清蒸鲤鱼怎么做才好吃窍门 清蒸鲤鱼怎么做才好吃
新鲜的鲤鱼一条(1000克左右)，大葱一棵，青尖椒一棵，红尖椒一颗，蒸鱼豉油(没有的可以用生抽代替)，老姜一块，胡椒粉少许，精盐少许，料酒少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先咱们将新鲜的鲤鱼宰杀干净，然后再将两面改成一字花刀，大家注意，花刀的深度，一定要深至鱼骨，这样蒸出的鲤鱼，才会更加的入味。接下来，咱们将鲤鱼放在空盆中开始腌制。
2、将大葱切片，老姜切片，然后将其在鱼身上涂抹均匀，然后再撒上少许的料酒，精盐，胡椒粉。同样在鱼身上涂抹均匀，这一步的目的，主要是给鲤鱼增香去腥。
3、接着咱们蒸锅上火，准备鱼盘一个，上面垫上两根筷子，将腌制好的鲤鱼，架在上面。放在蒸锅中，盖上锅盖，蒸至十分钟即可，大家注意，放筷子的目的是为了，让鲤鱼蒸出来的造型更好看。
4、接着利用这个时间，咱们将大葱少许，切成细葱丝，青红尖椒少许，洗净后去籽，同样切成细丝备用，接着十分钟后，咱们将蒸好的鲤鱼取出，空掉鱼盘上多余的水分，浇上蒸鱼豉油一勺(或者生抽一勺)，然后撒上葱丝尖椒丝。淋上热油即可食用。
接下来是这道菜的制作要点。
1、清蒸鲤鱼，鲤鱼直接上锅蒸就错了，应该先改上花刀，然后用葱姜料酒等调料，腌制去腥后，然后在鱼盘上架上两根筷子，然后再蒸，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
2、大家注意，咱们在蒸至鲤鱼的时候，只需蒸至十分钟即可，切记不可过多，否则鱼肉很容易增老，导致口感发柴。
清蒸鲤鱼。要选择一条鲜活的鲤鱼然后。一把鲤鱼身体两侧的侧线。都给抽出来，这样就不会有太大的腥味。然后打花刀再用葱姜花椒料酒。把鱼腌盐。去一下腥。最后去除上面的东西，放到盘子里。放入。上了蒸汽的锅。蒸7到8分钟。这样蒸出来的鱼比较鲜嫩。而如果说是死去的鲤鱼就要去争到十分钟到15分钟之间。蒸熟以后。在鱼的身上淋上味极鲜酱油或者是其他能够增鲜的酱油。然后撒上葱丝。青红椒丝。锅内烧热油浇在鱼身上即可。
清蒸鲤鱼的做法
主料：鲤鱼一尾
调料：大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克
做法：
1、鲤鱼洗净处理完毕，记得交代鱼店老板帮你抽出鲤鱼两侧的腥线，去除后腥味就大大地减少了呢！
2、往鱼里面加入食盐和胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
3、在鱼身上开花刀，塞入姜片和大葱段，装盘。
4、蒸锅先烧开水，放入有鲤鱼的盘子，用大火蒸10分钟后关火，别开盖子焖5分钟，然后放上葱丝和蒸鱼豉油，再盖盖子焖5分钟。
5、准备炒锅，热过后倒入玉米油烧热，放入花椒爆香，捞起花椒，将热油浇在刚刚蒸好的鱼身上就可以了
小贴士：
1、鲤鱼清蒸的话最好选择750克左右的，这样的大小更容易入味。
2、抽出腥线之后，洗净鱼，用厨房用纸将鱼身上的水分擦干净，放入腌制的调料。
3、鱼要开花刀，这样可以便于调料加快渗透鱼肉里面。
4、鱼肉口感鲜嫩的秘诀在于虚蒸。何为虚蒸呢？就是在蒸的时候到了之后，不要急着打开盖子，利用余热蒸5分钟之后再打开，加入剩下的调料后继续虚蒸5分钟，以便入味。
清蒸鲤鱼怎么做好吃?~
红烧鲤鱼，喜欢的也可以跟我一起来尝试做哦
鲤鱼剁成大一点的块，青辣椒切成丝，再准备点大蒜生姜和柴苏，起锅烧油，先把鱼块煎一下，再倒入清水，放入生姜紫苏炖十多分钟，然后放入辣椒调一下味，煮两分钟即可。
家常美食:鲜美出炉的鲤鱼蒸制秘诀和花生仁猪蹄汤
答：制作方法1. 鲤鱼去鳞、肠、肚,清水洗净;蔬菜也一并洗净。2. 鲤鱼放入蒸笼,蒸制15～20分钟,锁住鲜美。3. 取出后即可享用,简单又美味!花生仁猪蹄汤花生仁猪蹄汤是一道营养丰富的汤品,不仅口感鲜美,而且富含胶原蛋白,对皮肤有很好的滋养作用。主料和辅料花生仁猪蹄汤的主料是花生米200克和猪蹄1...
