小时候吃的东北棍糖,一抻挺长的,叫啥糖
1. 那时候的东北棍糖，以其独特的制作工艺和口感，给许多人的童年留下了美好的记忆。这种糖的主要原料是黄米谷子，通过浸泡、发芽、磨碎等一系列工序，将黄米中的淀粉转化为饴糖。
2. 制作过程中，首先要将黄米谷子浸泡透彻，然后保持适宜的湿度和温度，让它发芽。大约四五天后，谷子长出了半寸长的白芽。
3. 接下来，将发芽的谷子连水磨碎，这些磨碎的混合物就是制作灶糖的关键原料，被称为“酶”。
4. 然后，将二十几斤的小黄米煮成饭，晾至不太烫手后，加入之前制作的“酶”，拌和均匀，然后放置一段时间，让黄米饭中的淀粉转化为饴糖。
5. 几天后，将转化好的稀糖取出，放在热锅里煎熬至半干浆糊状，取出后晾一会儿，等不烫手了，就搓成条状。
6. 制作好的灶糖放到室外冷冻一夜，由于天气严寒，灶糖就会凝固成形，吃起来嘎巴脆。
7. 除了制作成棍状的糖，还有一种做法是将熬好的糖糊摊放在案板上，撒上花生仁或者芝麻仁儿，像擀面条一样擀成片片，再用刀切成一条一条的，这样就制成了花生糖或者芝麻糖。
8. 这些糖类的制作原理，本质上都是将淀粉转化为葡萄糖的过程。这个过程不仅创造了美味的糖果，也展现了先辈们对食材的深刻理解和创造力。
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小时候吃的东北棍糖,一抻挺长的,叫啥糖
答：大块糖。用料：黄米谷子 调料：蜂蜜（其实老一辈的做法没什么配料）小年吃灶糖做法：把几斤黄米谷子泡透了，注意保温保湿，遮光放好了，让它发芽；四五天后，谷子长出了半寸长的白芽；把发芽的谷子连水磨碎了，这些连汁带水的碎谷子，就是制作灶糖的“酶”。把二十几斤小黄米煮成饭，晾一会儿，等不...
小时候吃的东北棍糖,一抻挺长的,叫啥糖
答：小时候吃的东北棍糖，一抻挺长的，叫啥糖 1. 那时候的东北棍糖，以其独特的制作工艺和口感，给许多人的童年留下了美好的记忆。这种糖的主要原料是黄米谷子，通过浸泡、发芽、磨碎等一系列工序，将黄米中的淀粉转化为饴糖。2. 制作过程中，首先要将黄米谷子浸泡透彻，然后保持适宜的湿度和温度，让它...
小时候吃过一条条的糖,褐色的,外面有粉,粘牙
答：那种糖叫灶糖。这种糖在各地都会有点不同，不一定都是一个样的，也有不同的叫法。也有叫蔗糖的，关东糖的等等。灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，把它抽为长条型的糖棍就称为"关东糖"。灶糖是每年腊月二十三小年。俗习是送灶爷，灶爷要上天述职家家户户要敬献糖瓜，让灶王爷嘴甜点在玉帝面前说...
80后的同学小时候吃的一种长棍棍的白色的糖沾牙的那一种叫什么糖
答：应该就是麦芽糖，有一个节日家里有灶坑的都会吃
有哪位大侠知道东北灶糖(大块糖)的熬制方法啊?
答：2、熬糖 熬糖这活，关键是要掌握好火候。火候掌握不住，拔出的糖就要“皮实”，变成“老糖”，吃着不脆生；或根本就拔不出糖。经过熬制出的糖叫“糖膏”，也叫“糖稀”。这个时候的糖膏，温度可达摄氏158至160度，表面形成一层薄膜。有经验的糖匠，用挑糖棍从糖锅里将糖挑起，尺把长的糖丝...
小时候吃的一种糖 细细的棍棍儿 黑色的 外面是用纸一圈圈包着 味道有点...
答：根据您的描述，这种糖可能是竹棒糖（也称为“黑棒糖”或“竹签糖”）。竹棒糖是一种细长的糖棒，通常用竹签或细木棒作为支撑，外面用纸张包裹。糖的味道通常是酸酸的，有些类似于山楂。竹棒糖在过去的年代很受欢迎，常常可以在小吃摊、糖果店和庙会上找到。如果您想再次品尝这种糖果，可以尝试在当地...
小时候吃的一种长棍细硬糖 大概铅笔长度 有螺旋条纹可以添的尖尖细细的...
答：糖酥棍，，，现在改变了，无螺旋条了，，我们这还有的卖，不过有点贵
小时候的一种糕点,长的跟细长条的土豆是的,中间镂空的,很酥。外边皮...
答：蓼花糖，也叫蓼花，外面是糖的叫冰花糖，也叫冰花，图片上的东西
二十三糖瓜粘是什么意思
答：灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，把它抽为长条型的糖棍称为"关东糖"，拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。真关东糖坚硬无比，摔不碎，吃时必须用菜刀劈开，质料很重很细。口味微酸，中间绝没有蜂窝，...
“逐渐消失”的60大童年零食,满满的回忆,全吃过的“结婚”了吧_百度知...
答：14、仔仔棒小时候太爱吃了！一毛钱一个吃好久，葡萄苹果草莓菠萝口味，味道还挺浓的，现在实体店太少了！15、西瓜泡泡糖，里面的夹心是果冻状的那种，小时候很多时候都是为了中间小果冻买的！16、喔喔奶糖现在也有，味道也没有变，但实体店少，这可能是没变样的零食了，没有之一，都变了！17、果...
