猪骨墨鱼干煲汤的做法 墨鱼干煲汤配料.煲什么好吃

所需食物
原材料：猪排骨400克，墨鱼干100克，姜片1一小块，
调味品：鸡精1小勺，食盐2小勺。
作法
墨鱼排骨汤
1、墨鱼干先放到凉水里泡软，如果是夏天，正中间最好是换个水；猪排骨自来水反复清理去鲜血，剁碎段；姜片切一片。
2、泡好的墨斗鱼去膜去骨，修边一片。
3、提前准备一海碗，放猪排骨墨斗鱼，放盐和米酒先拌均。
4、随后放姜片、水豆豉，加小半碗水。（水好多了，汤不鲜）

5、碗扣蒙上保鲜袋（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。
6、电饭锅引入适度的水插好电，放入蒸格，碗搁在蒸架子上，盖上电饭锅外盖，刚开始炖，直到汤熟。
服用注意事项
猪排骨
生猪肉为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸。生猪肉可出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。猪排骨除含蛋白质、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质。
墨鱼干
墨斗鱼，别称墨斗鱼、墨斗鱼。墨鱼干美味可口，营养丰富，功效与作用高。

1. 墨鱼干含蛋白、碳水化合物化合物、多种营养元素和钙、磷、铁等矿物；
2. 墨鱼干具备补肾壮阳运动健身、益血补肾壮阳、健胃消食行气的作用；
3. 女士在经、孕、产、乳各期服用，都十分有利，能益气养血、通脉、养胎、利产、活血、催奶等。
墨鱼(干)的营养价值
1. 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；
2. 墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效；
3. 女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。
墨鱼(干)的使用效果
味甘咸、性平；可益气强筋、滋肝肾、养 血滋阴、益气、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血等
【材料】墨鱼干、猪骨、生姜。
【做法】墨鱼干提前用清水浸泡1小时，去除软骨和杂质，切小块，猪骨洗净，与生姜一起放砂锅内（怕腥可适量加多点姜），加适量水，先武火煲沸改文火煲1个小时，调入适量食盐便可。
【注意】脾胃虚寒的人应少吃
墨鱼干排骨汤
by 不像狮子座的君君 9362收藏 167462浏览
较低热量高脂肪富含铁富含胡萝卜素
本菜富含铁可以抗疲劳,让你精力更
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
55.4%
蛋白质
11.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
5星
煮
咸鲜味
<2小时
新手尝试
墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。胡萝卜可明目，木耳可排毒，此汤营养丰富，味道清香鲜美。
主料2人份
墨鱼(干)2只
排骨500克
辅料
胡萝卜100克
黑木耳30克
姜3片
醋1小勺
食盐1小勺
展开全部辅料
步骤1
墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发
步骤2
泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片
步骤3
将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出，撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下
步骤4
砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右
步骤5
倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右
步骤6
加入少许醋，可使肉质软烂出味，再倒入黑木耳，继续煮半小时左右
步骤7
出锅前调入盐，搅匀即可
烹饪技巧
墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发
1、粉葛墨鱼汤
材料：猪骨半斤、墨鱼干1只、粉葛1条(各人喜欢啦，喜欢吃就放多点)
方法：1。墨鱼干先泡在水里，泡大概半小时，最后连同水一齐倒在沙锅里煲!
