排骨怎么做
[ 1 ] 豉汁蒸排骨的做法
食材用料
肋排软骨 300克、盐 一茶匙、糖 一茶匙、干豆豉 一汤匙、蒜 三瓣、
姜 三片、料酒 一汤匙、生抽 一汤匙、老抽 一茶匙、葱 数根、
生粉 一汤匙、蚝油 一汤匙、油 二汤匙、红灯笼椒 少量、胡椒粉 适量。
做法步骤
最好选用肋排软骨，没有就选肋排；将排骨切成2厘米小块；将排骨浸泡冲洗，期间多换几次水，去血水去腥；
姜蒜葱切丁，葱白切段；红灯笼椒也切成小丁备用，干豆豉水洗一下剁碎些；
将蚝油、生抽、料酒、糖、盐、老抽、胡椒粉适量调成汁；
热锅中火热油至5成热，放入葱白、姜末、蒜末、豆豉迅速翻炒出香味；
将步骤4中炒好的调料放入排骨中抓匀；
将步骤3中的调味汁也加入排骨中抓匀；
加入一汤匙生粉用手彻底抓匀，保证每块排骨都裹上生粉，可使排骨口感鲜嫩；盖上
保鲜膜入冰箱腌制，有时间最好是3~4小时以上，没时间就半小时吧！
腌制好的排骨去掉葱白，蒸以前可用生粉加水调少许芡汁淋在排骨表面，也就是二次
勾芡，是排骨嫩滑的秘诀；然后再均匀淋一汤匙生油在排骨上，这样排骨成色更好看；
将排骨一块块平铺在盘中，撒上红灯笼椒丁，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜表面戳
几个洞；
蒸锅水开，将盘子放入锅中中火蒸15~20分钟；
排骨取出后撒葱花！享用吧！
小贴士
用生粉腌制和开蒸前用生粉加水调少许芡汁淋在排骨表面的二次勾芡，都是排骨嫩滑的秘诀。淋生油在排骨上，这样排骨成色更好看；
干豆豉水洗一下剁碎些，这样更能释放豆豉的味道；
排骨要切的小块些，用肋排软骨比较适合。排骨要平铺在平坦一些的碗中，这样受热均匀，易蒸熟，口感好。千万别把排骨堆叠蒸，受热不匀；
覆盖保鲜膜蒸可避免水蒸汽流入，以保证排骨原汁原味，味道更好吃。
[ 2 ] 麻辣排骨的做法
食材用料
排骨 300克、老姜 1块、蒜瓣 10瓣、干辣椒 15个、青花椒 30粒、葱节 几根、
大料等香料 少许、食用油 适量、孜然粉 适量、胡椒粉 少许、生抽 少许、
鸡精 适量、味精 适量、盐 适量、料酒 少许、熟芝麻 少许。
做法步骤
准备好所需食材；（排骨是之前焯水过的，所以排骨必须要焯水！）
姜切丝，蒜切片，干辣椒切圈，葱切4厘米左右长节；
用少许盐，胡椒粉，料酒，生抽，姜丝，蒜片将排骨抓匀腌制30分钟；
锅内倒入适量的食用油（稍微多一些）待油烧至七成热，倒腌制好的排骨倒入锅中开小火炸至八成熟；（八成熟就是排骨两面金黄，水分炸完，比较干）
将炸好的排骨用筷子夹起来放入碗里；
锅内剩一些油，多余的用碗装起来可以炒菜用，开火倒入蒜片和姜丝爆香；
然后倒入炸好的排骨；
炒匀之后倒入青花椒，干海椒节，香料等，大火翻炒五分钟；
锅内放入孜然，盐，味精，鸡精，葱节；
炒匀调料之后，关火；出锅装盘，撒熟芝麻点缀。
小贴士
花椒最好用青花椒，如果买不到就用一般花椒代替，起锅时最好再撒上一点花椒面；
炸排骨时一定要小火，并且油要多一些；
切了干海椒千万不要用手揉眼睛，必须将手用洗手液洗净；
干海椒和花椒的数量可以根据自己口味增加或减少。
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猪大骨的做法大全家常
答：1、大骨用冷水泡1-3小时，猪骨泡1小时，牛骨泡3小时，中途可以换水。泡水是用来把血和油脂去除。2、泡好后用冷水将骨头冲洗干净，放入煲汤的锅，一般选择用铸铁锅煲出来的汤更浓更香。加入3-5片姜，料酒少许，加冷水至没过骨头（想喝多少汤就加多少水），大火烧开。3、水烧开后继续大火煮5分钟...
