小米粥营养价值 小米粥的营养价值？
小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。
小米即粟米，小含有多种维生素、氨基酸、脂肪碳水化合物，营养价值较高。
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉、黑豆、薏米……等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄，很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种，但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚，味道更绵香。
小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是中国古代的“五谷”之一，也是北方人最喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米。
【营养成分】
和大米比较，小米的营养优势十分突出，主要表现在：
——含有丰富的脂肪，为大米的7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。
——含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。
——膳食纤维含量丰，为大米的4倍。
——所含钾高钠低，钾钠比大米为9∶1，而小米为66∶l，经常吃些小米，对高血压患者有益。
——含铁量高，为大米的4.8倍；含磷也丰，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。
和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。p
蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5％—20％之间，平均为10％—12％。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低.
小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、呕吐的功效，具有滋阴养血的功效。
除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。
小米粥不宜太稀薄。
小贴士
将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。
【药用功效】
小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚，民间有“养人”之说，是老、幼、孕妇最适宜的补品，可以帮助她们增强体力，民间还流行给产妇吃红糖小米粥，给婴儿喂小米粥汤的习惯。
(1)小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。
(2)小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
(3)发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用，食欲不振的人不妨多吃。
小米的营养价值很高，含蛋白质9、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。还含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
维生素B1、B12
小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
色氨酸
小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。
氨基酸
小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。
锌
小米富含锌，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别是小孩子需要补锌。
铁、磷
小米含铁量高，能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。
维生素E
小米含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。
膳食纤维
小米膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。丰富的膳食纤维能促进大便的排泄。
钾
小米含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常吃些小米，对高血压患者有益。
碳水化合物
小米的碳水化合物能维持脑细胞正常功能，为脑力劳动者必须能源。
小米粥是一种健康食品。它可以单独烹饪，也可加入大枣，红豆，红薯，莲子，百合等，熬成风味各异的营养品。将小米磨成粉末，制作糕点，味道鲜美。小米的芽，麦芽，含有大量的酶。它们是一种中药，具有健胃和消化的作用。小米粥具有安神的作用。
吃小米粥的好处：
1.健脾养胃
小米是一种非常养胃的食物。小米煮熟后，其中所含的淀粉将被凝胶化。粥的味道柔软，特别适合脾胃虚弱的人。小米粥后，粥的表面会形成一层。粥油，这层粥油具有保护胃粘膜和补益脾胃的功能。对慢性胃溃疡患者来说，它是一种很好的健康食品。
2.促进消化
小米是一种适合消化不良的人的食物。晚上，少量的小米粥可以加速身体的新陈代谢，而小米富含纤维素，有助于促进肠胃蠕动，从而帮助消化。
3.安神助眠
小米粥含有丰富的色氨酸，可促进脑细胞中5-羟色胺的分泌。这种物质可以迅速让人感到昏昏欲睡。它可以暂时抑制大脑活动，从而平息神经。助眠的作用。
适合吃小米粥的人：
1.大便烂。长期稀便或易腹泻的人可能是脾虚引起的。中医认为，五脏进入五脏，黄入脾，小米可以强化脾，很好地改善这个问题。
2.容易失眠。许多绝经期妇女有失眠问题。遍寻无计，晚上喝点小米粥。小米具有滋补胃的功效。中医认为“胃和则卧安”。当胃舒服时，人们更容易入睡。
3.口腔易发生溃疡者。小米的营养价值高，经常食用有效预防口腔溃疡，口舌生疮等口腔疾病。
4.脾胃虚热者。一般来说，舌苔黄厚、大便粘稠、脸色暗黄，头发易出油，这可能是由脾胃虚热引起。小米粥具有强化脾脏和滋养胃的作用。服药的人适合吃小米粥，减少对胃的伤害。
粥的种类有很多，在对粥选择的时候，可以根据自己的喜爱进行，不过在喝粥的时候，也是要适量进行，对粥喝的时候，也不能过多选择，否则对身体也不会有帮助的，尤其是对一些养生粥喝的时候，更是要注意这点，那小米粥是不错之选，小米粥的营养价值很高。
很多人对小米粥的营养价值并不是很清楚，在选择这类粥的时候，需要对这点进行很好的了解，使得在喝的时候，对身体方面，也是有着很好的帮助作用。
小米粥的营养价值:
小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。
每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。
除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
小米的淀粉含量高(约70%)，是一种能量食物。
和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。
蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
以上就是对小米粥的营养价值详细介绍，在选择这样粥的时候，可以放心进行，它的营养价值很高，而且它含有的维生素种类比较多，在喝的时候，在对身体各方面，都是没有损害，因此对它的选择是可以放心进行的。
小米粥有哪些营养成分~
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。
一般粮食中不含有胡萝卜素，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。
小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，小米和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。
扩展资料
小米粥的功效与作用
1、产妇虚寒调养
我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效。
2、补脾健胃
小米因富含维生素B1、B2等，具有补脾健胃，防止消化不良及口角生疮的功能。
3、抗衰老
小米粥的硒含量也很高，应该经常食用。硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。
4、治疗失眠
中医认为，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。另外，小米含丰富的淀粉，进食后能使人产生温饱感，可以促进胰脑素的分泌，从而提高进入脑内色氨酸的数量。每晚熬小米粥喝，不仅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色红润，精力充沛。
参考资料来源：百度百科-小米粥
小米的营养价值如何？
小米粥到底有没有营养
答：谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：小米粥是一种传统的中国早餐食品，主要是由小米和水煮制而成，有着多种营养成分。在今天的现代生活中，小米粥作为一种简单易做、价格便宜又有营养的早餐粥深受人们喜爱。下面将介绍小米粥的营养价值。维生素B族含量高：小米粥富含维生素B族，其中包括维生素B1，维生...
