辽参怎么涨发，才能发大？
1.
干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。
2.
凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。
3.
将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
4.
添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟。
5.
换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。
6.
如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤。
7.
泡好后，即可食用。
8.
检查海参是否发好的标准有两个:
1.
用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；
2.
用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉，不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。
3.
泡发海参时要注意下列事项:
1.
泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。
2.
用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；
3.
盐分一定要泡除干净，否则海参发不透；
4.
刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；
5.
海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。
6.
体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。
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水发制干刺海参涨发最大的方法
答：自家发，一般也就能发到2倍，许多饭店里能发到5倍10倍都不止，那都是添加了化学制剂的，教你一个简单的家用方法：首先，洗海参，把里面的筋和吸盘都去掉（筋不要浪费，可以生吃，也可以做熟了吃；洗盘里有脏东西，扔掉就行）然后，在一个小锅里倒入凉水，加热一会，放进海参，然后小火继续加热，一...
怎样海参泡发更大最好
答：您好，海参泡发的大首先要满足两个基本条件：海参纯度好，海参泡发时要把海参煮透。这两点是缺一不可！海参其实不用太过在意发的大还是小，海参泡发是这样的，只要泡发率是在10-15之间，就是正常的。如果需要发的大一些就需要把海参煮更透一些，海参后期就能涨发的更大。海参涨发的更大，同样的...
怎样发活海参才大
答：去掉白色沙嘴。4. 只要洗去海参腹内沙子就可以了，肚子里有纵向的筋和紧紧贴着内壁的环状膜，是海参肠和肌肉，富含营养，不需要把它扔掉，只要小刀把它隔断就可以了。5. 洗好的开膛海参放在纯进水里。6. 小火煮一个半小时左右。7. 关火，原汤里浸泡，冰箱冷藏24小时，可以涨发到合适的大小。
海参的涨发的方法是什么?
答：一些外皮坚硬、肉质较厚的海参，在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦，再用小刀刮去烧焦部分，然后再进行涨发，否则不易发透。总之，涨发海参应采用少煮多泡的方法，每次煮的时间仅为几分钟，接着才是长时间的浸泡。如果煮的时间过长，海参的表面可能已经煮烂，但内部肉质却仍然没有发透。还需要...
如何泡发干海参
答：准备材料：干海参4只，纯净水适量 第一步、首先将干海参放在容器中倒入纯净水解冻浸泡48小时。第二步、48小时后取出海参，从海参嘴处沿着肚子往下剪。第三步、将海参肚里的泥沙冲洗掉，去掉海参肚子里的筋。第四步、将海参的牙齿和嘴剪掉，丢弃不要。第五步、在锅中放入纯净水和洗净的海参。第六步...
海参怎样泡发
答：海参如何泡发？泡发需要几天？海参泡发步骤： 1、浸泡脱盐： 将干海参稍微冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量纯净水，将容器放入冰箱保鲜层，保持0—5度水温，开始泡发。此过程需持续48小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，手捏上去无硬芯，参体有弹性，且能够大角度的弯曲即可。 2...
海参要怎么发才又大又好?
答：洗净。3、洗净后添纯净水上无油锅加盖煮沸，然后用小火煮15-20分钟。4、煮15-20分钟后，熄火等待水温慢慢变凉。5、换新凉纯净水泡1-2天，每天换一次纯净水。6、1-2天后捞出，就可做菜食用，把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。7、如仍有个别海参没有发大，可重复再煮一次泡24小时即可。
海参的涨发方法及过程
答：在海参的泡发过程中要多次换水，否则水中的杂质会影响海参，可能会导致海参出现掉渣的现象。选用纯净水 在浸泡海参时，最好选择纯净水或者凉白开，因为普通水质软硬不同，且含有较多杂质，可能会对海参的涨发率有影响。海参泡发后如何保存冷藏保存 将泡发海参放入干净的盆中。在盆中放入冷水和冰块，置于...
正确泡发海参的方法
答：海参正确泡发的方法如下：1、准备好纯净水、无油器皿、淡干海参，将海参放入纯净水中，置入冰箱冷藏保存，每12小时换一次水，浸泡2-3天，海参没有硬心即可。2、将海参沿腹部纵向剪开，剪掉沙嘴，去除里面的杂物，将内筋横着划断成三等份或者四等份。3、把海参放入无油锅中，填满纯净水，大火烧开后...
辽参怎样发制个大
答：还可以将辽参表面水份搌干，逐个用铝箔纸包好放入保鲜盒内，再置急冻库存放，取用时用冰水浸泡解冻，这样其肉质才没有蜂窝眼。要注意字是！在涨发辽参的过程中，应避免接触油、碱、盐等物质。因为如辽参接触到盐、碱，就会变烂；而碰到盐，则会使辽参变硬而不易发透。在剖腹除去内脏时，还需注意不...
