炖大骨头汤的做法大骨汤能放桔子皮吗 煲骨头汤的时候放几片橘子皮没事吧
因为橘子皮能够为骨头汤增香，而且还有一定的去腥效果。使骨头汤喝起来更加的咸香浓郁，也更厚重一些。当然也可以放几粒山楂，都是非常不错的食材选择。
筒子骨煲山药汤可以放桔皮吗~
筒子骨煲山药汤可以放桔皮。筒子骨具有补肾养血，滋阴润燥之功效。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效。桔皮具有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功效。筒子骨煲山药汤放桔皮具有补肾养血，滋阴润燥，助消化，敛虚汗，止泻，行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰的作用。
筒子骨煲山药汤放桔皮的做法：
筒子骨煲山药汤
主料：猪同骨500克，山药300克。
辅料：胡萝卜200克，桔皮5克，醋3克，食盐5克，清水适量。
制作过程：
1、筒骨洗净砍成大段。
2、胡萝卜洗净切成小块。
3、煲锅内放入桔皮、筒骨、胡萝卜，加清水。
4、再把山药到下去一同煲。
5、把盖子盖上，煲到水开为止。
6、汤开后，再加点白醋下去，白醋可以使骨头里面的钙质流出来，让骨头更加软化更好喝汤味更浓。
7、再盖上盖子关小火，关最小火煲一个半小时即可。
8、出锅。盛入碗里，即可食用。
健康功效：补肾养血，滋阴润燥，助消化，敛虚汗，止泻，行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰。
筒子骨煲山药汤的营养价值：
1、筒子骨性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
2、山药味甘，性平。归经入肺经、脾经、肾经。具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效。主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。
3、桔皮性味辛、苦、温，入脾、肺经具有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功。适用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐及湿阻中焦所致的纳呆倦怠、大便溏薄及痰湿壅滞之咳嗽痰多等症。
可以提味！但不要多放！
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，
葱结1小扎，生 姜1小块，酒50克，清水5公斤。
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血
其他骨头汤图片(18张)
沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K左右。
第五步:从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷
东莞大骨王餐饮连锁公司骨汤专家(5张)
、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第六步:炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
1.炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
2.在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
3、骨折早期莫喝骨头汤
在生活中，人们常有骨折后饮食骨头汤的习惯，以期补充钙质，使骨折早日愈合。这种习惯是极端错误的。其实，骨折早期骨头汤喝得越多，骨折愈合得越慢。当然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨，加强改造，形成正常骨，骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的。
炖排骨有哪些小技巧?
答：1. 先焯水:将排骨放入开水中焯水,这样可以去除排骨表面的脏物和血沫,使汤更加清澈。 2.加入调料:将焯好水的排骨放入炖锅中,加入生姜、葱、料酒、盐、胡椒等调料,再加入足够的清水。 3,慢火炖煮:将炖锅放在炉灶上,调至小火,煮至排骨变得非常酥软,汤汁也变得浓郁可口。 4.加入香菇:在排骨快煮好时,可以加入干...
煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮可减少油腻感,是真的吗?
答：然后用香油把排骨煎至两面焦黄，然后再把油滴出来放入锅中进行熬制，等到汤开了以后就可以放入枸杞萝卜或者山药之类的菜品，这样炖出来的味道非常鲜美，而且也不会感到有的，而这种汤也不需要加入橘子皮。
炖排骨的小技巧
答：炖排骨容易烂的窍门:炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。加入桔子皮炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。炖到骨头可以嚼动炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。如果吃骨头是想补钙的...
排骨汤怎么炖美味又营养?
答：1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。特点：有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤...
如何炖排骨又香又烂?
答：②加桔子皮炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。③少盐加醋，炖排骨加醋，可以加快骨头钙质溶解，缩短炖肉时间，还能使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。另外炖排骨要少加盐或者干脆不放盐，盐分太多会影响人体对钙的吸收，...
炖排骨汤,调料越多越难喝,只加3种料,汤白味鲜,肉软烂无腥味
答：陈皮是晒干的桔子皮，味苦，有淡淡的桔子香味，可以去腥增香，去油解腻，炖出来的肉汤更加爽口。分享一道好喝的【玉米排骨汤】，做法简单，味道鲜美。准备半斤排骨、1根大葱、2根小葱、1块老姜、1片陈皮、1根玉米、食盐、料酒、食用油。1、排骨剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡...
用什么材料煲排骨汤好喝
答：1.炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。2.在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。3.放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加...
大骨汤放什么调料
答：1、需要放料酒盐鸡粉耗油，以下是做法主料猪大骨头700克 辅料姜丝5克白萝卜1根香葱3根 步骤1准备好食材2姜切丝，白萝卜切块3锅中热水，加入猪大骨头，香葱，去腥去血沫 4锅中热水，倒入。2、1熬大骨汤要放葱姜花椒大料料酒等佐料，但不要放过多香料大骨汤营养丰富，味道鲜美，主要是由于骨头中...
排骨淮山汤可以放桔子皮吗
答：应该是放陈皮，而不是桔子皮。【陈皮】其实是我们平时所吃的橘子的皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，由于其放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或...
