酱香饼酱料配方 酱香饼酱的配方谁知道
【食材：】面粉400克、温水240克、食用油、香其酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、洋葱、辣椒面
【制作：】
1、面粉里加上温水和面，面团的含水量有一些大，先简单的揉成团盖上保鲜膜饧面10分钟，这时候面团就非常容易能揉光滑了，揉成光滑面团之后表面涂抹一层油去锁住面团的水分，再覆盖一层保鲜膜饧上最少半个小时。
2、接下来熬酱。锅里少放一些油，油热先下入洋葱丁煸出香味炸到焦黄捞出来丢掉，然后多放一些香其酱，适量郫县豆瓣酱、少许甜面酱，再根据口味加孜然粉和花椒粉，搅匀闻到酱香味出锅。
❤ 爱吃辣的朋友可以多放郫县豆瓣酱或者放一些辣椒面进去。
❤ 没有香其酱可以用黄豆酱代替。
3、面团饧好会变得特别松软，案板上一定要及时抹油防粘，取出来面团直接分成两个面剂，然后用擀面杖擀成饼皮，然后半径处切一刀，顺着这一刀的方向卷起来，按成饼胚。
4、两个饼胚都做好之后分别擀成一张比电饼铛或者烙饼锅要大的饼皮，电饼铛大火预热好刷油，盖上盖子上下层一起加热烙饼，两分钟翻一次面，一共翻两次这个饼就熟了。这时候关火表面刷酱、撒葱花和芝麻，出锅。
5、切开之后就能吃了，甜辣咸的味道特别好吃，表面一层是酥脆的，里面是松软有层次的饼，一口一块吃的非常过瘾。
正宗酱香饼配料如下：
1、五得利面粉500克倒入盆中，一半用开水和面，另一半用凉水和面。
2、然后把面放到一起，和成光滑的面团在盖上保鲜膜饧发30分钟。
3、面饧发好在简单揉一下，不要揉太硬了，500克面粉能做四个饼，给它分成两半擀成圆形薄片，抹上食用油，用刀转圈切上口。
4、切好就这样给它折起来，最后一片盖在上面包好，摁平醒十分钟，要是不醒擀的时候容易回缩擀不开。
做法：
1.面粉倒入盆中，加入白糖，搅拌均匀（加入白糖会使饼皮更加酥脆）
2.加入温水，一边加水，一边用筷子搅拌
3.搅拌至面粉成一个个面疙瘩即可
4.加入两小匙植物油，加入植物油可使做出来的饼酥脆
5.把面揉成面团，比平时包饺子的面要软一些
6.面团和好后，表面抹少许植物油，这样面团不易皱皮；盖上湿布，饧5~10分钟
7.趁醒面的时间，把小葱洗净，切成小葱花
8.腐乳用勺子碾碎，备用
9.案板上洒少许干面粉，把饧好的面团放上面
10.把面团揉光滑，用擀面杖擀成长方形，厚度自己掌握，比饺子皮厚一些就可以
11.把压碎的腐乳抹上去，葱花撒上去
12.从一头开始卷，一圈一圈的压紧
13.卷到另一头，卷成圆圆的桶状
14.用刀把卷好的饼，切成大小均匀的段
15.把切好的饼竖起来，用手按扁。饼做好后饧10分钟
16.电饼铛烧热，小饼放上去，开始烙
17.烙至两面都有饼花，再刷油，两面都要刷。先烙后刷油，烙出来的饼更香，更酥脆
18.烙至小饼两面金黄即可
酱香饼的酱怎么熬制？~
土家酱香饼的做法视频，酱料配方详细讲解，柔软多层学会能开店了
东北酱香饼做法配方有哪些
答：步骤 8 电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。步骤 9 出锅，切块，装盘。小贴士 1，酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度。2，剩余的酱料还可以再做一次酱香饼。3，后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻，比较香。
三分钟手抓饼做校门口的酱香饼
答：制作酱料 1.锅里放少量油,倒入蒜末炒香放入一勺黄豆酱,一勺番茄酱,半勺豆瓣酱,不喜欢可以不放,再加小半勺糖,小半勺蚝油小火翻炒一分钟 2. 翻炒均匀后加入少量水煮开再倒入适量的淀粉,搅拌成浓稠的酱料即可,平底锅放油,放入手抓饼煎至两面金黄,右面放油多一点的煎出来比左面油少的更加酥脆好吃 3. 煎...
酱香饼的做法是怎样的?电饼铛的温度是多少?
答：一定要抹均匀，最后撒上白芝麻和香葱花。如果按斤卖，我们这一般按5元/斤或6元/斤，也可按袋卖。每袋2元/4两，3元/4两 自己会熬酱料，收入一般是60%，就是一斤饼里挣60%。如果自己不会熬酱，去买别人的酱料，收入就打折扣了。以上就是整个制作过程。有不明白的地方可在问。
酱香饼酱料怎么做?
答：6、倒一些水进锅里，盖上锅盖，小火焖至水收干一些，如果不盖锅盖的话，是容易往外溅的。7、放打碎的熟芝麻或芝麻酱，翻炒均匀。不打碎也可以。8、再用大火炒至稀粥状，关火后淋一点芝麻油（香油），翻炒均匀就好。9、这样酱香饼的酱料就做好了，装入保鲜盒，没用完的冰箱冷藏保存。
酱香饼用什么做酥脆还不发硬,做出来的酱饼冷却后就发不西酥脆还发硬...
答：三、和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右 四、接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜 五、将三者都切成末备用 六、玉米淀粉放入碗中，加入适量的清水搅拌成水淀粉备用，准备好白胡椒和五香粉 七、锅中倒5ml的油，小火加热 八、放入洋葱末、蒜末和姜末，炒香 九、将豆瓣酱、番茄...
酱香饼的酱怎么做
答：关火后加入盐、鲜菇粉调味，搅拌均匀盛出备用。*这一步爱吃有味道辅食的大宝宝们你就加上，比较接受天然食材味道的宝宝们，调味料可以不放。继续来制作，刷酱香饼的酱汁：步骤step 10 3勺番茄酱中加入2勺素耗油，搅拌均匀，放好备用。*这个酱汁，我去掉了郫县豆瓣酱之类比较重口味的酱料，直接用番茄...
酱香饼由哪三十种调料制成的
答：酱香饼的酱制作过程：1.将开水浇入面粉相关信息中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团；2.用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟；3.醒面的时候熬制酱料。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油；4.放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油；5.用勺子舀起即可...
家庭自制酱香饼,好吃到停不下,具体的制作步骤是怎样的呢?
答：二、酱香饼好吃小技巧 1、做酱香饼配方比例要掌握好，用半烫面的方式和面，面粉和水的比例要掌握好，面要和得偏软一点，面和好后醒发一下，这样做出来的酱香饼蓬松香软；2、酱香饼想要好吃，酱料很重要，酱料是酱香饼的灵魂，每个人做酱料的配方都不一样，比例要掌握好，制作的时候，全程要小火，不...
