蔬菜生吃与熟吃的利与弊
1. 生食能够最大限度地保留蔬菜中的维生素和微量元素，如木质素、胡萝卜素以及挥发油，这些成分能够激发抵抗力，提高免疫细胞的吞噬力。
2. 生食蔬菜有助于抗癌，因为许多蔬菜中含有干扰素诱发剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，进而产生抗病毒蛋白，这种蛋白既能抑制癌细胞的生长，又能调节机体免疫力，激活巨噬细胞，从而起到防癌、抗癌的作用。
3. 生食蔬菜能够促进口腔及牙齿的保健，通过充分咀嚼，可以刺激唾液分泌，帮助消化，同时增加口腔的自洁作用，对老年人的口腔保健尤为重要。
4. 生食蔬菜对多种疾病有治疗或辅助治疗作用，实践证明，“生食疗法”对失眠、精神不振、记忆力减退、高血压、眼底出血等症有益。例如，每日清晨空腹吃新鲜番茄1-2个，有辅助疗效；咽喉肿痛者，可嚼食青橄榄或青萝卜等。
二、熟吃蔬菜的益处：
1. 熟食蔬菜有利于胡萝卜素的吸收。深绿色和黄色蔬菜中富含胡萝卜素，通过油炒或在肉汤中煮食，可以显著提高胡萝卜素的吸收率。
2. 熟食蔬菜口感更佳。烹饪可以减少蔬菜体积，使人在一餐中更容易摄入300克左右的蔬菜。
三、熟吃蔬菜的弊端：
1. 熟食往往会加重消化道的负担，加速机体的衰老进程。相比之下，生食可以让机体充分吸收蔬菜中的营养素，增强消化系统的机能，并促进机体动静脉吻合，更加完善机体血液循环，延缓衰老。
2. 长期熟食可能导致机体免疫系统的白细胞数量激增，使机体处于紧张的备战状态，长期如此会显著降低机体免疫系统的应变能力。
扩展资料：
在现实生活中，很多人尤其是老年人喜欢在农贸市场购买大量的蔬菜，以便宜的价格储存几天在家食用。然而，这些原本新鲜的蔬菜在储存过程中可能会枯萎、发黄。众所周知，经常食用这类食品不仅无法吸收其中的营养，还可能危害健康。这是因为蔬菜中含有一种硝酸盐物质，虽然本身无毒，但在储存一段时间后，硝酸盐很容易被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐与人体某些蛋白质结合后，可能导致细胞癌变。此外，蔬菜在清洗、切碎过程中，维生素C的分解速度会加快，因此，生蔬菜的新鲜度要掌握好，熟蔬菜不宜长时间存放。
综上所述，注重食品卫生，提倡生熟蔬菜相结合，而不是单一依赖熟蔬菜，是吃蔬菜的最佳选择。
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蔬菜熟吃和生吃的利弊
答：1. 生吃蔬菜可能更容易引起一些疾病，因为某些病菌需要经过高温烹饪才能被有效杀死。2. 相比之下，熟吃蔬菜可能会破坏其中的一些营养成分。
生菜是饭桌上常见的美食,生吃和熟吃哪个更好?
答：那个时候比较常吃的就是生菜和油麦菜。这两种蔬菜对于调理肠胃和补充维生素真的是非常好，平时一定要多吃。现在人普遍都会有便秘或者是其他一些肠胃问题，所以生菜真的是要多吃一些。不过生菜无论是熟吃或者是生吃对身体都非常好，而且生菜里的维生素非常好被人体吸收，真的不错。
蔬菜是生吃好还是熟吃好?
答：大部分蔬菜是炒熟了吃 营养价值更丰富，而且被炒熟了的蔬菜可以去除，致病菌病原微生物之类的，有利于人体的健康营养成分的吸收，有一部分蔬菜烧热吃比较好，比如蘸酱菜。清洗干净就可以食用。
蔬菜生吃、熟吃与榨汁,哪种更健康?
答：1. 生吃蔬菜可能存在健康风险，因为蔬菜表面可能附着肉眼不可见的细菌和寄生虫。这些微生物如果未经适当处理就进入体内，可能会引发疾病。2. 有些人受到西方饮食习惯的影响，偏好生吃蔬菜。虽然这种吃法可能保留了蔬菜的新鲜口感和营养成分，但同时也增加了食品安全的风险。3. 熟吃蔬菜可以有效杀死大部分...
蔬菜生吃好还是煮熟吃好?
答：蔬菜肯定是煮熟了吃好呀，蔬菜里面会隐藏有细菌的，煮熟之后，才能把细菌杀死，如果生吃，会把细菌吃下去，影响身体健康的哦，不建议生吃，有人用显微镜检测过了，是有细菌的哦。
生菜生吃好还是煮熟吃更好?
答：生菜生吃虽说营养保留很多, 维生素C吸收也很高,但是其他的营养成分吸收效果却很差,将生菜切碎之后用少量的植物油清炒，再食用 ,与生吃时相比,营养素的吸收率可提高10倍,因此,对比吸收率生菜更适合熟吃。最后总结：我们通过以上关于生菜生吃好还是煮熟吃更好？内容介绍后，相信大家会对生菜生吃好还是煮熟吃...
蔬菜生吃好还是熟吃好?熟吃蔬菜容易流失营养素
答：熟吃蔬菜容易流失营养素？根据烹饪方式的不同，蔬菜中的维生素和矿物质的确是多多少少会被破坏并且流出损失，尤其以水溶性维生素为代表的维生素B族与维生素C最容易溶入水中，维生素C在料理过程中也最容易流失。但烹饪并不会让蔬菜中的所有营养素流失，根据烹饪方式的不同一般会残留40%-80%。此外，烹饪会...
多吃蔬菜身体好,这是很多人的共识,哪些蔬菜生吃熟吃作用各不同?
答：西红柿、白萝卜、莲藕等蔬菜，生吃与熟吃的作用大相径庭。中国菜肴讲究色、香、味、形、养的结合，其中“养”便指的是食物的营养价值与功效。许多蔬菜在生熟之间的食用方式不仅影响口感，更关乎营养价值。我们可以根据自身健康状况，选择合适的烹饪方法。1. 西红柿富含维生素C和B族维生素。生吃西红柿可以...
蔬菜生吃与熟吃的利与弊
答：4. 生食蔬菜对多种疾病有治疗或辅助治疗作用，实践证明，“生食疗法”对失眠、精神不振、记忆力减退、高血压、眼底出血等症有益。例如，每日清晨空腹吃新鲜番茄1-2个，有辅助疗效；咽喉肿痛者，可嚼食青橄榄或青萝卜等。二、熟吃蔬菜的益处：1. 熟食蔬菜有利于胡萝卜素的吸收。深绿色和黄色蔬菜中...
长期吃煮蔬菜好吗 哪些蔬菜适合煮
答：其实,蔬菜生吃熟吃各有利弊。生吃的好处是蔬菜中的维生素C和一些保健成分能够原封不动地进入体内发挥作用。许多“生理活性物质”的化学性质不稳定,在烹调之后往往效力减弱。例如,十字花科蔬菜中所含的抗癌物质在加热后会受到损失；洋葱和大蒜熟吃时保护心脏的作用也会降低。因而,要想充分发挥蔬菜的食疗作用...
