山椒凤爪的做法二 山椒凤爪的做法

【原料】：凤爪150克，红尖椒、青尖椒各10克，泡山椒30克，大蒜头10克。
【调料】：米醋25克，盐80克，味精30克，花椒粒10克。
【制法】：①将青、红尖椒切成圆形圈，用少许盐腌制，大蒜头一切二。
②将凤爪去除大骨改刀，放入清水浸泡1小时去除血痕，飞水后冲洗冷却。③将韩国米醋、四川泡山椒、盐、味精、花椒调成泡汁，放入飞好水的凤爪和青红尖椒，封口泡至24小时取出装盘即可。
【特点】：酸辣咸鲜，口感独特。

山椒凤爪怎么做？~

　　制作方法
　　做法1 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好） 做法2 1、泡菜水一坛 2、野山椒一瓶 3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P) 将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。 做法3 原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。 作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子 泡椒凤爪2
　　能够插入就说明煮好了。 把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。 做法4 凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。 准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。 凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！ 做法5 原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。 作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。 泡椒凤爪3
　　把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。 做法6 1. 凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却； 2. 蒜、辣椒剁碎，备用； 3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却； 4. 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合； 5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许； 6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）； 7. 装盘。 工艺提示 如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。 做法6 主料：
　　鸡爪500克 泡红辣椒和小米椒5-10个 [1] 大蒜10-15瓣 姜1个 花椒5克 胡椒粉2克 料酒一汤勺 泡椒水适量 开水适量 制作步骤： 1、将凤爪清洗干净后从中间剁开备用；老姜切成片。 2、放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。 3、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。 4、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。 5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。 6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。

山椒凤爪的做法如下：
主料：鸡爪500g，野山椒130g，芹菜2根，洋葱半个，胡萝卜1根
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白醋1瓶，香叶适量，糖适量
步骤一、芹菜和葱用清水洗净后切成小段备用。

步骤二、胡萝卜和洋葱洗净后切成小块备用。

步骤三、鸡爪用清水洗净后用刀剁去指甲。

步骤四、锅中加入适量的清水煮沸，倒入鸡爪焯水后捞出。

步骤五、锅内加入适量的清水。加入切好的葱和生姜。

步骤六、放入适量的香叶。

步骤七、倒入焯水好的鸡爪，小火焖煮半个小时后捞出鸡爪。

步骤八、锅内加入适量的清水，加入芹菜、洋葱、胡萝卜、野山椒、白醋、食用盐、白砂糖，煮沸后转小火焖煮3分钟。

步骤九、3分钟后盛入盆中冷却至室温。

步骤十、把鸡爪放入冷却好的料汁中，浸泡12小时。

步骤十一、制作完成。

做法,辣椒炒凤爪怎么做好吃,辣椒炒凤爪的家常做法
答：辣椒炒凤爪 主料 凤爪 500克 辅料 油 适量 盐 适量 辣椒 100克 步骤 1.准备好凤爪 2.准备好青椒 3.准备好红椒 4.切辣椒 5.将凤爪放入锅中爆炒 6.爆炒5分钟后，放入辣椒等调料，再炒2分钟，调味之后出锅

野山椒凤爪的做法,野山椒凤爪怎么做好吃,野山
答：主料： 鸡爪 300克 配料： 野山椒 100克 泡菜水100克 调料： 大蒜 10克 花椒 5克 胡椒粉 2克 味精 2克 盐 5克 各适量 1. 凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；2. 蒜、辣椒剁碎，备用；3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和野山椒，冷却；4. 取老坛泡菜水（约与...

泡椒凤爪怎样做好吃
答：做法四 泡椒凤爪 1. 洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；2. 蒜、辣椒剁碎，备用；3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；4. 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；...

青椒凤爪的做法和配方
答：1、首先要去市场上购买好5斤鸡爪。2、接下来把鸡爪购买好之后，需要用清水把鸡爪清洗干净。3、接下来就需要用剪刀把鸡爪的爪子给减掉。4、然后用一个小夹子需要把鸡爪的骨头给夹掉放入碗中备用。5、然后把购买好的青椒清洗干净，放在菜板上切成块状放入碗中。6、接下来需要把姜清洗干净切成姜片备用。...

剁椒凤爪的制作方法
答：1、原料：鸡爪子500g、剁椒、花椒、大蒜、干辣椒、辣椒末、青辣椒、黄糖。2、新鲜鸡爪洗净，用剪刀给鸡爪剪指甲。3、用厨房纸吸干鸡爪上的水分。4、油锅烧热，将鸡爪放入炸成金黄色。5、过油的鸡爪，上屉蒸制肉软，用筷子一扎就透。6、炒菜锅留底油，爆香干辣椒和花椒粒，将干辣椒，花椒粒盛出...

正宗泡椒凤爪的做法
答：导语：现代的人是越来越讲究吃的了，那么怎么做泡椒凤爪呢，我分享它的正宗做法给你吧。正宗泡椒凤爪的做法 食材：主料：凤爪500克，泡椒1份 辅料：食盐1茶匙，白糖1茶匙，白醋2茶匙，白酒3茶匙，香叶5片，八角2个，桂皮少许，花椒10克，葱10克，干辣椒6根，姜10克，蒜10克，泡椒适量 做法：1....

烧椒无骨凤爪的制作方法是怎样的?
答：烧椒无骨凤爪是一道美味的中式菜肴，以其鲜香、辣味和肉质的软糯而受到人们的喜爱。以下是制作烧椒无骨凤爪的详细步骤：材料准备：无骨鸡爪（凤爪）：500克 青椒：2-3个 红椒：1-2个 蒜瓣：4-5瓣 姜片：适量 葱：适量 生抽：2汤匙 老抽：1汤匙 料酒：1汤匙 糖：1茶匙 鸡精或味精：少许 辣椒...