羊肉的膻味总是很大，有哪些好的处理方法？ 羊肉的膻味很重，有什么好的清除方法吗？

羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。现介绍几种除膻法，以供选用。 

一、剔除漂洗去膻法

羊肉的异味，主要来自于其脂肪组织，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。那么，在初加工羊肉时，可以先将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后，再用清水漂洗30分钟。漂洗可使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，这样便可以有效地减轻膻味。

二、白萝卜去膻法

白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此，两者搭配会在寒热方面比较平衡。而更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。

三，香菜去膻法

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

四，胡萝卜去膻法

焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是一个很好的除膻方法，因羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉油腻，而且能增加营养价值。

五，花椒去膻味法

在炖或炒制羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。

七，孜然去膻法

孜然在去除羊肉膻气上是一顶一的好！羊肉和孜然，可以说是天造地设的一对，尤其是在烤羊肉时，加上孜然调味——把羊肉架在炉上，微微变色的时候就撒上孜然，随着温度变高，渗出的油脂引爆了孜然的味道，双重鲜香一起飘来，谁的食欲能不被勾起？

八，米醋去膻法

将羊肉切成块状后放入锅内，加适量的清水（没过羊肉），然后倒入少许的米醋，用大火煮滚后就可以捞出羊肉，重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉，添加其他的调味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。。

十，香辛料去膻法

烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

以上就是关于去除羊肉膻味的方法，希望能给你提供帮助。

白萝卜后中含有大量的孔隙，能吸附羊肉中的膻味，所以煮羊肉时，可以把整个白萝卜全身都钻上细孔，和羊肉一起下锅，煮约半小时，再把萝卜取出，这样能有效的去除羊肉中的膻味

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桔子皮的孔隙能吸附羊肉的膻味，而且桔子皮中的芳香物质也能掩盖羊肉的膻味，所以在煮羊肉时放入少许桔子皮，待煮沸之后再捞出，反复几次，不但能去除膻味，还能使羊肉的味道更为鲜美

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米醋是有粮食酿造而成的，味醇芳香，一般可以将羊肉洗净切块后，放入开水锅中，倒入少量米醋，一般一斤羊肉放半两米醋，待水开后取出羊肉，再换一锅清水烹调羊肉，也能有效去除膻味。

可以利用料酒去除腥味，或者是利用花椒，还可以放入丁香，或者是豆蔻，也可以放入紫苏，这样可以去除羊肉的膻味。

可以放一些白萝卜，炖煮的时候使用料酒，或者是放一些米醋，加入一些胡萝卜，加入一些生姜，都是比较有效的处理办法。

在熬煮的时候可以放入一些丁香和豆蔻，也可以和紫苏一起煮，也可以选择冷水下锅，也可以放一些孜然。也可以用橘子去除膻味。

羊肉的膻味总是很大，有什么比较不错的方法能够去除膻味？~

一、橘子皮去膻法平常存着一些桔子皮，在炖羊肉的放一些洗干净的橘子皮入锅，烧开以后就将橘子皮捞出丢弃，随后再放入好多个橘子皮再次煮，反复几回就可以除去羊肉的膻味。
二、核桃仁去膻法在炖羊汤以前，提前准备好多个核桃仁，将核桃仁摆脱后（不用去壳），用沙布包装袋包起来，防止漏出来核桃皮的碎渣，再和羊肉一同放入锅中煮，一直煮到羊肉汤好啦才行，最终服用的过程中将核桃仁茶包袋拿出来就可以。

三、泡浸去膻法将羊肉用凉水泡浸2—3天，每日鱼缸换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类化合物浸取，也可降低羊肉膻味。
四、山楂果去膻法提前准备几两山楂果，随后在煮羊肉的情况下，就放入洗干净的山楂果，开走红一同煮，不用捞起来山楂果。

五、米酒去膻法将生羊肉用凉水侵泡几次后，切一片，丝或一小块摆盘，随后每500克羊肉用米酒50克，苏打25克，食用盐10克，白砂糖10克，鸡精5克，冷水250克翻拌，待羊肉充足消化吸收调味品后，再取鸡蛋清3个，木薯淀粉50克退浆预留。过些情况下，米酒和苏打可充份除去羊肉中的膻味。
六、蔬菜腌制去膻法制做碳烤羊腿，烤羊排时，可以先用圆葱，芹莱，红萝卜，香莱，青红椒，生姜，小葱等做成蔬菜水果水，随后将羊肉装进去腌制一段时间，那样就能具有去异提鲜的功效。

七、鸡精去膻法炒羊肉时放入小量的鸡精，能高效除去羊肉的膻味。尽管味精吃多了对身体健康不好，可是为了更好地除去羊肉的膻味道，可以在羊肉七八成熟时放入小量鸡精。

羊肉也是我们生活中常吃的一种食物，尤其是在天冷的时候，我们都会去吃羊肉，因为吃羊肉也会让自己的身上变得暖和一些，所以我们在吃羊肉的时候，有很多人不喜欢吃羊肉身上的腥味儿，因为这种腥味也是非常的难闻的，所以我们在煮羊肉的时候，首先也是相当要将羊肉给清洗干净，也是先要将它腌制一下，这样也是很有效果得去掉它肉上面的腥味。

