怎样做鸡脚汤？

鸡脚汤做法繁多，因季节而异。比如春季宜食补益元气的补品，鸡脚配以（高丽参，西洋参，红枣，枸杞等）；夏季应选食清热祛湿的食材，鸡脚配以（木瓜、节瓜，苦瓜等）；冬天是进补的大好时机，鸡脚宜配猪肉、花胶、黄芪等高蛋白轻高的补品。现在是深秋季节，燥气轻高，介绍一道“鸡脚莲子山药汤”：选用新鲜鸡脚洗净斩去脚爪，整只用开水焯一下即捞出沥干水分。配以莲子、薏米、芡实、山药、扁豆、红枣，猪瘦肉2两，老姜3片用砂锅炖至脚脚烂即可加入适量盐即可。

鸡脚可以煲木瓜汤，也可以用来煲药材汤，木瓜鸡爪汤、药材鸡爪汤。我先跟你分享一个药材鸡爪汤的做法，因为这道汤非常滋补，润肺润燥，有强身健体的功效，女生喝这个汤特别好。

制作方法

材料：党参 、红枣 5粒、枸杞 、当归 5片、桂圆 、鸡爪 6-8只

步骤：

1、先用清水洗净鸡脚，剪去鸡爪的脚趾甲，然后用锅放清水后煮滚，把洗净的鸡脚放入，煮10分钟，撇去浮沫后捞出，并用冷水冲净沥干。俗称焯水。

2、先把所有药材放入汤锅，加入适量清水；大火煮10分钟，待水滚开后转小火，慢火煲30分钟，最后放入鸡爪慢火炖60分钟。

3、关火后，加入少量的食盐，就可以喝啦。煲汤呢，不需要放太多的调味料，尽量保持食材原有的味道，加少许的食盐就可以啦。

小贴士

煲剩的汤越少，浓度越高越好喝，所以煲的火侯随个人喜好，水量不要放太多。不但要喝汤，而且尽量要把里面的药材吃掉。不喜欢当归味的可以少放些，汤表面的油脂可以用吸油纸吸掉。

这个汤的做法非常简单，当归有补血活血，调经止痛的功效，红枣也有补气养血、健脾益胃的功效，所以非常适合女性喝。

把鸡脚清洗干净，花生米提前用温水泡好，然后在锅里放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，清水煮2小时，起锅前调味儿即可。

鸡脚汤的做法有很多，鸡爪可以加梅豆，还有地瓜来煮汤。锅里加入鸡爪地瓜块，还有泡过水的眉豆，再加一片姜，大火煮开转小火焖煮一个钟，煮出来的汤非常营养又好喝

新鲜的鸡爪去除脚趾甲之后，放入锅中炒至变色，然后倒入清水，加入草果姜片，放入一些白萝卜，玉米段熬制两个小时即可

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答：做法：1、鸡爪烫洗干净，剪去趾甲，斩断过开水捞出。2、放入深盆中，加两片姜，加水淹过鸡爪入蒸锅隔水蒸一小时。3、加入剥好的栗子继续蒸半小时就OK了，吃前调盐味。香菇枸杞鸡脚汤 材料：鸡爪12只、干香菇30g、枸杞...