小米粥的功效与作用有哪些?
答：润肺止咳：小米粥有滋润肺部的作用，能够缓解干咳等症状，对于患有咳嗽、气喘等症状的人群来说尤其有益。降血脂改善心脑血管疾病：小米粥富含膳食纤维和卵磷脂，可帮助调整血脂水平，防止心脑血管疾病的发生和进展。补充营养：小米粥中含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素等营养物质，这些...
大米粥的营养价值
答：大米粥的营养价值是非常高的，烹饪起来味道口感也非常好。大米粥味甘，性温，有补脾健胃的功效，特别适合脾胃虚弱、病久体虚之人，因其容易消化，特别适合小儿食用。大米粥有清热生津的作用，发热时可以吃大米粥，口干口渴、舌苔干燥是食用可以滋阴生津。大米粥还可以润肺止咳，适合肺热咳嗽、干咳、鼻咽干燥...
小米粥的营养价值?
答：谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：小米是一种传统的粮食，不仅味美，而且具有多种营养成分，这使得它成为了许多家庭餐桌上不可或缺的食物。下面介绍小米的营养价值及其功效。蛋白质：小米是一种蛋白质含量较高的粮食，在其中蛋白质的含量可达9%左右，这对于身体的生长发育和修复细胞都有很大帮助。碳水...
粥的营养价值及功效与作用
答：现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。5、延年益寿。喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。
粥的营养价值 具体营养如下
答：1、粥味道鲜美，营养丰富。喝粥既能滋养肠胃，又能滋润肌肤，粥能帮助补充水分。粥的含水量通常高达90%甚至更高，而且粥里的水和淀粉结合，通过消化道的速度较慢，在人体留存的时间较长，比单独喝水让人感到更加滋润。2、粥能帮助减少膳食能量，有利控制体重。粥体积大而能量密度低，体积大，就会让人...
大米粥的营养价值有哪些?怎样做比较好喝?
答：大米粥是一种以大米为主要原料，加入适量的水煮熟而成的食品。它是一种非常受欢迎的早餐食品，尤其在中国和其他亚洲国家。大米粥的营养价值主要体现在以下几个方面：碳水化合物：大米粥是碳水化合物的良好来源，尤其是复杂碳水化合物，它们能够提供稳定的能量，有助于维持血糖水平的稳定。蛋白质：虽然大米...
大米粥有哪些营养价值?
答：大米粥是一种常见的食品，它的营养价值非常丰富，对人体健康有着重要的影响。以下是大米粥的主要营养价值：碳水化合物：大米粥是碳水化合物的重要来源，每100克大米粥中含有约28克的碳水化合物。碳水化合物是人体的主要能量来源，对于维持人体正常的生理功能有着重要的作用。蛋白质：大米粥也含有一定量的...
粥的营养价值及功效与作用分别是?
答：营养价值：粥的营养来自于食物，粥由多种食物组成，可以提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等多种营养素，这些营养物质可以在体内发挥应有的作用。功效：老少皆宜，米粥具有补脾、和胃、清肺功效。作用：粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。很多...
小米粥的功效与作用有哪些
答：谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：小米粥是一种由小米熬制而成的传统中国饮食，它早在古代历史时期就已经被广泛食用。小米粥不仅味道可口，而且对身体健康也有很多好处，下面将为您介绍小米粥的功效与作用。保持肠胃健康：小米粥中富含纤维素和复合碳水化合物，这些营养素对于保持肠胃健康至关重要。适...
