芝士蛋糕怎么做？

　　芝士蛋糕是最受人欢迎的西式甜品之一，芝士蛋糕虽然外表朴实,用料简单，却能带给人扎实的满足感。你想了解怎么做芝士蛋糕吗？接下来我给你推荐6种芝士蛋糕的美味做法。

　　芝士蛋糕的美味做法1

　　制作芝士蛋糕的材料

　　饼干底***奥利奥饼干1包、黄油40克***、乳酪糊***奶油乳酪250克、细砂糖30克、柠檬汁1小勺***、动物性淡奶油250ML、糖粉40克、蓝莓果酱***蓝莓200克、冰糖30克、麦芽糖一大勺，朗姆酒1大勺***、蛋糕装饰***蓝莓果粒、水果凝胶+1/3片吉利丁***。

　　 芝士蛋糕做法步骤

　　蓝莓果酱制作过程：

　　1、蓝莓洗净后直接放在锅中加热;

　　2、加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀;

　　3、熬煮至粘稠后关火;

　　4、放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用。

　　蛋糕制作过程：

　　1、奥利奥饼干放入搅拌机搅碎;

　　2、加入室温软化的黄油搅拌均匀;

　　3、蛋糕模底部垫锡纸，放入饼干碎;

　　4、用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边;

　　5、吉利丁片泡入清水中二三十分钟，让它充分吸足水分;

　　6、奶油乳酪切小块隔温水搅打;

　　7、加入细砂糖，柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用;

　　8、淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态;

　　9、将淡奶油与乳酪糊混合搅拌;

　　10、泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态;

　　11、倒入蛋糕糊中搅拌均匀;

　　12、将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱;

　　13、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平;

　　14、倒入水果凝胶;

　　15、点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏;

　　16、冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用

　　 芝士蛋糕的制作诀窍

　　饼干底方面用消化饼乾，奥利奥饼干均可，搅拌时注意黄油要完全软化，不然不易拌匀;

　　吉利丁就是鱼胶片，是鱼胶粉的进化产品，没有鱼胶粉的腥气，适合制作慕斯蛋糕。

　　乳酪慕斯冷藏后用吹风机吹其四周或用热毛巾捂模具周围使其四周轻微融化，这样能够好的进行脱模。

　　芝士蛋糕的美味做法2

　　制作芝士蛋糕的材料

　　creamcheese奶油芝士250克，鲜奶油200ml，消化饼1袋***200克***，黄油100克，牛奶100ML，柠檬半个，糖50克，香草香精***或柠檬香精***3滴，8寸活底蛋糕模一个

　　 芝士蛋糕的做法步骤

　　1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化***雀巢淡奶油是液体的，则无需融化***。

　　2.将消化饼放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。

　　3.平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化，后加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。

　　4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。

　　5.将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。

　　6.将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发后，倒入芝士中。挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。

　　7.将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。

　　芝士蛋糕的美味做法3

　　制作芝士蛋糕的材料

　　奥里奥饼干100克，黄油50克，奶油乳酪350克，蛋2个，细砂糖80克，金象黑巧克力***可可脂70***200克，葡萄干20粒，朗姆酒适量

　　 芝士蛋糕的做法步骤

　　1.葡萄干冲去浮土，放在小碗里，倒入郎姆酒至平齐，泡1小时。

　　2.奥里奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末后倒入耐热容器里备用。

　　3.黄油隔热水化成液态，与饼干碎拌匀，倒入蛋糕模具底部压平，冷藏待用。

　　4.巧克力掰成小块，放小盆里，隔热水化成浆，降至室温。烤箱150度预热。

　　5.奶油乳酪提前取出室温化软***用手指能轻按出坑***，先用低速打散。

　　6.糖分三次加入奶油乳酪中，搅拌至糖融化，奶油乳酪呈膏状。

　　7.在奶油乳酪里逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状。

　　8.在奶油乳酪里缓慢加入巧克力浆拌匀后，加入泡好的葡萄干略拌。

　　9.取出冷藏的蛋糕模具，将奶油乳酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放好冷水的烤 盘里。

　　10.入烤箱175度，烤90分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时即可。

　　11.表面用调入浓缩咖啡的奶油裱花，再撒上白巧克力碎，用樱桃装饰。

　　芝士蛋糕的美味做法4

　　制作芝士蛋糕的材料

　　布朗尼配料：黄油50克，黑巧克力50克，细砂糖50克，鸡蛋40克，原味酸奶20克，中筋面粉***普通面粉***50克，

　　芝士蛋糕配料：奶油乳酪210克，细砂糖40克，鸡蛋60克，香草精1/2小勺***2.5ML***，原味酸奶60克，烘焙温度：需两次烘焙，详见制作过程

　　 芝士蛋糕的做法步骤

　　1、准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油***配方分量外***，再洒上一些面粉***配方分量外***。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。

　　2、首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌***水温不要太高***，直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀。

　　3-4、继续加入鸡蛋、酸奶，搅拌均匀。

　　5、筛入面粉。

　　6、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊。

　　7、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。

　　8、在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油乳酪隔水加热至软化***或提前放室温下2个小时直到软化***，加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒。

　　9、加入鸡蛋、香草精***没有香草精可省略***。

　　10、用打蛋器用力搅拌均匀，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊。

　　11、最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。

　　12、把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。

　　13、用手端著蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160度，中层，烤30-40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉。

