怎样炸鱼才能酥脆 怎样炸鱼可以保持酥脆

做成鱼排来炸鱼可以让炸出来的鱼肉更加酥脆，做法如下：

准备材料：龙利鱼柳2片、盐1勺、黑胡椒粉少许、淀粉2大勺、鸡蛋1个、面包糠适量、植物油少许

1、准备好各种食材。

2、将解冻的龙利鱼柳放在厨房纸巾上，吸净水分。

3、表面均匀地撒盐和黑胡椒粉，静置腌制片刻。因为龙利鱼没什么鱼腥味，所以不用料酒去腥，直接黑胡椒去腥提香就可以了。

4、将鱼片表面蘸适量淀粉，抖掉多余的部分。

5、再把鱼片在搅匀的鸡蛋液中滚一下。

6、最后均匀蘸满面包糠，放入炸篮内。底部先垫一层油纸，防止粘连。

7、将炸篮放回纽维福空气炸锅中，点按“ON”键开始，再按“PROG”选择程序，按右侧时间图标的“朝上的箭头”，选择设定好的程序9 “鱼”，温度默认为190度，时间自动设定为15分钟，按“START”开始即可。

8、程序完成后，会有“嘀嘀”提示音，抽出炸篮，可以看到鱼排已经半熟了，表面也定型了，这时可以去掉油纸，用毛刷在表面刷少许植物油，将鱼排放回炸篮内。

9、重复第7步，再加热15分钟。温度都是默认好的190度。

10、完成后，表面已经金黄酥脆了。

11、最后直接取出切块就可以吃啦。

主料：刀鱼500克

辅料：姜1小块、大葱1段、料酒1汤勺、盐2小勺、鸡蛋1个、面粉3汤勺

1、首先把刀鱼清洗干净，剁成小段状。

2、大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点。

3、刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌渍10分钟以上。

4、在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀。

5、油锅热油，插入一根筷子看到筷子周边马上起密集的小泡状，油温就好了，放入腌渍好刀鱼块。

6、中火炸。

7、两面翻动，把鱼炸到两面金黄的状态就好了，成品如下。

干炸鱼
【材料】
1-2两大的鲫鱼10-20条、盐、味精、十三香、葱姜蒜
【做法】
1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。
2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。
3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。
4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意：小锅油少点，一次放入2-3片，转小火慢慢炸。
5、炸至金黄色后出锅，不用放任何辅料就很好吃了。

鱼身用干毛巾沾干水份抹蛋液，拍干淀粉

要晒干

怎样炸鱼吃才酥脆~

鱼 家常做法 烹饪技巧 美食 炸鱼这样做太好吃了，外焦里嫩，香酥入味，一次做15条都不够吃

炸鱼之前将鱼块裹上由低筋面粉，鸡蛋，生抽和水调成的面糊，炸好后会保持酥脆。具体做法如下：
准备材料：鱼 350g、低筋面粉 适量、鸡蛋 1个、色拉油 适量、食盐 适量、酱油 适量、生抽 适量、五香粉 适量、水 适量。
一、首先将准备好的鱼切块，和五香粉、盐还有酱油用手拌匀，放旁边腌半小时。

二、接着将准备好的低筋面粉、鸡蛋、生抽还有水放一起，用筷子慢慢搅拌成面糊。

三、锅内放油加热，如下图所示。

四、鱼块放入盆里，裹上面糊。

五、将鱼块放入热油里，开始炸鱼。

六、等待鱼块炸到金黄，从油锅里捞出。

七、控油装盘，酥脆的炸鱼就做好了。

怎样炸鱼可以保持酥脆
答：炸鱼之前将鱼块裹上由低筋面粉，鸡蛋，生抽和水调成的面糊，炸好后会保持酥脆。具体做法如下：准备材料：鱼 350g、低筋面粉 适量、鸡蛋 1个、色拉油 适量、食盐 适量、酱油 适量、生抽 适量、五香粉 适量、水 适量。一、首先将准备好的鱼切块，和五香粉、盐还有酱油用手拌匀，放旁边腌半小时。二...

