炒菜放什么调料
2、生抽：生抽，是酱油和盐的结合体。对于炒菜还不熟练的新手而言，生抽是最容易使用的一味调料了。
3、大蒜：大蒜算得上是相当常用的了，它本身带有一定的酸味。作为调料，它不仅有去腥的作用，还能大大地提升菜的香味。譬如炒一道青菜，在油盐这两种调味料之外，首先选用大蒜爆香，然后倒入青菜，这样炒出来的青菜明显美味许多。
4、生姜：生姜也是去腥的一种调味料，除此之外，生姜也有暖胃、增进食欲的功效，常吃生姜，对身体也有不少好处。
5、醋：醋也有去腥的作用，但醋最主要的功效是能增强人体胃液的杀菌能力。而且，炒菜的过程中，加入适量的醋，不仅增加了菜的鲜味，还保存了菜的维生素C不被破坏。白醋主要用于需要有酸味但不能有颜色的菜。
6、味精：中餐菜肴必不可少，提鲜作用大。
7、辣椒：辣椒种类繁多，有螺丝椒、牛角椒、朝天椒等等，它们有时不仅仅作为一种调料去调辣味，在餐桌上有时也作为一道菜。
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什锦菜的做法都用什么调料
答：几款素什锦菜的做法双菇素什锦 【材料】蘑菇150克、干香菇4朵、油面筋20粒（20克）、玉米笋8支、胡萝卜半根、小油菜6根 调味料 盐2茶匙、酱油1大匙、蚝油1大匙、糖1茶匙、清水半杯、湿淀粉半大匙、麻油少许 【作法】1.蘑菇先用开水氽烫过，水内加盐1茶匙，捞出后冲凉，再于1/2处用刀切口...
炒菜放点什么调料可以让菜更香?
答：3.醋。为了不让蔬菜中的维生素c损失，可以在炒菜下锅后加一点醋，促进矿物成分的溶解，提高菜肴的营养价值。4.酒。当做荤菜时，比如：鱼、鸭、羊等，可以放一些调料酒去除腥气，加调料就的最好时间是在烹饪过程中，锅中温度最高时是最佳时间。5.味精。在炒完菜后，加味精，可以有效避免味精受热变成...
凉拌菜的调料配方有哪些?
答：1、凉拌菜的调料配方有：20克干红辣椒，30克花椒，2克香叶，10克八角，3克芝麻，5克虾皮，8克葱、适量姜（因个人爱好）、30克蒜。2、凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最...
做菜用的基本调料有哪些?
答：料酒有很多种 包括黄酒、汾酒等 它可以去除鱼肉和肉类的腥味 我煮菜的时候就很喜欢放料酒 连白煮菜心都会放点 觉得很香 不过这也是个人喜好拉～哈哈 料酒可以在奄制肉类的时候放 加上少许淀粉和酱油 生油 更能发挥肉类的鲜美 或者在煮食物到最后快上碟的时候放一点料酒调味 会散发出诱人的味道喔～3...
请问各位炒青菜时都放点什么调料啊?
答：主料：青菜200g 辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、开水适量 步骤一：准备食材。步骤二：大蒜切片。步骤三：青菜洗净切段。步骤四：起油锅煸香大蒜。步骤五：放入青菜煸炒，稍放点开水。步骤六：等青菜发软时放盐，翻炒一会即可。步骤七：盛出即可上桌享用。
做菜一般都需要什么调料
答：葱、姜、蒜、孜然、耗油、白胡椒、黑胡椒，番茄酱、花椒、辣椒、辣椒油、桂皮、香叶、草果。中式菜品的话还需要买一点八角、桂皮、花椒、干香菇、红枣之类的。西式的就还要起司、咖喱粉、番茄酱 、香料这些。另外做粤菜一般要用到蜜汁，做川菜，湘菜会用到豆瓣酱。也可以用老干妈当调料，味道挺好的。
炒菜用的调料有哪些
答：很多人觉得饭店的炒菜很好吃，就想知道都用什么调料，一起来瞧瞧。饭店炒菜时除了用到日常家庭经常用的油，盐，酱油，醋蒜头等，还有一些饭店必备的调料有：一、蚝油，蚝油本身很咸，可以加糖稍微中和其咸度。二、麻油，菜肴起锅前淋上，可增香味，腌制食物时，亦可加入以增添香味。三、米酒，烹调鱼，...
饭店炒菜一般有什么调料?
答：4.生姜生姜也是去腥的一种调味料，除此之外，生姜也有暖胃、增进食欲的功效，常吃生姜，对身体也有不少好处。5.醋醋也有去腥的作用，但醋最主要的功效是能增强人体胃液的杀菌能力。而且，炒菜的过程中，加入适量的醋，不仅增加了菜的鲜味，还保存了菜的维生素C不被破坏。白醋主要用于需要有酸味但不能...
新手小白想要学做饭,请问炒菜的时候必放的调味料有哪些?
答：或许每个人都想做自己的大厨，新手小白想要学习做饭必备调料是重中之重，食盐、酱油、醋、白砂糖一定是必不可少的。食盐几乎是每一道菜的必备调料其实，纵观各大菜品，真的是几乎不管做什么菜肴，或者汤汁都离不开食用盐，即便很多人会选择用一些酱料来做菜或者炖汤，不管是什么酱料，其中也都会含有一定...
凉拌菜的调料有哪些
答：酸辣汁比较常应用在蔬菜、鸡肉、以及一些鱼肉的凉菜制品的拌制上，如脆腌白菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。具体做法：白醋、盐、味精、少许糖(提鲜用)、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混合即可。咸鲜汁：咸鲜汁比较常应用在肉类、海鲜类、蔬菜类的凉菜制品的拌制上，如盐腌鸡柳、盐味拌虾、拌花生、大...