鲤鱼如何做好吃又简单
答：具体做法如下：鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上，大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用，鱼入锅煎至两面金黄后盛出，锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香，放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味，加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半...
清蒸鲤鱼怎么做好吃?
答：2.这时候用第一个窍门，烧一壶开水，一点点倒在鱼身体上，千万不要一下倒太多，否则会烫掉鱼皮，就不好看了。这时候，就发现鱼皮在开水的作用下，皱在一起，用刀轻轻一刮，表面的一层黑皮就下来了，就露出非常白的皮；3.鱼肚子里面放几片姜，放到盘子里面，上笼屉蒸3分钟；4.蒸的时候就切葱...
鲤鱼怎样清蒸好吃又营养怎么清蒸鲤鱼好吃
答：2、方法/步骤：鲤鱼洗净备用把鱼切成块。3、切好的鱼放入大碗，加入适量的食盐、生姜、蒜、五香粉、葱作料。4、搅拌均匀。5、倒入适量的凉水和放入适量的葱。6、上锅盖盖子，放入少许的醋清蒸鲤鱼30分钟。7、关火加入适量的味精，搅匀，出锅。清蒸的好吃鲤鱼就做好了。
清蒸鲤鱼最好做的简单方法 清蒸鲤鱼的做法
答：6、把蒸好的鱼取出，拣出葱段、姜丝，把蒸鱼时盘子中产生的水倒掉；在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油，再把泡水的葱丝和姜丝放在鱼身上。7、锅里加入适量胡姬花花生油，把油烧至六成热左右。8、最后把热油浇在葱丝、姜丝上，鲜香味马上会扑鼻而来，一道营养美味的清蒸鲤鱼就做好了。
清蒸鲤鱼怎么做好吃
答：2.鲤鱼洗净，抽出鱼线。3.用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。4.鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。5.蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。6.炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒...
清蒸鲤鱼怎么做才好吃窍门
答：1、首先咱们将新鲜的鲤鱼宰杀干净，然后再将两面改成一字花刀，大家注意，花刀的深度，一定要深至鱼骨，这样蒸出的鲤鱼，才会更加的入味。接下来，咱们将鲤鱼放在空盆中开始腌制。2、将大葱切片，老姜切片，然后将其在鱼身上涂抹均匀，然后再撒上少许的料酒，精盐，胡椒粉。同样在鱼身上涂抹均匀，这一步...
清蒸鲤鱼怎么做才好吃清蒸鲤鱼的做法
答：1、食材：鲤鱼750克、酱油3汤匙、食盐1茶匙、料酒1汤匙、葱适量、姜适量、酸3瓣、干辣椒3个、黑胡椒一茶匙。2、准备鲤鱼一条，让卖家收拾好，划斜刀。3、在盆中放入葱姜蒜和料酒，放入鲤鱼进行腌制，并在鱼身上均匀的抹上盐。4、腌半小时左右拿出放入盘子。5、沸水上锅蒸15分钟拿出。6、倒入...
清蒸鲤鱼怎么做
答：1 鲤鱼洗净后抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟 请点击输入图片描述 2 鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞如鱼腹中 请点击输入图片描述 3 蒸锅烧开后，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火，不开盖等待5分钟，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸5分钟 请点击输入图片描述 4 锅...
