高粱、小米不好吃，产量又低，为何农民还是愿意种植呢？

高粱和小米里面含有丰富的营养成分，还可以加工成酒和醋来获取更大的利润，因此即使产量低依然有一定的市场价值，农民依然愿意种植这两种粮食。

一、高粱和小米虽然产量不及水稻和小麦，高价的效益让农民愿意种植。

在七八十年代的时候人们生活水平低，无论是南方还是北方人士都大面积的种植各种农作物，尤其是高梁是当时人们的主粮之一，随着人们生活水平的提升生活条件越来越好，高粱逐渐离开了人们的餐桌。主要是高粱吃起来口感极差，不仅味道有些苦涩，并且吃起来非常的粗糙，于是精细的农作物，稻米、小麦成为了人们的主食。

小米与高粱有着相同的经历，味道真谈不上好吃，并且研磨去壳的工序非常麻烦，同时产量相比较其它的粮食还要低。即便如此依然有农民愿意种植，因为现在人们越来越注重养身，粗粮逐渐成为健身减肥人士和心血管病人的主食，并且现在小米的售价明显高于其它农作物为农民增加了创收。

二、高粱味道不佳，却可以做出醇香四溢的高粱酒。

高粱有一个非常重要的作用就是可以用来酿酒，由高粱所酿造出来的高粱酒不仅色泽清澈通明，果香四溢，酒中所含的单宁略带一些苦涩却可以增加人们的食欲，比用其它粮食制作出来的酒香更加浓郁。

同时酒中还含有氨基酸、微量元素等营养物质，具有促进消化、改善心脏供血的作用。许多爱酒人士喜欢喝高粱所酿的白酒，无论是香味、口感以及营养价值都是上品，像国内著名的山西汾酒、贵州的茅台都是用高粱制作而成的。

三、小米具有丰富的营养价值，还可以酿造成陈醋。

小米的营养和药物的作用相信许多人都知道，里面含有非常丰富的蛋白质和维生素，尤其是蛋白质的成分比稻谷要高出许多，同时还含有许多粮食中没有的成分-胡萝卜素，维生素B1的含量也是所有粮食当中高居榜首。

小米还具有养胃、健脾、止呕、滋阴、美容的功效，是糖尿病患者和心血管人群非常适合的主食。除此之外，还可以用来酿酒，做成饴糖，最重要的是可以酿醋，中国著名的山西老陈醋就是用小米酿成的，小米酿的醋味道更好，品质更佳。

总结

高粱和小米虽然不好吃，却有丰富的营养成分和市场价值，当一个产品有市场需要就不会消失。高粱和小米的产量不如其它粮食这么多产，可高价格能为农民增收，帮助农民实现脱贫致富获得较高的经济收益。

因为高粱和小米里面含有的还有丰富的维生素，它们的营养价值非常的高，而且它的价格也非常的贵，别看它产量低，但是它可以卖很好的价钱，所以农民还是愿意种植。

这是因为农民已经养成了种地的习惯，他们的重要收入来源就是靠种地，所以愿意种植，这样也能够满足人们的需求，能够提供充足的粮食。

但是这种农作物的营养价值非常的高，价格也非常的昂贵，能够卖一个好价钱，所以农民才愿意种。

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北方的粮食产量为什么会比南方的产量高?
答：豌豆等农作物为主，以一年生为主，谷物耕地复种指数约为115％。3东北三个省中的大多数主要是玉米，大豆，高粱，小米和小麦轮作。基本上每年进行一次，谷物耕地的复种指数小于100％。4青藏高原西部的高山地区以大麦，豌豆和春小麦为主，轮作量约为90％。北方和南方之间的差异决定了粮食产量的差异。

高粱的栽培技术
答：为高粱缺乏营养元素所引起,症状因所缺元素不同而异。1、缺氮:生长缓慢,茎秆细弱,叶片变窄,叶色发黄,根少且瘦弱,生育延迟,穗粒小米质差产量低。早期缺氮不易察觉,只有幼苗呈浅黄色时,才能发现。高粱长到膝盖高后则症状明显,其特征是株型细瘦、叶色黄绿。下部老叶从叶尖开始变黄,然后沿叶脉伸展,叶边缘仍绿色,...