怎样炸鱼吃才酥脆
答：炸鱼的时候掌握好时间和火候才能炸出酥脆的鱼。炸鱼的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：黄花鱼。2、辅料：葱、姜、蒜。第一步：蒜切成片，葱切成墩，姜切成丝。第二步：将小黄花鱼去头、去鳍、去尾。第三步：然后将鱼去掉内脏，倒入碗中。第四步：倒入姜丝、料酒、盐，腌制20分钟。第五步：...

怎么炸鱼又酥又脆窍门?
答：2、炸鱼油温：炸鱼时，不是温度越高就越好，而是在适当的油温阶段放入鱼肉，这样炸出来的鱼肉才酥脆嫩滑。而油温也不能太低，过低的油温放入鱼肉，会出现鱼肉浸油的情况，导致鱼肉含油量较多，吃起来很油腻。适宜的温度可控制在六成热以上8成热以下为最佳。3、油炸时间：就是鱼肉放入油锅炸的留存时间。

香酥干炸带鱼
答：3.腌制好的带鱼用厨房纸吸干表面多余水分,表面蘸上玉米淀粉,拍掉多余的粉备用,这一步可以防止炸鱼的时候粘皮4.煎锅里倒入多一些的食用油,油温八九成热,下入带鱼段,炸至两面金黄即可,油温适当高一点可以使带鱼表面酥脆内部细嫩 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...

怎样把鱼炸得酥脆?
答：酥脆炸鱼的做法食材小鱼200克油100克盐6克五香粉3克淀粉50克面粉50克 步骤准备食材。2.小鱼洗干净。3.小鱼晾干备用。4.小鱼加入少许盐略腌十分左右。5.分次放两勺淀粉，将鱼抓匀，此时的鱼，抓完后身上并看不到干淀粉，只有薄薄的一层。6.面粉和淀粉按1：1的比例放在盆中，现加入五香粉和适量...

鲜老板怎么炸花鱼?
答：5、油温一定要高,七成油温炸鱼。炸鱼之前,鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸,避免油温过低。炸至轻微变色后,用漏勺捞出。 6、第一遍炸好捞出备用。 7、第二次炸的时候,一定要等油温再次升高的时候,才能将鱼下锅,否则鱼不酥脆。 8、第二次炸鱼,还是分次下鱼炸,炸至金黄酥脆捞出控油。 9、炸好的鱼...

油炸鱼怎么做才酥脆
答：1、鱼的选择 炸鱼要想酥鱼骨很重要，你要知道，如果大鱼骨在肉里，那就是不可能炸酥，即使炸得酥脆，鱼肉估计也没用，所以炒鱼时，应该选择小鱼，骨头越小，越容易酥。2、面粉加生粉 在给腌制好的鱼裹粉时，最好面粉和生粉混合使用，比例2：1。因为面粉炸出来的鱼比较容易回软，而且面粉吸附力不...

炸鱼怎么做酥脆好吃
答：1、准备材料：一斤多春鱼、500克毫升油、盐适量、50克面粉、10克淀粉、1克小苏打。2、将准备好的多春鱼清洗干净。3、放入适量的盐，抓匀以后静置五分钟，再将鱼汤倒出，清洗一下鱼，放入适量的盐，拌匀后静静腌制半个小时。4、将腌制好的鱼汤倒出来。5、准备一个小盆，倒入面粉。再放入适当的小...

炸带鱼时,要怎么样做,炸出来的带鱼酥香,不腥?
答：炸带鱼很招人喜欢,每次炸鱼我基本都会选择带鱼,家人特别爱吃。 一般烹饪带鱼时,我们都会选择炸 着吃,做法简单,酥脆美味。不过有不少朋友觉得自己做不好炸 带鱼,往往炸好后吃起来不酥脆,很容易回软,那么炸带鱼怎么做才酥脆? 窍门一:带鱼自身处理干净 鱼都有腥味,何况是冷冻的带鱼,如果不仔细处理,腥味大的不好吃...

如何让炸小鱼变得更酥脆!
答：裹上一层面粉炸，另外还要注意火候，可以让小鱼更酥脆，下面介绍做法：准备材料：小鱼30条、干辣椒若干、蒜头若干、生姜、面粉 制作步骤：1、小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片 2、炸之前，把水滤干。撒上面粉，薄薄的裹上一层即可 3、中火，油开始冒泡了放小鱼，火调...