如何做猪腿骨?
答：腿骨要用清水泡1小时，中间换两次水；2.腿骨凉水下锅焯水；3.焯好水入高压锅，放入适量花雕酒去腥；4.放入姜蒜香料，放入适量酱油调味；5.放入适量黄豆酱，蚝油提解；6.放入适量冰糖，适量热水；7.电压力锅炖煮30分钟；8.出高压祸入炒锅，大火炖十分钟收下汤汁即可。猪腿骨也称作筒子骨，猪腿骨就...
清炖骨头的家常做法
答：，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。步骤编辑 第一步 将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.第二步 将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.第三步 用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)...
骨头怎么做好吃又简单
答：步骤：1、买来的骨头先放入水中浸泡1个小时，中间多换两次水，尽量将血水泡洗干净，这样也可以很大程度去除腥味。2、现在我们来准备制作酱大骨的一些调味料：取一盘子放入花椒、大料、香叶、草果、香叶、葱姜。3、另外准备一只小碗，碗中加入3勺豆瓣酱、2勺甜面酱、1勺辣椒酱，搅拌均匀备用。4、泡好...
猪大骨头怎样煮的做法
答：适量、水 适量。1、首先将猪大骨敲成两截，放入水中浸泡2小时。2、然后锅里放入适量的水和猪骨。3、点火加热，撇去血沫，接着将猪骨捞出沥水。4、锅内放入猪骨、水、葱段和姜片。5、盖盖，压25分钟。6、25分钟后往锅内放入准备好的盐，搅拌均匀。7、之后盛入碗中，猪大骨就已经煮好了。
骨头怎么做才香 骨头怎么做好吃
答：1、大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺约3g，白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；?生抽1汤匙、酱油一汤匙。2、准备大量骨头，可选择棒骨、腔骨、脊骨，建议用脊骨。3、锅中加水烧沸，将骨头放入烧开的水中飞水，将骨头烧至稍变色即没有血色时即可，飞水后捞出待...
骨头怎么做好吃
答：做法：1.大骨用水焯去血末，洗干净。2.锅内倒水加煮肉料，姜，大火烧开后转小火煮一小时左右。3.炒锅内把糖炒化倒入骨头翻炒挂糖色，加入酱油，盐，水炖至收汁。莲藕大骨汤 材料：猪大骨，藕，红枣，黄豆，当归 做法：1.取一汤锅烧开水将猪大骨焯煮下，以去血污。然后将锅洗净，重新加入足...
大骨头的做法
答：大骨头的做法 1.将葱白切段，准备好配料表里的佐料，我一般都是把佐料放到无纺布的炖肉料包里。请点击输入图片描述 2.超市买的大骨头，过凉水冲洗干净，再在开水中除去血沫。请点击输入图片描述 3.捞出控干水分。请点击输入图片描述 4.锅内放油，爆香葱蒜。请点击输入图片描述 5.加入大骨头翻炒。
猪骨具有非常高的营养价值,要怎么做才好吃?
答：一、前处理 浸泡：将大块猪脊骨洗净，冷水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，去除血污；焯水：将猪骨放入冷水中，烧开至水沸一段时间，撇去浮沫，捞出猪骨后用冷水洗净。二、酱汁 酱制：另起一锅热水（要没过大骨才行），水沸时放入焯过的猪骨，放入葱头、姜、桂皮、花椒、陈皮、香叶、丁香、...
怎么做酱大骨
答：丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨。儿童食用有利于骨骼的发育，女性朋友食用是有延缓衰老的作用。看了上面的介绍，相信大家也是知道了原来酱大棒骨也是非常的有讲究，我们如果是想要制作的话，就是可以很好的参考上面的步骤，这样我们自己也是可以制作出香喷喷的大棒骨，做上一些，也是非常的美滋滋了。
