两个鸡蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根据自己喜欢菜多还是少,可酌量加水和面粉),调成稠糊状,然后加盐和少许五香粉。 2、平底锅加油,微热时,用筷子拨些菜糊进去,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。 西餐土豆的几种吃法 鸡汁土豆泥 配料: ...
北方人和西北人做菜离不开粉条,哪里的土豆粉条最好吃?是怎么做的?
答：说实话，不知道是粉条好吃，还是我们这里的人喜欢吃，真的是好好吃。山东的粉条很好吃！平时都是用来炖白菜，再放进点炸萝卜丸子和炸五香鸡炖在一起，很过瘾！今天给你介绍另一个受欢迎的吃法！酸辣蹄花是风味特色菜品，重庆人爱吃酸辣粉，同时也喜欢啃蹄花。酸辣蹄花这道菜将两道街边人气小吃结合起来...
干土豆粉怎么快速泡开 干土豆粉的正确泡法
答：土豆粉不同的吃法，泡开所需要的时间也是不一样的，如果要用来凉拌，那泡的时间要长一点，如果是用来煮汤粉，那稍稍泡一下就可以了。另外，土豆粉的粗细不同，泡的时间也是不一样的，如果土豆粉比较粗，那就比较难泡开，需要的时间自然长会一点。很多人都喜欢吃土豆粉，这是因为土豆粉不但味道鲜美...
大同土豆粉怎么做
答：请点击输入图片描述 【淀粉粉浆水的沉淀与淀粉干制过程】：1.淀粉粉浆水放在一边静置30分钟左右。2.直到盆里的水变清澈。3.把盆里的水缓缓倒掉，留在盆地的是浓浓的淀粉浆，把盆放在阳光直射的地方晾晒。4.晾晒至粉干，用手把粉捏松散，就是做好的纯土豆淀粉。请点击输入图片描述 这样做好的土豆...
山西有哪些值得推荐的砂锅土豆粉店铺?
答：太原“晋味面馆”：位于山西省会城市太原的这家老字号面馆，不仅提供传统的山西刀削面、羊杂割等经典面食，其砂锅土豆粉也是一绝。这里的砂锅土豆粉选用优质土豆制作粉丝，搭配独家秘制的辣椒油和各种新鲜配菜，味道鲜美，是当地人气很高的一家店。大同“云冈石窟旁的小店”：在著名的云冈石窟附近，有一家...
素油做羊杂好吃吗?
答：街头的羊杂汤都是由羊尾油炒至，味道香醇厚实。自家烹饪的话可以选择荤油或者素油，大同特产胡麻油，用胡麻油炒至也别有一番滋味且更健康。此行收获了两大桶胡麻油，估计够我吃到过年的了。大同羊杂汤的食材和调料 羊杂 五香料 胡麻油 猪血 鲜土豆粉 葱姜 香菜末 油辣子 盐 大同羊杂汤的...
土豆糕怎么做好吃,土豆糕的吃法
答：②把芝麻放入平锅内用文火炒熟;③苹果洗干净去皮去籽研碎,然后把芝麻,苹果末,蜂蜜调合在一起再加入少许酱油拌匀,再放入土豆泥里拌和均匀。折叠编辑本段做法二 原料:土豆淀粉5杯土豆糕 制作: 在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或...
大同土豆粉怎么加工的
答：把土豆粉碎，然后放入大的容器里，把漂浮在上面的渣滓弄出来，反复几次，最后剩下的就是粉面，晒干就可以了。请采纳。
创新吃法让土豆百吃不厌,土豆的做法有哪些?
答：土豆在中国有各种各样的吃法，无论是在哪个地区，都会有土豆，都会用土豆做成食物美食。今天我们就来讲讲，土豆有哪些吃法。第一个是酸辣土豆丝。酸辣的味觉在口腔里蔓延，脆爽的土豆丝在牙齿之间发生碰撞，吃了一口之后不禁让人身处大自然之中，感受着来自自然界的愉悦。第二个是土豆饼。无论似乎...
