在家做豆豉发酵三天没什么气味，还能再次发酵吗？
1、食品热的时候装进去，会产生水蒸气，水蒸气会把食品泡坏，影响食品的外观；2、食品热的时候装进去，与包装袋接触，如果是塑料的，热的食品会使塑料释放毒素，如果是纸质的，会粘到纸上或把纸盒黏下来一层；3、食品热的时候装进去，会产生水蒸气，潮湿的环境易产生霉变。水豆豉以大豆为原料，煮熟后堆积保温。水豆豉看似简单，营养却很丰富。豆豉中还含有大豆低聚糖，这种物质包括了原料大豆中所含的低聚糖，也包括了大豆经发酵后新产生的几种低聚糖，这些低聚糖又称双歧因子。
煮过豆子的水我们叫老母水，不要倒掉，豆豉做好后，加点老母水、葱粒、姜粒、蒜粒、胡萝卜粒，叫水豆豉，又是一道别有风味的农家菜。城里人是不会吃到的。泡发好后加水煮熟，水不用太多没过豆子即可，煮至用手能捏烂，捞起放密封盒装好，放温暖处发酵两天。
煮好以后捞出放入盆内，锅内加油放葱姜花椒爆香，放凉后倒入煮好的豆子里，根据自己的口味可以放入点黄瓜丁胡萝卜丁等青菜，加入适量的味极鲜味精搅拌均匀，美味可口下饭的豆豉就做好了！黄豆水加盐保存冰箱里，黄豆放在温暖的地方发酵三天左右，发酵好的豆子之间有粘粘的液体就行了，发酵好的黄豆加盐，剁椒，辣椒面，花椒粉，姜末拌匀，将黄豆水倒入加点白酒，装在保鲜盒中，放冰箱冷藏10天基本就可以食用了。
将蛋白质等进行分解。2～3天后，品温开始逐渐上升，到第5天时，品温可上升至50℃。其间大部分细菌在不利于生长的条件下形成了荚膜，而使成品具有粘液，并产生特殊的气味。此时应及时取出，加入配料，阻止醅温继续上升。
能，不过可以把它密封好，放在温度高一点的房间，多捂两天，应该就可以发酵好吧，如果室外温度高了，阳光好的时候，记得打开多晒晒太阳，这样会更好些
不能再次发酵了，因为如果再次发酵的话，豆豉可能会变得很咸。
能。需要注意的是发酵过程中，尽量少打开来看，可以放在较温暖的地方发酵。
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在家做豆豉发酵三天没什么气味,这应该怎么办?
答：黄豆洗净泡一夜，将黄豆煮熟，黄豆水加盐保存冰箱里，黄豆放在温暖的地方发酵三天左右，发酵好的豆子之间有粘粘的液体就行了，发酵好的黄豆加盐，剁椒，辣椒面，花椒粉，姜末拌匀，将黄豆水倒入加点白酒，装在保鲜盒中，放冰箱冷藏10天基本就可以食用了。将煮熟的黄豆，摊凉至40℃，装人容器，保温25℃以...
在家制作豆豉发酵三天没有味道,这应该怎么去解决?
答：所以跟时间温度是有关系的，不要急于一时三天可能是不够的，要多等一段时间，他可能会发酵的比较好。二、豆豉风味的食物有很多 在生活中我们可以吃到许多豆豉风味的食物，所以喜欢吃豆豉的朋友就可以买一些豆豉味的酱菜和一些豆豉味的方便面以及小火锅，都是非常好吃的。很多人在吃火锅的时候可能会选择...
在家做豆豉发酵三天没什么气味,这是什么原因?
答：在家做豆豉发酵三天没什么气味，刚买回来的豆豉比较软，可以用温水浸泡一会儿，或者是倒点儿油，在锅里炒一下再用，用微波炉加热再浇热油也行，想要最大程度地发挥豆豉的作用，还可以提前用刀把豆豉切碎一些，方便味道融合。还有的时候，豆豉放得时间长一些，再加上保存的时候不太留意，豆豉就会变得很干...
在家做豆豉发酵三天没什么气味,还能再次发酵吗?
答：1、食品热的时候装进去，会产生水蒸气，水蒸气会把食品泡坏，影响食品的外观；2、食品热的时候装进去，与包装袋接触，如果是塑料的，热的食品会使塑料释放毒素，如果是纸质的，会粘到纸上或把纸盒黏下来一层；3、食品热的时候装进去，会产生水蒸气，潮湿的环境易产生霉变。水豆豉以大豆为原料，煮熟...
发酵的豆鼓三天了发还是冰冷的怎么处理
答：发酵的豆鼓三天了发还是冰冷的用烤箱处理。豆豉发酵温度一般为15～25℃，2到3天就可以了，如果是温度低大概10到15天，有条件的话，可以用烤箱的发酵功能。
家庭自制豆豉到底要发酵几天
答：家庭自制豆豉需要发酵3天左右。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，豆豉就会分解发酵，这段时间一般需要3天左右。豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。
自制豆豉的做法
答：4、接下来拿出烤盘，先在底下放上一层烤纸，然后将混合好的黄豆放在烤纸上。然后将盛有黄豆的烤盘放在常温下发酵，等黄豆变成了亮黄色，而且没有刺激性的气味，就说明已经发酵好了。注意，在发酵的时候，如果闻到了很刺鼻的气味，那就说明发酵的温度太高，要适当给黄豆散一下热。而且如果在发酵的...
豆豉做好了装坛了为什么还在继续发酵?
答：只要达到了一定温度它就会二次发酵的。做好的豆豉应该装起来放冷藏室保存。只有这样才能保证它的口味不变。
制作水豆豉,煮好后发酵了四天豆和豆之间没有细丝,但是有酸酸的味道...
答：酸了，就坏了
夏天做水豆豉要发酵多少天?
答：夏天做水豆豉要发酵多少天？三天左右吧 1. 原料配方：大豆、姜、花椒、食盐、干辣椒。2. 将黄豆洗净，并在水中泡一夜。3. 将黄豆煮熟，放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有粘粘的液体即可；在煮豆的水中加少许盐保存在冰箱里。4. 将发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末...
