松蘑咋做好吃 松蘑怎么炖着吃好吃?
做法指导
松蘑的干制品经水发之后可肉炒、炖鸡、炸酱等，具有松蘑特有的清香。法食用，但味道变差。用松蘑烧肉。用补肾养血、滋阴润燥的猪肉配补益强身、理气化痰的松蘑， 具有补肾益精、滋肝养血的功效和补而不腻的特点。常可作为年老、病后、 产后体虚、精血不足、肾精亏虚以及津液大伤等病症的补益食疗菜肴食用。[1]
松蘑腿是能吃的，不要说不能吃。将松蘑腿去泥根，温水发开泡软洗净，用手将其从上到下撕成细条多撕几条，在泡软。即可拌着吃，炒着吃。
松蘑制品
松蘑的干制
将新鲜松蘑按大小、粗细及开伞程度进行分级 ,选出粗壮、开伞者用于干制。在 2 ～ 8 ℃下用流动的清水清洗之后，捞出沥干。将洗净的松蘑置于 3 ～ 5米/秒、温度为 40 ～ 50 ℃的热空气中风干预热 1 分钟左右，使其表面干燥，再切成 0 .6厘米的薄片。将切好的薄片放在-40 ℃下快速冷却使其冻结，然后放在温度 40 ～ 50 ℃、 真空度为 0 .4～ 0 .6帕的条件下，真空干燥 12 小时， 即可得到优良的干燥松茸。
松蘑的盐渍加工
选择新鲜、未开伞的童菇为原料，同时除去杂质和病害菇。用 10 %的盐水进行煮制，根据菇体大小，保持沸腾 2 ～ 3 分钟后立即捞出，放入冷水或 10 %的盐水中迅速冷却至凉透。按不同等级的松茸，分别加工盐渍，一般每 100 公斤水煮松蘑，用 50 公斤食盐入缸，先在缸底撒一层盐，加一层松蘑，再加一层盐，继而加一层松蘑，直至装满，表面再撒 2 厘米厚的食盐，盖上木盖，然后再向缸内注满饱和盐水。7 ～ 10 天后将腌好的松蘑进行装桶，每桶 25 公斤或40 公斤，装好后再注入饱和食盐水，并用柠檬酸调制盐水PH 值为 3 .5～ 4，封口、贮存、外运。
松蘑蜜饯的加工
选菇体整形饱满、不开伞、无机械损伤的松蘑，采收后立即放入 0 .03 %焦亚硫酸钠溶液中处理 6 ～7 小时，然后用清水漂洗干净。将处理好的松蘑放入0 .5%～ 1 %的氧化钙溶液中浸渍 9 ～ 10 小时，硬化后漂洗 2 ～ 3 次， 以去除残液，然后投入沸水中烫漂2 ～ 3 分钟后立即冷却至常温，捞出沥水。将冷却后的松蘑放入 30 %～ 40 %的糖液中冷浸 12 小时，加入不锈钢锅中加热浓缩，并逐渐加糖，使糖液浓度达60 %以后再用大火煮沸，然后改用文火使糖液温度达 108 ～ 110 ℃左右即起锅，然后放至 50 ～ 60 ℃下烘制 3 ～ 4 小时，同时经常翻动至松蘑不粘手为止。随即用白糖粉上糖衣，用量为松蘑量的 10 %左右，拌匀后筛去多余糖粉，然后包装即可。
松蘑又被称作松菇，是归属于一种较为普遍的食用菌，松蘑的口味比较好并且营养成分十分高，在其中带有很多的微量元素，能够与野生灵芝相提并论，并且还能够补充人体所需要的营养元素，口味也十分诱惑，备受大家的钟爱，而松蘑最美味可口的作法能够制做成蘑菇炖鸡，鸡脯肉的香气能够融进松蘑之中，使鸡脯肉及其松蘑的口味升级。
space
松蘑怎么做好吃?
松蘑怎么做好吃?
蘑菇炖鸡的作法以下:..
一、将小小鸡崽清洗、剁碎一小块;
二、将干松蘑用温小水泡30分钟，清洗挤干水分;
三、火灾加温炒菜锅中的油，放进小鸡崽块煸炒至鸡脯肉皮肤变白;
四、放进葱段、生姜片、良姜、八角茴香和干红辣椒一起油爆出香气;
五、先后加入米酒、白砂糖、味精、生抽和盐，炒匀后添加能未过全部固态食材的沸水;
六、料汁烧开改低火，炖10分钟，放进菌类;
space
松蘑怎么做好吃?
七、再炖50分钟，料汁收浓就可以。
小雪花松茸的做法以下:..