一、首先将羊肉清洗干净，晾干
首先我们就是先将羊肉清洗干净，晾干之后再放入葱姜蒜，料酒，这样进行去腥，这样去腥的效果也是非常好的，再去炒的话，它就没有腥味 。
二、也可以将羊肉去一遍水 。
我们在做羊肉的时候，也可以将羊肉先放到热水里面抄一遍水，首先就是放入葱姜蒜，料酒，然后将羊肉放进去焯一遍水，这样也是可以去除他身上面的腥味 。
三、在炖羊肉的时候也可以放一些 白醋 。
然后在我们炖羊肉的时候，也可以在羊肉里面放一些白醋，这样也是有酸味，可以去掉腥味儿的，这也是一种比较好的办法 。

所以在生活中我们做羊肉也是非常的简单的，如果自己在家里面喜欢吃的话，也是可以学着去做的，而且羊肉身上面的腥味也是需要去用这些小妙招去去掉的，我们也是可以用面粉来清洗一下羊肉，这样也可以有很有效果的，去除羊肉体内的杂质 。

所以在我们炖羊肉的时候，也是可以放一些葱姜，花椒，橘子皮自然之类的，这也是很有效果的，能够去掉羊肉身上的腥味，所以在生活中我们如果喜欢吃羊肉的话，也是可以试着去做的方法，非常的简单，营养又美味 。

吃羊肉的益处有哪些呢?膻味重有没有什么方法祛除?
答：烧羊肉时放一些胡萝卜块，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。2、桔皮去膻法 炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮...

日常去羊肉膻味的办法有哪些呢?
答：第1个办法就是在你煮羊肉的时候，提前在里面加入大量的葱姜蒜这几种东西，就可以很好的把羊肉的膻味给掩盖掉。第2个办法就是在你煮羊肉之前先用清水煮一些羊肉，把它的膻味给煮出来，然后再把水倒掉。第3个办法就是用大量的辣椒和盐加进去一起做，这样子同样也可以掩盖掉它的羊肉膻味。一.葱姜蒜...

羊肉怎么去除膻味 羊肉去膻味的21种方法
答：羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。2、花椒 花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不过，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋...

羊肉的膻味很重,有什么好的清除办法吗?
答：在炖煮羊肉的时候，将羊肉和萝卜一起进行炖煮，萝卜具有较好的吸收作用，能够有效减轻羊肉汤的腥膻味。2、在炖煮羊肉之前，将羊肉放在静水中静置2小时，并将羊肉焯一下水。羊肉对于南方人来说最厌恶就是其中的腥膻味，南方人吃羊肉首先就一定要把腥膻味去除要不然那真的是入不了口，要说哪个地方的人...

什么好办法解决羊肉的味道
答：1、在炖煮羊肉的时候，将羊肉和萝卜一起进行炖煮，萝卜具有较好的吸收作用，能够有效减轻羊肉汤的腥膻味。2、在炖煮羊肉之前，将羊肉放在静水中静置2小时，期间换水数次，并将羊肉焯一下水。3、在炖煮羊肉之前，将羊肉切成小块，用生姜、料酒、白糖等调料进行腌制，并进行焯水。4、在炖煮羊肉的时候...

怎样才能去除羊肉的膻味?
答：广东省吃羊肉就喜欢这么炖，一个是把羊肉炖软，吃起来没那么有嚼劲。一个是去除膻味，我也是广东人，总感觉羊肉有膻味不是很好吃。这个是跟地区生存有关，南方主食不是羊，吃得比较少就没能习惯那膻味。主要还是吃海鲜和猪肉这些，要想去膻味，一锅乱炖是最好的办法。咖喱也能去膻味，咖喱羊肉可是...

在炒肉的过程中,有哪些办法能够清除腥味?
答：最后一种方法就是用淘米水去除腥味，这其实是一个非常好用的小技巧，可能很少有人知道。我们把带有腥味的肉类食物直接放到淘米水里面搓洗或者是浸泡一段时间，然后再去用清水冲洗干净，这样也是可以很好的去除腥味。当然本身淘米水的作用就特别的多，利用淘米水来去除肉类食物的腥味，也是非常不错的一种...

洗羊肉去膻味的最佳方法
答：第一、浸泡 这是最基本也是最简单的一种方法，用清水浸泡，羊肉里的脂肪酸是引起羊肉膻味的直接原因，清水浸泡上3-4小时，中途换水，可以将羊肉肌浆蛋白种的胺类物质浸泡出来，还能很大程度的去除羊肉种的血水和杂质，对去除膻味起到了很大的作用。第二、米醋料酒 很多人都知道做羊肉时，要事先焯一...

羊肉的膻味很重,有什么好的清除方法吗?
答：一、首先将羊肉清洗干净，晾干 首先我们就是先将羊肉清洗干净，晾干之后再放入葱姜蒜，料酒，这样进行去腥，这样去腥的效果也是非常好的，再去炒的话，它就没有腥味 。二、也可以将羊肉去一遍水 。我们在做羊肉的时候，也可以将羊肉先放到热水里面抄一遍水，首先就是放入葱姜蒜，料酒，然后将羊肉放...

羊肉怎么处理没有膻味
答：羊肉没有膻味的做法：1、将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。2、将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。3、煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。4、烧羊肉时，加入适量咖喱粉，以1000克...