餐饮术语中的‘即起’和‘叫起’是什么意思？
叫起（待上）：客人点取好了菜品，但不要求厨房及时出品
餐饮行业中的‘即起’和‘叫起’
相关术语：
沽清：厨房中某个菜品的原料已经用完，无法出品。
急推：指不易保存需要马上销售出去的菜品。
起叫（可上）：已经被叫起的菜品，要求厨房进行出品
催菜：催促厨房加快菜的出品。
加菜：客人在原有的菜单上再加入一些菜品
退菜：由于沽清或其它一些原因（例如：菜的味道有问题等等），客 人要求退掉或更换。
合台：两桌的客人合并的坐在同一个餐桌上。
转台：客人由原来就坐的餐桌转到其它的餐桌中去。
抹台：将一张桌子虚拟的分为几个桌子，可分别进行点单和结帐收 银。
转单：将某一菜单中的某一菜式转到另一菜单中。
传菜：将已出品的菜式传送至客人所消费的餐桌。
划单：在传菜单或压台单上将已上菜品作已上菜标识。
做法：菜品的一些特殊要求
属性：菜品一些固有的做法和要求，在海鲜类的菜品中特别常见（例 如大龙虾 头椒盐尾煲粥）
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请问餐饮行业中的‘即起’和‘叫起’分别是什么意思?
答：即起：立即上菜。叫起（待上）：客人点好了菜品，不要求厨房及时上菜。餐饮开店的形式可以有：连锁、自营分店、加盟、自创品牌集中方式。无论通过哪种方式，常见的餐饮行业的经营模式有以下几种 1、口碑营销：要想赢得良好的口碑，就必 须在餐厅服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储藏等...
餐饮术语中的‘即起’和‘叫起’是什么意思?
答：即起：意思是立即上酒菜 叫起（待上）：客人点取好了菜品，但不要求厨房及时出品 餐饮行业中的‘即起’和‘叫起’相关术语：沽清：厨房中某个菜品的原料已经用完，无法出品。急推：指不易保存需要马上销售出去的菜品。起叫（可上）：已经被叫起的菜品，要求厨房进行出品 催菜：催促厨房加快菜的出品...
饭店酒楼中的叫起是什么意思
答：“叫起”一词最早源于清代早朝宫廷，是皇帝召见军机大臣、六部官吏等人时传达谕旨、听候奏对、接受觐见的用词。后来引申到大饭店、大公馆上菜时，有等叫起和即食之分，即，有些菜尽快上来，而有些菜则等招呼再上。一般指凉菜和热菜，菜品和面点先后端上。
中国象棋中的专业术语是什么意思???
答：中国象棋中专业术语是就是用来记录象棋行棋步骤的语言。如炮二平五，卒3进1等。了解记谱方法即可明白专业术语的意思。记谱方法如下：1.红方黑方都是按自己右手边数的分别是一二三四五六七八九和1.2.3.4.5.6.7.8.9。指令都是先说其自身位置，在指使去哪，如图，红炮二平五，指红方二号线的...
“等”字在文言文中的意思是什么?
答：děng 在文言文中有以下意思：做名词：会意。从竹,寺声。寺官曹之等平也,寺者,简册杂积之地,寺亦声。本义:整齐的简册 同本义 等,齐简也。——《说文》等级;辈分 士阶三等。——《吕氏春秋·召类》皆陛下故等夷。——《史记·留侯世家》。索隐:“言等辈也。”同名同食曰同等。——《大戴...
高尔夫球里一杆打进洞叫什么?
答：在四杆洞上一杆进洞的话就叫信天翁。“一杆进洞”是高尔夫运动中的一句术语，即将直径仅4.12厘米的小白球一次击入直径仅10. 79厘米的小洞内。“一杆进洞”虽说不上是“千年难逢”，但确属罕见，照高尔夫球迷们的说法，这完全是技巧与运道的合成。“一杆进洞”是每一个业余高尔夫球手梦寐以求的...
牛市,熊市,猴市是如何定义的?
答：2、空头市场（Bear Market）亦称熊市，指价格长期呈下跌趋势的证券市场。价格变化的总趋势是不断走低，特征是大跌小涨。空头市场总体运行趋势是向下的，虽有反弹，但一波比一波低，绝大多数人是亏损的，虽偶有机会但转瞬即逝，不易捕捉，操作困难。中国股市没有做空机制，投资人在空头市场中应尽量避免再次...
"五行"的"行"发音是hang还是xing呢
答："五行"的"行"拼音：xíng 基本信息：部首：行、四角码：21221、仓颉：hommn 86五笔：tfhh、98五笔：tgsh、郑码：OI 统一码：884C、总笔画数：6 基本解释：1、行列：字里行间。罗列成行。2、兄弟姐妹的次弟；排行：我行二，你行几？3、步行的阵列。
相声中有很多专业术语,其中的“包袱”是什么意思?
答：相声里引人发笑的艺术语言叫"包袱"。它是相声演员沿用的术语，实际上它和笑料、噱头的意思完全一样。运用中有"系包袱"和"抖包袱"的过程。一般说一段笑话，有一两个"包袱"就可以了。一段相声则至少得有四五个"包袱"，否则容易一温到底，影响演出效果。从笑话发展成相声的过程，是不断丰富内容、增加...
什么是斯诺克?有什么规则?
答：:白色球,也叫母球。比赛中唯一可以用球杆直接击打的球,并利用该球撞击其它球入袋而得分。目标球(Object ball):除主球外剩下的都是目标球,包括红色球和彩色球。目标球不可直接用球杆击打。彩色球(Colour):非红色的目标球,共6个即黄、绿、棕、蓝、粉、黑色球。活球(Ball on):可以用主球合法撞击入袋的球...