2。先将泡好的墨鱼干、猪骨加水(7碗量)放在沙锅里煲～等水煮开时，再把粉葛(事先切块～)也倒在锅里一起煮～～～～～
三样材料一起再用文火煲大概2小时～完成～～～～～～
中医看法：粉葛清肺滋润墨鱼健脾益气
2、墨鱼排骨汤
材料：墨鱼干 小排骨 薏米 姜片
干墨鱼用水泡软然后切成小块，排骨也切成小块洗干净放冷水锅里煮开2，3分钟后捞出放到煲汤的砂锅内，再放入切好的墨鱼，姜片，1小把洗净的薏米，大火烧开之后转小火慢慢煲就可以了，一般2个半小时就可以吃了，如果想汤味浓一些就多煲几个小时喽
3.冬菇排骨白菜墨鱼干汤
做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 减肥菜谱 滋阴食谱 高脂血症食谱 口味：咸鲜味
工艺：煮
冬菇排骨白菜墨鱼干汤的制作材料：
主料：香菇(干)40克,白菜120克,猪小排(猪肋排)160克,墨鱼(干)50克
调料：姜3克,花生油5克,盐2克,味精2克教您冬菇排骨白菜墨鱼干汤怎么做，如何做冬菇排骨白菜墨鱼干汤才好吃排骨斩件，墨鱼去骨浸软。冬菇浸透去蒂切半。白菜洗净切段。烧热油，爆炒排骨、冬菇、姜片，加水，入墨鱼同煲1小时，撇去浮油泡沫，再加入白菜续煲片刻，以盐、味精调味即成。
“排骨汤的做法有很多种，今天教大家的这道墨鱼干排骨汤。滋味鲜美，营养丰富。柔软Q弹的墨鱼干，软烂的排骨肉，冬天暖暖地喝上一碗。既可以去除身体的寒气又尝到了不一样的鲜美。墨鱼干排骨汤怎么做好吃吃？实际上很简单。想为家人做上这么一道墨鱼干排骨汤的话就接着看下去吧。”1、墨鱼干浸泡的时间尽量久些，这样才泡得软，口感不会硬硬的咬不开，也更容易去皮和改刀。2、煲汤的时候，要用热水下高压锅，否则排骨会炖不烂，最好用高压锅炖的时间快些，其他锅则很慢。1、墨鱼干是将新鲜墨鱼晒干制成，味道极其鲜美，可以和许多食材一起食用。2、墨鱼干排骨汤具有调理肠胃的功效，但是容易过敏的朋友还是少吃为妙。女生也可以适当食用一点，对身体有益处。开中火，高压锅煮十五分钟，十五分钟后关火后不要急着打开高压锅，再焖5分钟左右打开撒点味精。墨鱼干排骨汤就可以出锅盛碗，撒点葱花会更香。

“寒冷的冬季回到家之后，身上的寒气还没有退去。如果这时候坐下来就能喝到一碗热气腾腾的汤是一件多么惬意与美好的事情。今天小编教给大家鱼头豆腐汤的做法，这道菜对于厨房新手来说是需要一定的耐心的，因为熬制鱼头汤需要熬出奶白的汤汁味道才足够鲜美。下面就跟着小编介绍的步骤来学习下吧，美味与情怀倍至。”1.熬汤的时间要一定要长，必须超过三十分钟以上。2.盐一定要等到汤汁熬成奶白色之后再放。3.在煎鱼头的时候，油锅的温度可以高一些，当油的表面开始起眼了，再把鱼头放进去。4.豆腐最好选用嫩豆腐，口感比老豆腐要好。煎至鱼头两面都变金黄色为止，将嫩豆腐切成约3cm的块状放进去。加入一大碗清水，大火烧开盖上锅盖炖煮半个小时。
简介
墨鱼干在北方貌似真的不多见，好像北方人更热衷于新鲜的墨鱼。但是看到很多来自南方的美食达人们做墨鱼干为原材料的美味佳肴，看着就那个馋呀！终于，有一次同事送给了我一袋墨鱼干，我欢天喜地抱回家了，不过一直也没有好好利用这美味资源。昨天终于有时间整理了一下储物柜，找出了墨鱼干，于是从冰箱里搜出了排骨，做了个墨鱼干烧排骨，真的超级好吃呀！墨鱼干本身味道鲜美，最出彩的是它的口感，特别有嚼劲，吃起来很过瘾。而排
用餐人数：1-2人
食材
主料
500g排骨
100g墨鱼干
配料
适量油
适量盐
适量鸡精
适量小辣椒
适量蒜
适量生抽
适量老抽
制作步骤
1墨鱼干备用
2用凉水泡发一夜
3排骨焯水沥干水分备用
4泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状
5辣椒和蒜切碎备用
