怎样煮牛蹄又烂又好吃 牛蹄怎么煮好吃

牛蹄怎么煮又烂又好吃

食材
牛蹄 1000g
黄酒 适量
姜 适量
盐 适量
冰糖 适量
小葱 适量
鸡精 适量
生抽 适量
调料 适量
老抽 适量
八角 适量
花椒 适量
香叶 适量
方法/步骤
锅内放水，料酒，一些白酒，把牛蹄焯水去腥。

牛蹄怎么煮又烂又好吃
温水洗掉浮沫。

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锅内放油，冰糖。

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炒糖色。

牛蹄怎么煮又烂又好吃
爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。

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加盐，生抽，老抽，黄酒，调料，鸡精，八角，香叶，葱结。大火烧开

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转入砂锅。

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可以加点鸡爪一起炖(记得焯水)。中小火炖一小时以上。

牛蹄怎么煮又烂又好吃
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还可以放点玉米等配菜。

牛蹄怎么煮又烂又好吃
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完成

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END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。

蹄筋怎么煮又快又烂

牛筋煮烂技巧一：

牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。

牛筋煮烂技巧二：

正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了。我在家炖牛肉的时候就是这样做的，通常料放齐了以后炖15分钟，在放保温筒里1个小时就很烂了。

牛筋怎么才煮得烂又好吃~

牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮，可以增加牛筋中蛋白质吸收率，焖煮时加几个山楂，可以使牛筋变的更软烂。
菜品举例：

洋葱炖牛筋

主料： 牛蹄筋 500克
配料： 洋葱（白皮） 100克
调料： 料酒 5克 蚝油 30克 白砂糖 10克 味精 3克 酱油 15克 淀粉(玉米) 3克 植物油 7克 大葱 7克 姜 7克 葱油 10克 各适量

1. 将牛筋洗净，投入沸水锅中焯一下，取出放入冷水锅中；
2. 锅内加入姜块（拍松）、葱段和料酒，置火上烧沸；
3. 用小火炖至牛筋发软捞出，再换冷水，盖上锅盖烧酥；
4. 将洋葱洗净，切成丝；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段和姜块炸出香味，倒入白汤150克烧沸；
6. 拣出葱段和姜块不用，加入烧酥的牛筋、料酒、酱油，蚝油和白糖烧沸；
7. 用小火炖至汤浓，再转用旺火炖，用湿淀粉勾芡；
8. 另取一锅置旺火上，放入植物油（15克）烧热，放入洋葱丝爆香，将牛筋连汤倒入，撒入味精，淋上葱油，盖上锅盖，炖沸2分钟即可。

牛蹄萝卜汤：
准备用料：牛蹄500g、白萝卜200g、料酒适量、盐适量、姜适量、味精适量、香菜适量
步骤一：主辅料： 牛蹄、白萝卜。

步骤二：把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。

步骤三：将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。

步骤四：放入姜片。

步骤五：加入料酒。

步骤六：选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。

步骤七：白萝卜切块。

步骤八：将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。

步骤九：加盐、味精调味，放入香菜即可。

步骤十：盛出享用。

清炖牛蹄怎么做?
答：做法 ：1，牛蹄剔刮、洗净,，凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。2，所有的佐料全部入锅。3，另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料。,4，文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时。小贴士 食过此菜者，对他人慎用腿法，以免误伤。

牛蹄的家常做法大全
答：4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和足够的开水，小火慢炖1.5-2小时至牛蹄软烂。5. 根据口味加盐调味，大火收汁即可。2. 清炖牛蹄汤 材料：牛蹄、姜片、大葱、清水、盐。步骤：1. 牛蹄焯水去血水，洗净备用。2. 锅中加足量清水，放入牛蹄、姜片、大葱段。3. 大火烧开后转小火，慢炖3-4小时。4...

煮牛脚怎么煮才能很好的退去骨头?
答：姜片、萝卜放入锅中炖煮一段时间，最后把炖好的牛蹄、萝卜放入锅中翻炒并用酱油、腐乳、蚝油等物进行调味即可。牛蹄的营养价值 牛蹄中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效 ...

炖牛蹄的家常做法有什么?
答：收汁：待牛蹄炖至软烂，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使汤汁更加浓稠，牛蹄更加入味。出锅：炖好的牛蹄捞出装盘，淋上浓郁的汤汁，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。【小贴士】牛蹄焯水时，可以加入一些料酒和姜片，有助于去除腥味。炖煮过程中要保持小火，让牛蹄慢慢炖煮，这样可以使肉质更加酥...

炖牛蹄最简单的做法
答：最后，加入适量的盐调味，炖煮片刻即可出锅。配以葱花和香菜点缀，味道更加鲜美。这种最简单的炖牛蹄方法不需要太多调料，完全靠牛蹄本身的鲜美和香味来突出食材的真实味道。总之，炖牛蹄是一道美味又健康的菜品，而这种最简单的做法除了食材本身不需要花费太多时间和精力外，还能够让人感受到自然的食材味道...

怎么烹饪牛蹄比较好吃?
答：收汁增香：当牛蹄炖至软烂时，可以开大火收汁，让汤汁变得浓郁，牛蹄更加入味。在收汁的过程中，可以适当调整味道，确保咸鲜适中。出锅装盘：将炖好的牛蹄小心地取出，放入盘中，淋上浓郁的汤汁，撒上葱花或香菜点缀，一道美味的牛蹄就完成了。烹饪牛蹄的关键是耐心和时间，慢火炖煮可以让牛蹄的胶原...

牛蹄怎样制作能软烂入味?
答：香菜等装饰，就可以享用了。此时的牛蹄，软烂入味，香气四溢，口感极佳。总的来说，制作牛蹄需要注意以下几点：一是要进行预处理，去除血水和杂质；二是要选择合适的调料，增加牛蹄的香味和口感；三是要掌握好炖煮的时间和火候，使牛蹄变得软烂入味。只要掌握了这些要点，就能制作出美味的牛蹄了。

怎样炖牛蹄又烂又好吃
答：炖牛蹄是一道老少皆宜、口感极佳的美食，但想要让牛蹄烂又好吃，确实需要一些技巧。本文将为您介绍怎样炖牛蹄又烂又好吃的方法。首先，选择新鲜的牛蹄非常重要。新鲜的牛蹄通体红润，无异味，质地坚实，表皮带有光泽。选好牛蹄后，用水将其洗净，切成适合的大小，进行焯水处理，去除脏物，切除多余的筋膜。

煮牛蹄应该注意哪些事项?
答：调味：牛蹄炖煮至熟烂后，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、糖等调味料，搅拌均匀，使味道更加鲜美。出锅：将煮好的牛蹄捞出，放入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。注意事项：煮牛蹄时，要注意火候的控制，避免煮得过烂或过硬。此外，牛蹄中的胶原蛋白含量较高，煮制过程中会释放出...

牛蹄冷水下锅煮几分钟
答：普通锅焖牛蹄要加水15杯煮滚后调小火，焖煮1小时45分钟煮牛蹄时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶少量，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛蹄则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味正常的程序炖好后，马上盛到密封性。普通锅焖牛蹄加水煮滚后调小火，焖煮1小时45分钟煮牛蹄时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶...