用微波炉热菜，为什么菜只有上面热 为什么微波炉大火热饭下面热上面不热呢？
窍门一：食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。
窍门二：食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。
窍门三：微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。
窍门四：微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。
窍门五：在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料（如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等），可达到加热不能做到的满意效果。
窍门六：食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。
窍门七：用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。
窍门八：用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。
简单地说，微波炉的磁控管将电能转化为微波能，当磁控管以 2450MHZ 的频率发射出微波能时， 置于微波炉炉腔内的水分子以每秒钟 24.5 亿千次的变化频率进行振荡运行，产生高频电磁场的核心元件是 磁控管。食物分子在高频磁场中发生震动， 分子间相互碰撞、 磨擦而产生热能，结果导致食物被加热。微波炉正是利用这一加热原理来进行食物的烹饪 。微波是一种电磁波，这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达 5cm 深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物 " 煮 " 熟了。这就是微波炉加热的原理。而且这种微波还很有“个性”：微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收，还有就是用普通炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶快 4 至 10 倍，热效率高达 80% 以上。
简单地说，微波炉的磁控管将电能转化为微波能，当磁控管以
2450MHZ
的频率发射出微波能时，
置于微波炉炉腔内的水分子以每秒钟
24.5
亿千次的变化频率进行振荡运行，产生高频电磁场的核心元件是
磁控管。食物分子在高频磁场中发生震动，
分子间相互碰撞、
磨擦而产生热能，结果导致食物被加热。微波炉正是利用这一加热原理来进行食物的烹饪
。微波是一种电磁波，这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达
5cm
深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物
"
煮
"
熟了
饭盒底部比较靠近微波炉底部，所以接收到得微波辐射最少。水分和油脂含量不同的菜，加热效果也不一样，干燥的东西没法用微波炉加热。。如果把菜和米饭一起加热，菜的水分多会热的更快。所以要多热一会儿。
热菜时你把菜用保鲜膜封好,时间不要太短,才能保证菜是热的.OK!
为什么用微波炉热菜得时候，菜热了，但是碗却不烫？~
这种现象很正常，首先微波是通过食物内部的水分子震荡摩擦产生的热量，如果你加热的时间较短，食物上面的热量还没有传递到餐具上面，那么餐具时不会热的，如果你再多加热一会，就会烫了。
还有一种情况是，这个餐具有金属隔层，金属能够将微波反射回去，微波无法穿透金属也就无法加热金属。再者就是你现在用的微波炉是平板微波炉，微波是从底部往上发射，餐具的底部烫了，但四周却仍是常温。
扩展资料:
微波炉注意事项:
1、忌用普通塑料容器：一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。
2、忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又不能加热食物。
3、忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。
4：忌用瓶颈窄小的瓶装食物：就算打开了盖亦因压力而膨胀，引致爆炸。
5、忌用半满开了盖的瓶装婴儿食物或原瓶放入炉内加热，以免瓶子破裂。
两种原因：
1、加热时间不够，微波炉加热食品都是不均匀的，时间稍长点就热均匀了；
2、转盘不旋转了，导致加热不均食品，检查一下转盘电机是否旋转。
微波炉热菜的正确方法
答：二、不同食物使用微波炉的注意事项 1.加热主食时建议洒些水。热饭一般用高热量，加热2到3分钟就够了。如果用中火，加热时间长一点大概需要5分钟。建议加热的时候把米饭盖上，这样米饭口感会更好。在米饭变热之前，如果能洒些水，味道会更好。另外，加热面食之类的也是如此。2.热汤需要在中间搅拌。
为什么微波炉只有用烧烤键发热管才热?用中火或高火微波炉里面不受热...
答：按烧烤键）并按开始时，微波炉是通过红外石英管发热对食品进行加热（烧烤）；而你选择中火或高火键的操作必须是在选择微波的功能下才有效，你不先选微波，选什么中火或高火都是无效的，说难听点就是牛头对马嘴--- 不配套！你要热菜必须使用微波功能，再选火力、微波时间最后再按开始就OK了。
微波炉热菜需要盖盖子吗?
答：多数菜需要盖上热效果好。可以防止水分过多蒸发影响口感，可以防止加热过程中产生爆破（肉皮类）食物迸溅等。荷包蛋、鹌鹑蛋类最好不用微波炉热。炖菜、汤菜类可以不盖。菜肴类 一般素菜中火或大火加热2—3分钟，肉类3分钟左右。如果是冰冻的食物，加热时间要稍微久点，4—5分钟即可。微波炉加热的食物...
用微波炉热菜一定要盖盖子吗?
答：用微波炉热菜不一定要盖盖子。微波炉在加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热...
如何用微波炉加热饭菜?
答：用微波炉加热饭菜要加热几分钟? 微波炉加热饭菜时,一要看微波炉的功率(不同的微波炉的功率是不一样的,开始使用时还是要先试几次,时间可以逐步增加,切莫一次到顶,否则就不好吃了);二要看加热的食物(蔬菜用的时间相对要少些,带肉类尤其是块厚、大的所用的时间要相对多一些)是什么;三要看加热食物的量。 1...
微波炉热菜的正确方法
答：二、不同食物使用微波炉的注意事项 1.加热主食时建议洒些水。热饭一般用高热量，加热2到3分钟就够了。如果用中火，加热时间长一点大概需要5分钟。建议加热的时候把米饭盖上，这样米饭口感会更好。在米饭变热之前，如果能洒些水，味道会更好。另外，加热面食之类的也是如此。2.热汤需要在中间搅拌。
怎么用微波炉热饭热菜?
答：鸡蛋由于有壳和蛋膜，直接加热也会爆裂，热整鸡蛋时，最好先剥皮，放在水中，加热1分钟左右，保证安全的同时，还能使鸡蛋保持鲜嫩。同理，也不可将密封瓶罐装的食物，放入微波炉中烹调，以免发生爆炸。5、热东西直接放在陶瓷或玻璃容器里热，热熟肉时间长了会暴最好用菜叶子盖上点。肉和油与保鲜膜...
微波炉可以热菜吗 微波炉怎么热菜
答：微波炉怎么热菜 将剩菜放微波炉专用餐具，盖上盖子，或覆盖保鲜膜，留点孔出气，放入微波炉，素菜中火或大火加热2-3分钟，肉类加热3分钟左右。如果是冰冻的食物，要放在冰箱冷藏柜里自然解冻后再放入微波炉加热，加热时间要稍微久点，4-5分钟即可。具体的加热时间也受到温度的影响，天气热的时候加热...
微波炉热菜的最好方法是什么?
答：分享微波炉热菜的使用方法 微波炉热莱最好的方法 以前有剩菜剩饭想要加热的时候总是会选择用笼屉蒸一下,或者直接上锅倒点水加热。既影响了菜呢味道,热出来的菜也因此流失了原来的味道和卖相。 从家里有了微波炉,有了剩饭直接放到盘子里,用保鲜膜一包,用牙签扎上几个小孔,为了防止在加热过程中发生爆炸等危险,务...
微波炉热菜的正确方法
答：二、不同食物使用微波炉的注意事项 1.加热主食时建议洒些水。热饭一般用高热量，加热2到3分钟就够了。如果用中火，加热时间长一点大概需要5分钟。建议加热的时候把米饭盖上，这样米饭口感会更好。在米饭变热之前，如果能洒些水，味道会更好。另外，加热面食之类的也是如此。2.热汤需要在中间搅拌。