一、松茸菌用沸水稍烫，自来水清洗，用斜刀头成0.3公分厚的片;
二、鸡脯肉用刀砸成细泥，放碗内;
三、鸡泥内放进蛋清和匀，再搅进老母鸡汤成稀饭状，加淀粉和面粉、食盐、鸡精搅拌捣烂;
四、毛笋去皮清洗，切割成小象眼片;
五、香肠切末;
六、毛笋、扁豆用沸水焯后备用;
space
松蘑怎么做好吃?
七、勺内加点油，待油热时移到文火上，将鸡泥倒在漏勺内缓缓漏在油中，待鸡泥浮上来成小雪花状时捞起来控净油;
八、用温开水洗掉炸好鸡泥的漂油，控净化水备用;
九、勺内放底油，用葱段、生姜沫炝锅，放入毛笋，添上老母鸡汤、食盐、鸡精、米酒，同烧;
十、汤开放入松茸菌，开1分钟，放入小雪花鸡、扁豆，撒上香肠末就可以出勺。
该菌蛋白，人体脂肪，各种各样身体务必的碳水化合物都很丰富多彩，还带有丰富多彩的维生素b21、B2、C及PP。松蘑菇具备强身健体，益胃肠，止疼，行气止咳化痰之药业作用。子实体开水提取液对实验鼠肉瘤180的抑制率为91.8%，对艾氏癌的抑制率为70%。
松茸最原生态、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食”，像吃刺身一样将松茸清理干净后切片，再根据个人口味佐以盐、芥末等。
做法：
1. 松茸清理干净，切薄片；
2. 根据个人口味制作沾料；
3. 开吃！清甜可口的松茸刺身！
黄油煎松茸，简单的烹饪方式。
无需过多的调料，只要稍微加热便会散发出一种天然的醇香，让你领略到大自然馈赠的天然美味。
做法：
1、松茸清理干净，不要切太薄，大约4毫米左右；
2、平底锅小火融化黄油；放入松茸煎至两面金黄；
3、撒少许盐或黑胡椒碎即可。
松茸饭是比较实惠和贴地气的吃法。
将松茸洗净切丁，同胡萝卜略翻炒后放入电饭煲内与大米同煮，最后在配上用黄油煎过的松茸片，一餐体验了两种不同的松茸吃法。
做法：
1、大米洗净后加入约1.2倍的水，浸泡30分钟。
2、胡萝卜洗净切丁，香葱切碎段；松茸清理干净，两个松茸切丁，一个松茸切片；
3、平底锅内放少量的油，油热后下胡萝卜煸炒后下松茸丁，放适量盐调味，翻拌均匀后关火。
4、将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中，调入一大勺酱油，然后启动煮饭功能烹制松茸饭。
5、另起锅，加入一小块黄油，油温6成热后下切好的松茸片，一面撒适量的盐调味，翻面撒适量的黑胡椒碎，煎熟出锅。
6、将煮好的松茸饭装盘，盖上两片煎好的松茸，撒上一点香葱碎点缀即可食用
东北红松蘑怎么做好吃~
原料：红松蘑100g，鸡1只，板栗200g
辅料：盐适量、老抽适量、黄酒适量、姜适量
1、把准备好的松蘑洗干净后用温水泡发。因红松蘑都是野生的，需要提前清洗干净，这样泡发的水就可以利用啦。
2、把鸡肉洗净切块，凉水入锅焯水去除血沫杂质。
3、锅中放油，炒香姜末，放入焯好的鸡块，加入黄酒和少许老抽，翻炒均匀后加入泡发的松蘑。冰箱里还有些板栗，我也加了些进去。加入泡发松蘑的水，不够的话再加些开水，水刚刚没过食材，大火煮开后转小火慢炖。
4、炖大约20分钟，汤汁收的剩1/3时，加入盐，再继续炖5分钟，让盐入味即可。
干松蘑的干品风味较差，只能从野外采得，夏、秋季采收，采后切去菌柄基部泥沙部分，晒干。鲜品极为珍贵，历来被誉满全球“菌中之王”，“山中之珍”，不亚于猴头、灵芝的地位。在日本市面售有罐头及新鲜松茸，用于许多日式料理，也可以烤全鸡。 多宜鲜食，供烧、炒、配肉烹调菜肴或做汤。干制品经水发之后同样用上述方法食用，但味道变差。用松蘑烧肉。用补肾养血、滋阴润燥的猪肉配补益强身、理气化痰的松蘑， 具有补肾益精、滋肝养血的功效和补而不腻的特点。常可作为年老、病后、 产后体虚、精血不足、肾精亏虚以及津液大伤等病症的补益食疗菜肴食用。
冬蘑肉质细腻、柔嫩鲜美口感极好,冬蘑如何做比较好吃?