　　14、烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上***或冷藏过夜***，再切成块，就可以享用啦。***成品图上的蛋糕，配上了蓝莓干，并撒上了少量糖粉作为装饰***

　　芝士蛋糕的美味做法5

　　制作芝士蛋糕的材料

　　芝士蛋糕：***八寸***材料：蛋白4个、蛋黄4个、奶油芝士250克、细砂糖60克、低筋面粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克饼底：奥利奥饼干150克、奶油30克

　　 芝士蛋糕的做法步骤

　　1、饼干放入保鲜袋内压碎，拌入奶油;

　　2、铺入模具内，用平底的容器压平，放入冰箱中冷藏;

　　3、奶油芝士隔水加热，分三次加入牛奶拌匀;

　　4、加入蛋黄拌匀;

　　5、加入酸牛奶拌匀;

　　6、面粉过筛后加入拌匀;

　　7、蛋白加细砂糖打发，加入面糊中拌匀;

　　8、烤箱预热175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分钟即可。

　　芝士蛋糕的美味做法6

　　制作芝士蛋糕的材料

　　饼底：

　　消化饼200g、黄油50g 装饰：可可粉少许。

　　奶油芝士馅：

　　奶油芝士***奶油乳酪***250g、鲜奶油200g、牛奶50ml、糖30g、柠檬半个***挤成汁***。

　　 芝士蛋糕的做法步骤

　　1、消化饼装入保鲜袋***套2层以免弄破***，用擀面杖碾碎;***或用搅拌器搅碎***;

　　2、黄油切小块，小火熬至完全融化后离火，倒入碾碎的消化饼，搅拌均匀;

　　3、拌好的消化饼倒入蛋糕模，用套有保鲜袋的杯底将消化饼压实，饼底完成。

　　4、奶油芝士切小块，倒入牛奶，隔热水搅拌均匀后适当打发;

　　5、鲜奶油入盆中，加糖，隔冰水打至7成发;***即搅拌有纹路但扔能流动***

　　6、打发的奶油与奶油芝士混合，挤入柠檬汁后，用打蛋器搅打均匀，成奶油芝士馅;

　　7、将拌好的奶油芝士馅倒入蛋糕模中，轻震几下，表面用刮刀抹平;

　　8、入冰箱冷藏4小时或一夜，取出用可可粉装饰。

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怎样做芝士蛋糕
答：芝士蛋糕的制作方法如下：材料：奶油奶酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。做法：1、蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50毫升牛奶，再加入玉米淀粉。搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶...

3种口味迷你芝士蛋糕!口感超棒
答：1⃣️奶油奶酪格热水软化至顺滑 2⃣️提前过筛好低粉和玉米淀粉(以免手忙脚乱),如果做可可或抹茶,就在这一步一起筛入可可粉和抹茶粉 3⃣️将玉米油加热至70-80度,将过筛好的粉类倒入搅拌 4⃣️趁面糊还热的时候加入奶油奶酪搅拌,这样不容易有颗粒,等面糊不烫手时加入一个全蛋,以Z字形搅拌均...

日式芝士蛋糕的推荐做法?
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怎么自制海盐芝士蛋糕?
答：海盐芝士蛋糕 一、主料:奶油芝士270g、淡奶油25g、原味饼干150g、鸡蛋50g 二、辅料:糖粉30g、海盐3g、融化黄油70g 三、做法步骤 1、150g原味饼干处理碎,加入融化黄油70g,搅拌均匀,铺入模具; 2、将270g奶油芝士软化,筛入糖粉30g和海盐3g; 3、隔热水搅拌至顺滑; 4、把50g鸡蛋打散,慢速加入并搅拌均匀; 5、加...

放假在家不用烤箱就能做的芝士蛋糕
答：奥利奥芝士蛋糕 准备食材:奥利奥碎100克,黄油50克,奶油奶酪250克,炼乳50克,牛奶40克,淡奶油200克,吉利丁片10克。 做法:1黄油隔热水融化,倒入奥利奥饼干碎里搅拌均匀,倒入模具压实冷冻15分钟。2吉利丁片冷水泡软,放入热牛奶里融化,淡奶油打发到浓稠和酸奶质地差不多就行。3奶油奶酪里加入炼乳,隔热水搅拌至顺滑,...

如何做好吃而且零失败的轻芝士蛋糕
答：用料 奶油奶酪100到125克 鸡蛋中等大小3个 黄油30克 水或者牛奶50克 低筋面粉30克 细砂糖50克 轻芝士蛋糕的做法 你可以选择固底的模具或者是活底的模具，都行看自己方便。固底模最好剪一块圆形的油纸垫在下面，更方便脱模。四壁上涂抹黄油。轻芝士蛋糕的做法 步骤1 椭圆的模具也要涂抹黄油，底面和...

芝士蛋糕怎么做?
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轻芝士蛋糕的好吃做法?
答：轻 芝 士 蛋 糕用料：奶油奶酪 200克、低筋面粉 30克、玉米淀粉 20克、黄油 60克、鸡蛋 4个、牛奶 100克、糖 80克、柠檬汁 数滴。步骤1.1、奶酪和牛奶倒入容器中，隔热水搅拌至奶酪顺滑无颗粒状，端离热水 2、搅拌顺滑的奶酪糊 3、黄油微波炉叮融化晾至微温，分2～3次加入奶酪糊中搅拌...