猪肉炸油后肉要怎么煮! 如何把猪肉里的油榨出来
主料：猪肋条肉（五花肉）600克，栗子（鲜）500克，
调料：料酒10克，盐3克，酱油50克，味精1克，葱白15克，猪油50克
做法
1.将栗子用沸水煮片刻捞出，去壳去内皮，洗净晾干备用。
2.猪肉切块、葱切段。
3.炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热时放入栗子煸炒，熟后捞入盆里。
4.用炒栗子的锅放少许猪油烧热，再放入猪肉煸炒至断生，下料酒、盐、酱油、肉汤，烧沸后，改小火，并放入栗子一同焖炖，至肉烂栗子酥、汤稠时，加味精、葱段，翻炒几下，出锅装盘。
你是想说油渣怎么办?如果是可以水煮软后，西红柿青椒炒，也可以小米辣加蒜，都好吃
油炸小瘦肉怎样煮~
原料：
猪肉(后臀尖)300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。
炸酥肉：
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可;
2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液;
3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出;
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出;
焖酥肉：
5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤(或者清水)，没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
材料
肥猪肉500公克，葱10公克，姜10公克
做法
1.将肥猪肉切成块状，并将青葱切段后拍扁，与姜切片一起备用。
2.将切好的猪肉块以开水汆烫去除脏污，汆烫时间以下一次水开为限，若其上还有黏着物，可直接用水冲洗。
3.将锅温热至略起烟后，把猪肉块下锅炒至油份渗出后关小火继续炸，至猪肉块呈干焦状即可。
4.放入葱段及姜片，一起炸至葱姜略焦后关火，将猪油渣及葱姜滤净后即完成。
跑油肉做法
答：跑油肉做法 用料 猪五花肉 油 酱油 糖 盐 葱 跑油肉做法 肉切大块洗净，焯水 再烧一锅清水，葱打成结加入。水开时倒入肉，盖锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软。肉差不多煮好的时候，开始烧热油锅，锅内放约2/3的油 油热后，取一大块肉沥干水分，马上入油锅炸（一定要小心飞油溅）一大块约...
保姆级教程的红烧肉
答：2锅中直接放入五花肉煸炒,煸炒出油四面金黄捞出,剩下的油多了可以留着炒菜3放入冰糖,小火加热到冰糖成枣红色,加入五花肉翻炒上色4加入一勺老抽,三勺生抽,(适量盐,根据自己的用量添加)一勺蚝油,八角,香叶,桂皮,葱,姜,没过食材的开水!一定要开水5盖盖小火炖煮一个小时,鹌鹑蛋剥壳,热油下锅炸到虎皮状6讲...
速冻的酥肉要煮火锅多久
答：四川、贵州、陕西、云南等地。选材是在猪的上半身，因为肉比较嫩，肥瘦相间。将肉片成片以后，然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太清也不可太干，腌制五分钟后，记得不要用水调，因为淹好的肉是要放到油锅里炸的，如果有水，就很危险，油遇到水就会炸开。
油烧肉怎么做
答：焯肉的时候不用盖锅盖，不然猪腥味没法排出来。大火煮开后再煮2分钟左右关火，把肉捞出来再次清洗干净控干水分备用。3、先把锅烧热，锅里先不用倒油。然后把控干水分的肉块倒入锅里煸炒，把肉里的油煸炒出来一部分就可以。这样吃起来，肉就不会太油腻。把肉煸炒出来一部分油后，再把煸炒过的...
炸带皮油渣肉要煮熟么
答：3. 熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。油渣捞出要记得炸出来就放盐，凉了就拌不进去了，炸出来就吃时挺好吃的，脆，香，若一时吃不完，也...
走油肉的做法
答：步骤 3 炸完肉后控干油或换锅，倒入肉汤、剩下的酱油、黄酒和冰糖，放入肉块一起煮沸；汤汁的量掌握在静止能没过肉块一半，沸腾能没过肉块全部的量，以之前焖肉的汤来调节； PS：这个环节要兼顾肉块的成色和调味；因为炸之前上过色，炸之后偏金黄，加糖以后颜色也会越煮越深；将肉块与调料汁一起煮...
家常五花肉怎么做好吃
答：2、把五花肉清洗干净后放入锅中,加入没过肉的清水,葱段,姜片,料酒,开中小火煮。水开撇去浮沫,改小火继续煮20分钟。 3、用筷子戳肉皮轻松戳透时即可出锅,五花肉装盘中,皮肉戳些小孔,把老抽一勺均匀抹在肉皮上。 4、起油锅,油1500克左右,多点没过五花肉的量,待油温6成热时,把五花肉肉皮朝下放入锅中炸...
为什么肉炸了之后再炖会特别香比如炖酥肉?
答：首先，要了解这个问题，我们得知道，为什么肉炸了之后会有香味。因为油里面的芳香分子在火的激发下，与肉里的芳香分子结合，产生反应，从而散发出肉的香味。而这个香味并不持久，因为大部分肉香分子被肉的表层膜所包裹，藏在里面，无法散发出来。而把炸过的肉用滚汤炖一下之后，长时间的加热和水的作用...
走油肉怎么烧好吃
答：调味料：黄酒2勺，白糖2勺，酱油5勺，桂皮、生姜、八角、醋各适量。第一步：炸肉猪五花条肉洗净后整块下锅，加冷水煮到八成熟左右出锅，沥干或擦干后抹上15克酱油和适量醋，晾干。起油锅把食用油烧至九成热（约225度）时，将肉整块下锅炸1分钟左右，炸到肉皮表面起泡，有皱纹时，马上捞出。另...
烧猪肉怎么做好吃?
答：然后倒在准备好的盆里，锅内烧油，烧热后，倒入准备好的香叶，红干椒，姜块等大料。炒几下后，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入五花肉翻炒几下后，倒入小半罐啤酒，再加入一些清水，水的高度要没过肉块 。加入生抽，白糖，食盐，胡椒粉，鸡粉，盖上锅盖，小火煮45分钟，45分钟以后，掀开锅盖，开...