6锅内放油，放入辣椒和蒜炒香
7放入排骨翻炒均匀
8放入墨鱼干翻炒
9调入适量生抽和老抽翻炒均匀
10添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可
小贴士
墨鱼干的泡发时间比较长，最好晚上泡上，第二天做，这样比较节省时间
猪骨菜干墨鱼汤的做法，猪骨菜干墨鱼汤怎么做~
食材
主料
猪大骨
600g
小白菜干
100g
干墨鱼
80g
干黄豆
50g
辅料
盐
适量
鸡粉
少许
清水
8碗
步骤
1.食材：猪大骨、墨鱼干、菜干、干黄豆
2.菜干、黄豆、墨鱼干提前半小时浸泡
3.汤锅内放入8碗左右的清水，放入黄豆、墨鱼干
4.猪骨头焯一下水，去掉部分油脂
5.捞起冲洗干净
6.放入汤锅中
7.菜干浸泡软后洗净，捞起挤干水分，切段
8.放入汤锅中
9.遮上锅盖，大火煮开15分钟后调成中火，煲1小时左右
10.汤煲好后调入盐、鸡粉，搅拌均匀即可喝汤
1、粉葛墨鱼汤
材料：猪骨半斤、墨鱼干1只、粉葛1条（各人喜欢啦，喜欢吃就放多点）
方法：1。墨鱼干先泡在水里，泡大概半小时，最后连同水一齐倒在沙锅里煲！
2。先将泡好的墨鱼干、猪骨加水（7碗量）放在沙锅里煲～等水煮开时，再把粉葛（事先切块～）也倒在锅里一起煮～～～～～
三样材料一起再用文火煲大概2小时～完成～～～～～～
中医看法：粉葛清肺滋润
墨鱼健脾益气
2、墨鱼排骨汤材料：墨鱼干 小排骨 薏米 姜片
干墨鱼用水泡软然后切成小块，排骨也切成小块洗干净放冷水锅里煮开2，3分钟后捞出放到煲汤的砂锅内，再放入切好的墨鱼，姜片，1小把洗净的薏米，大火烧开之后转小火慢慢煲就可以了，一般2个半小时就可以吃了，如果想汤味浓一些就多煲几个小时喽
3、猪蹄莲藕汤
用料：猪蹄1只约800克，莲藕1个约600克，红枣5个，墨鱼干100克。
做法：将猪蹄洗净，斩块过水；莲藕洗净；红枣去核；墨鱼浸开洗净。将锅内水烧沸时，放入全部材料同炖，直至猪蹄、莲藕熟烂为止，用盐调味即可。功效：补气补血。
墨鱼温水浸泡，时间长短依墨鱼大小决定，浸泡至肉质柔软，表面光滑即可。发好之后，取出墨鱼骨备用或以墨鱼肉一起炖汤亦可。
食用方法:
材料：猪骨头，干墨鱼，干香菇(花菇)，盐，姜
制作过程：
1）将煮骨头洗干净，用冷水煮开，煮出血水。将骨头捞出，用水冲掉血沫。
2）另外用冷水，加几片姜煮骨头汤。(小火熬1.5小时)
3）与此同时，烧两锅温水，然后分别将干墨鱼和干香菇放入泡软。
4）将泡好的墨鱼切条，香菇去硬柄。泡墨鱼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西，然后取出中间层干净的部分各一汤碗。(沉淀不要弄到汤中)
5）将骨头和姜片捞出，将墨鱼条和香菇放入烧，并加入(4)中的泡墨鱼、泡香菇水个各一汤碗。加入少许盐。
6）大火烧开，然后小火烧一小时左右或墨鱼口干柔软易嚼了就好了。
7）将汤呈出，按自己口味再加盐食用。
特点：山珍海味的香味巧妙的融合在一起，香味浓郁。
墨鱼猪蹄汤
【原料】
大白菜600克，猪蹄500克，干墨鱼120克，红枣6粒，姜2片。
【制作】
白菜每株切开4小棵，红枣去核，猪蹄开水煮五分钟捞起洗净，干墨鱼清水浸半小时，洗净后开水煮五分钟再洗净，入水10杯煲滚，放入猪蹄等原料慢火煲2小时后加入白菜再煲一小时，下盐调味即可。最后把猪蹄和墨鱼取出切件上盘。
【特点】 汤鲜味美，营养丰富，口感适中。
菜 名： 白菜墨鱼猪（足争）汤
主 料： 大棵白菜1斤（约600克），猪（足争）（猪肘肉）12两（约480克），干墨鱼3两（约120克），红枣6粒，姜1片。
