卤水的做法与卤料配方

我认为以下以下是卤水的做法与卤料配方
一、做法
1、肉冷水下锅，煮几分钟，捞起过一下冷水，把白色的舌苔刮干净。
2、锅里重新倒入清水，放入口条，倒入一部分料酒，再煮几分钟。
3、放入所有的配料，再倒入适量清水，中小火卤煮半小时。
二、配料
红烧酱油两勺；料酒30克；老卤水20克；桂皮3块；八角5颗；香叶5片；生姜1块；草果1个；冰糖1小块；盐3克。    

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如何做卤料汁
答：生抽2勺、耗油2勺、盐适量、糖适量、食用油适量、生姜5片。具体做法如下：2、锅里加入一点点食用油，适量的白糖，炒到糖全融变色。3、糖融后马上加入一碗水，糖色水好了。4、锅里放入小半锅水烧开后把所有材料和煮好的糖水放进去煮五分钟。5、最后，加入老抽小火煮十分钟即可，卤水就好了。

卤料的配方
答：卤料的配方是八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮，常见做法如下：一、准备八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮、干辣椒洗净，泡水出香待用。二、鸭掌剪掉指甲，鸭脖去筋膜洗干净备用。三、鸭掌、鸭脖放入水中烧开待用。四...

卤料水的做法是什么?
答：卤料水可以反复使用，但要注意每次使用后需补充新的香料和调味料，以保持卤水的鲜香。卤料水的使用温度也很关键，一般食材需要先在沸水中焯水去血水和杂质，再放入卤水中用小火慢炖，以使食材充分吸收卤水中的香味。总之，卤料水的做法多种多样，不同地区和家庭有着不同的配方和制作方法，上述做法仅供...

如何做卤水
答：6、上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了。二、卤水的使用及保管方法 一　卤水的使用 1、凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。2、一...

求个卤料配方
答：调制：1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水...

卤料的调制步骤
答：卤水整鸭 年货卤水鸭子的做法 食材和卤料配方：鸭子1只，盐适量，香叶4片，八角3个，桂皮1小块，丁香1茶匙，草果2个，白蔻 8个，料酒适量，陈皮1小把，小茴香1小把，干辣椒适量，香葱2把，老抽30克，5斤水（高汤）卤料t'p 制作步骤：1，首先焯水：宰杀好的活鸭一只清洗干净冷水入锅，加入清水，...

老囟水的制作及材料的做法?
答：2.然后小火起锅中倒入少量的油,6分热放入冰糖,不断翻炒,直到糖融化,糖会慢慢的凝结在一起;...3.关火后,加入香叶、草果、花椒、辣椒、八角、小茴香不停翻炒。4.接着放入自家卤调料和老姜。 5/6 紧接着将炒好的料放入汤锅，加入适量水，用大火煮开。6/6 香料熬制出味后放入排骨，大火煮开...

卤料正宗的配方?
答：水用5斤、五花肉3斤备注：可适量加入干辣椒2克，甘草1克，香 叶1克，红枣。 辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60（一棵）、大蒜15、西红柿10、食盐20（适量添加）、 老抽10（适量添加）味精3（可适量加入食品调味剂）。配方四: 带皮五花肉500克、红葱头5颗、蒜头10瓣、五香粉1/2小勺、耗油...

怎么做卤料?
答：\x0d\x0a\x0d\x0a[药材] \x0d\x0a草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G \x0d\x0a\x0d\x0a[调味料] \x0d\x0a葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺 \x0d\x0a\x0d\x0a[做法] \x0d\x0a将药材装入棉布袋中，收口绑紧备用...