怎样辨别大米的好坏

大米也有好坏之分。下面，我们来看看怎样辨别大米的好坏吧。

• 01

  大米有无斑点
  仔细观察大米的表面是否有无斑点，如果有斑点的话，则说明该大米的质量比较差。

• 02

  闻气味
  闻一闻大米的气味，如果有股发霉的气味，那么说明该大米已经变质了，反之如果有股清香的气味，那么说明该大米质量比较好。

• 03

  大米的颜色
  仔细观察大米的颜色，如果大米的颜色呈现乳白色或者淡青色的话，则说明为质量较好的大米，反之为假的大米。

• 04

  大米的形态
  仔细观察大米的形态，如果碎裂、不完整的大米比较多的话，则说明该大米有可能是陈年大米，反之如果大米大多数比较完整的话，则说明该大米质量比较好。

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如何区分米的品质好坏?
答：（1）查看米色。正常的米应是洁白透明，白斑（腹白）色泽正常（紫、黑米除外）。米最易变为黄色，而发黄的米，其香味、口感、黏性、营养价值都较差。（2）检验硬度。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的，硬度越高，蛋白质含量越高，透明度越高。相反，蛋白质含量较低的米或是含水量高，或是由不成熟...

大米质量如何判断好坏?
答：大米质量判断好坏的方法：一、看 看就是观察外观。主要是：1、看色泽，是否是精白色或淡青色，有无光泽，是不是呈半透明的角质米；2、看形态，颗粒是否整齐、均匀，表面是否光滑，组织是否紧密完整；3、看碎米粒和杂质是否超标；4、看有无黄粒米、霉变粒和病斑粒。这些指标虽然重要，但只是大米的外...

怎么鉴别大米的好坏
答：1、看色泽。优质大米呈清白色或精白色，具光泽，呈半透明状；劣质大米色泽差，表面呈绿色、黄色或灰褐色。2、看粒型。优质大米表面光亮、大小均匀、坚实丰满、完整、硬度较大，次质大米大小不均匀、碎米粒多、有杂质和带壳谷粒。3、看腹白。米粒腹部有一个透明的白斑，在中心部位的叫“心白”，在外...

如何鉴别大米的好坏?
答：1、看硬度。大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。2、看腹白。大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低...

怎样辨别大米的好坏
答：辨别大米的好坏有四个要点：1、一闻，优质的大米会有一种特有的清香，人们通过嗅觉可以辨别出来；2、二尝，优质的大米放在嘴里生吃时不会有异味，而且容易被咬碎，舌头能尝到淀粉的味道；3、三抓，优质的大米经过手在袋中反复抓后，人们能够清晰地看到袋子周围和手上有白色物质出现，这是优质大米的特点...

大米质量的好坏如何判断
答：大米的米质感官鉴别，主要是看和闻，而人们偏重于看，往往忽视了闻，这样容易上当受骗，掺矿物油的毒大米，带黄曲霉毒素B1的大米，很容易被错买四家。因此，买大米应侧重于闻其气味。看只是观察外观。主要是：1、看色泽，是否是精白色或淡青色，有无光泽，是不是呈半透明的角质米；2、看形态，...

怎样判别大米的好坏
答：1、通过闻气味来判断大米的好坏。优质大米具有正常的香气，次质大米有异味，劣质大米有老味、酸臭味或其他异味。2、观察大米的色泽。优质大米呈清白色或精白色，具有光泽，呈半透明状。劣质大米色泽差，表面呈绿色、黄色或灰褐色。3、检查大米的粒型。优质大米表面光亮、大小均匀、坚实丰满完整，硬度较大...

怎样用简单的方法辨别大米质量的好坏
答：通过看腹白辨别大米质量 大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。通过看硬度辨别大米质量 大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，...

怎样辨别大米的好坏
答：大米也有好坏之分。下面，我们来看看怎样辨别大米的好坏吧。01 大米有无斑点 仔细观察大米的表面是否有无斑点，如果有斑点的话，则说明该大米的质量比较差。02 闻气味 闻一闻大米的气味，如果有股发霉的气味，那么说明该大米已经变质了，反之如果有股清香的气味，那么说明该大米质量比较好。03 ...