做 法： 1、白菜洗净，每棵切开4小棵。2、红枣洗净，去核。3、猪（足争）放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。4、干墨鱼用清水浸半小时，洗净，放入滚水中煮5分钟，取起洗净。5、把水11杯（或适量）煲滚，放下猪（足争）、干墨鱼、红枣、姜煲滚，改慢火煲2小时，加入白菜再煲1小时，下盐调味。6、将猪（足争）、墨鱼取起切件上碟。
干的墨鱼要怎样做好吃?
答：步骤：1、墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软；2、排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净；3、泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条；4、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水；5...
排骨墨鱼汤的营养价值
答：2. 墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;3. 女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。墨鱼排骨汤的做法正如上面介绍的那样是比较复杂的，其实也就是处理墨鱼起来...
墨鱼干怎么煲汤
答：滋补墨鱼干汤 材料 墨鱼干二只,杂骨300克,菜干100克.做法 1.墨鱼干水发60分钟切丝备用. 菜干泡水60分钟备用 2.高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干,然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十...
墨鱼干和什么煲汤最好
答：墨鱼干和排骨一起煲汤最好，具体做法如下：工具/材料：高压锅一个、墨鱼干1只、排骨半斤、姜1块、蒜瓣2个、料酒2勺、生抽1勺、盐少许、白砂糖1撮、陈醋几滴。1、首先把排骨洗净，冷水下锅煮出杂质和血沫，再捞出冲洗...
墨鱼干怎样煲汤
答：排骨 300克 姜 一小块 葱段 适量 料酒 适量 盐 适量 味精 适量 墨鱼干排骨汤的做法 1.小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。2.将墨鱼干切成条备用。3.排骨洗净，下冷水锅中焯去血...
排骨墨鱼汤的家常做法是什么?
答：1.墨鱼干用温水浸泡1小时。2.捞出洗净，再用清水泡个5分钟，去除软骨和杂质，切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下，捞出冲洗，沥干水分备用。3.排骨洗净，冷水下锅煮开。4.捞出，用温水冲洗干净浮沫。5.将排骨和墨鱼...
墨鱼汤怎么做?
答：将墨鱼骨剥离，弃置不用。将墨鱼肉用冷水浸泡三小时以上。将浸好的墨鱼干取出，撕去外层的黑膜，切细丝备用。将墨鱼丝放在煲锅中，加水（以浸没墨鱼为限）煮约三十分钟，待墨鱼软烂加入排骨，一次性将煲锅的水加满，汤...
墨鱼干排骨炖汤加红枣可以吗?
答：可以的，可以做成红枣墨鱼干排骨营养汤。具体步骤：主料：排骨350g、桂圆肉70g、红枣40g、干墨鱼1条 辅料：药豆适量、花生米适量、盐少许 1、排骨洗净斩成段，墨鱼用清水浸泡一小时泡发、洗净。2、桂圆剥壳、红枣15个、...
墨鱼干怎样煲汤的做法
答：做法如下：1、预先准备好排骨、墨鱼干、生姜、精盐、味精；2、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软去骨，洗净切片，生姜洗净拍松；3、锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用；4、在砂锅内投入排骨块...