答：蚝油冬蘑炆鸡翼原料：鸡翼12只、冬菇8只、红萝、姜2片、冬菇水半碗、红葱头2粒、蒜蓉2茶匙、蚝油。做法：预先浸软冬菇，去蒂后切成粗丝，沥干备用。冬菇水留下备用、红萝卜洗干净后去皮切粗块、红葱头去皮切片备用。把鸡翼洗净抹干，汆水后沥干备用，鸡翼加入调味拌匀，腌制10分钟。中火热镬后落油...
口蘑怎么做最好吃呢?
答：口蘑是一种味道极为鲜美的食物，鲜口蘑不仅能够炒着吃，还能够凉拌而食，还是一道常见的家常小菜，那么新鲜口蘑怎么做好吃？新鲜口蘑怎么洗干净？新鲜口蘑怎么做好吃：鲜蘑炒肉片 食材：鲜口蘑200克、猪里脊肉100克、黄瓜50克、鸡蛋液、盐、味精、酱油、淀粉 操作步骤：1、将口蘑洗净和黄瓜分别洗净，切...
鲜蘑怎样炒好吃
答：鲜蘑菇怎么做好吃 鲜蘑菇还可以选择煲汤，煲汤的口感和营养价值是更加丰富的，一定要选择新鲜的蘑菇，这样不仅口感好，而且营养价值相对比较丰富，而且对身体的好处来说也是比较多的，而且煲汤可以更好的让蘑菇的口味出来会非常的鲜美。再搭配上一些其他的蔬菜，口感和营养价值会更高，对身体的作用效果来...
“东北特产”冬蘑肉质细腻、口感极佳,如何做最好吃?
答：冬蘑是一种特别美味的菌类，由于它的肉质细腻，味道鲜美，深受人们的喜爱。我个人认为炖汤比较好吃，当然了炒着吃口感也不错，下面我就给大家详细介绍一下冬蘑的日常做法。“东北特产”冬蘑肉质细腻、口感极佳，是特定环境造就的美食。冬蘑是东北地区的一种特色菌类，一提到东北大家立刻就会想到东北的气温...
菇怎么做才好吃
答：步骤2：热锅，倒入1大匙油，放入杏鲍菇煎至上色。步骤3：翻面再煎至另外一面上色。步骤4：放入咸蛋黄末炒至咸蛋黄产生泡沫状。步骤5：再加入蒜末、辣椒末与葱花。步骤6：继续翻炒均匀即可。步骤7：完成出锅。以上就是四道美味蘑菇的做法，是不是非常简单，这样做出的蘑菇非常的好吃，特下饭。
白磨菇怎么做才好吃
答：白蘑菇好吃的做法如下：材料准备：白蘑菇、香葱、蒜、小米椒、水、盐巴、生抽等等。1、将洗净后的白蘑菇切成等粗的薄片，香葱切段，蒜和小米椒切碎备用。2、在锅中加入适量植物油，七分热后放入蒜末和辣椒末进行爆香，当空气开始有些呛鼻时，放入切好的蘑菇片。3、快速翻炒30秒后可加入适量清水...
磨菇怎样做才好吃?
答：磨菇好吃的做法：主料：香菇200克、胡萝卜1个、青椒2个、冰糖10克10克。辅料：老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、大葱、姜、蒜适量、桂皮、八角适量、干辣椒几个、油适量。步骤：1、香菇洗净切去根部。2、把洗净的香菇切成小块。3、准备好配料。4、胡萝卜去皮后切滚刀块。5、青椒洗净后切块。6、锅中倒...
鲜蘑菇怎么做好吃
答：14、炒菌菇的时候也不要再加水，这是因为菌菇本身就是带有水分的，在炒的过程中水分会慢慢的释放出来，等到水分完全蒸发就可以最大程度地把鲜味锁住而且加上一点蒜末一起烹饪，味道会更加鲜美新鲜蘑菇怎么做好吃 肉片蘑。15、彩椒炒蘑菇步骤四接着加入蘑菇继续炒 ，等待蘑菇吸取肉类的腌汁 ，准备...
东北冻蘑怎么做好吃?
答：把蘑菇放到锅里。请点击输入图片描述 水烧开，放入冻蘑，抄一分钟。请点击输入图片描述 放凉以后，放入鸡蛋，淀粉，面粉，盐，五香粉，抓匀。我用的花生油，加芝麻油，炸至金黄捞出，大火复炸一遍（油热了以后又炸1分钟捞出）请点击输入图片描述 外酥里嫩，非常好吃。请点击输入图片描述 ...