为什么小米没有成为和大米一样的主食?
答：然而春天播种的小米，要在秋天才能得到粮食，人们夏天吃什么呢？这样每年的夏季往往会出现青黄不接，引发粮食危机，然后小麦就出现了，小麦呢，在北方是秋末播种，经过冬天，春天，在夏天获得成熟，既不妨碍小米的播种期，又能在青黄不接的时候，成为人们的口粮。就这样小麦的出现，解决了人们的粮食危机，...

为什么从前那么多人种地,粮食还不够吃?
答：过去农村主要种植的庄稼以苞米为主和少量的水稻、高粱、谷子等。那么，要问过去集体那个年代，那么多人种地，为什么各家各户，粮食总是不够吃呢？主要有如下原因:一.过去的苞米等作物，种的都是老祖宗苞米，没有杂交种，产量特别低。过去不论在集体和个人种的苞米，都是老祖宗一代代传下来的苞米当...

杂粮有哪些?怎样分类才合情合理?
答：它的主要特点是有一定的区域性，种植面积小，产量较低，营养丰富。古代的五谷分类主要的有两种：第一种的说法是稻、黍、稷、麦、菽；另一种指的是麻、黍、稷、麦、菽。但是在现在看来，五谷已经演变为主粮，其余的都属于杂粮。当然，不同地区对于杂粮也有不同的定义，这主要取决于这个地方的主要粮食...

五谷杂粮口感不好 这样吃让你爱上杂粮
答：首先，先让我们看五谷杂粮分别是那些呢，分别是：燕麦、糯米、薏米、小米、高粱，下面让我们看看怎么做才好吃。燕麦煮着吃，降脂 燕麦中的β葡聚糖具有降低血液中“坏胆固醇”的效果，同时又不会影响“好胆固醇”的水平。此外，燕麦的血糖指数较低，有助于控制血糖。由于燕麦中的β葡聚糖只有溶解后才能...

古代生活
答：做饭及点灯生火都是用两块火镰石碰撞产生火花引燃易燃的柴草再生大火。赶上阴天返潮火镰石根本碰不出火来，吃饭照明都是问题。古代种地非常辛苦，完全是人工的，牛耕田不是每家都可以实现的，多数是人拉犁。产量也低的可怜，因为人们当时只知道粪可以使庄稼长得更壮并不知道氮.磷.钾等成分对庄稼的重要性...

大米小米有什么区别
答：大米主要种植在南方，是水稻去掉壳之后的叫法，当然北方一些平原也大量种植，但由于气候原因，南方一年可能有2-3次收成，北方只有1-2次，其他时间就用来种植其他粮食作物。在粤语种，“粟米”是“玉米”，不是“小米”，所以对粤语人士来说，要搞清楚小米和大米的区别就更是有点困难，不仅仅是他们更少...

老人讲“70年代高粱米才是主食”,为何高粱米淡出了人们餐桌?
答：把那个又加工了一下。以前他们自己吃的更粗糙。反正那个玩意儿真的不是很好吃。我可能也就再吃过一两回。反正这辈子再不想碰他了。[我想静静][我想静静][我想静静]我老家以前红薯是主食，后来有了土豆，红薯喂猪[我想静静][我想静静][我想静静]营养好，但是口感不好。被旱改水淹没了。

有哪些以前农村常种植的东西,现在却很少种植了?
答：现在农村种植的农作物品种少多了，比如高粱 小米 大豆 油菜 苏子 棉花……。部分农作物是因为产量低没有经济效益，还有一部分是因为市场需求降低，渐渐就没人种植了。