花胶田鸡猪腰汤的功效和制作方法是怎样的？ 吃完花胶后注意事项有哪些？

花胶田鸡猪腰汤

补肾壮腰润肤提神

功效：本汤补肾壮腰、养肝明目、补血养颜、补益身体、强壮机能、滋润肌肤。若有身体虚弱、视物昏花、头晕、耳鸣、精神疲乏、腰酸无力、手脚不温、月经不调，都可用本汤作食疗。

材料：花胶一两，田鸡四只，猪腰两只，杞子三钱，生姜一片，盐少许。

制作：①花胶浸透发开，洗净，切成块状。猪腰对半剖开

去腰臊筋膜，洗净。田鸡洗干净，去头、去皮、去内脏，切块。杞子和生姜洗净。生姜去皮，切一片。②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。

煮妇心得

煮蘑菇前用炉弄干，可使制品更美味

蘑菇一旦遇水，便会影响食味。故在调理前可先用

炉烘干，如此即可做出可口的蘑菇了。

花胶炖田鸡汤的功效?~

田鸡的功效与作用
蛙肉，性凉味咸，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢。
1.补钙
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。
2.保健美容
所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。
3.补虚
蛙肉是大补元气治脾虚的营养食品。
田鸡的营养价值
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

鱼胶（花胶）吃法及注意事项

鱼胶知识简介
鱼胶：又叫花胶、鱼肚，为鱼鳔干制品，是鱼在水中调节升降沉浮的器官，而不是鱼的胃或者鱼的肚。现代医学研究表明，鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。

鱼胶的作用：
女性：鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择人体皮肤中的蛋白质有70%事胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。
怀孕妈妈、坐月子：怀孕期间吃鱼胶，除了能有效的补充妈妈的营养之外，对以后宝宝的皮肤和抵抗力都有非常好的帮助。坐月子吃鱼胶能帮助产妇迅速恢复体力和身体机能，补血气，增强抵抗力。
男性：男性朋友食用鱼胶，有助改善睡眠，缓解压力，补肾益精，使其精神饱满，不容易疲劳。
小孩：一些鱼胶能有效帮助小孩子提高抵抗力，增强食欲，一般选择蜘蛛肚胶，对小孩子比较适合。太小了不建议吃，也不要吃太补的品种。
老人：食用鱼胶，能有效提高老人的免疫能力，改善肠胃吸收功能，预防消化不良，便秘等症状。还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，预防智力衰退，神经传导阻滞、反映迟钝、老年健忘症等。

如何挑选鱼胶：
有些朋友总是会觉得鱼胶个头越大、肉越厚、汤水越粘，鱼胶就一定越好，这个是一个非常大的误区来的。鱼胶的功效跟品种和产地有很大的关系，不能单看个头和厚度来决定的，更加不是用汤水的粘度来决定的。这是大错特错的。举个简单的例子，个头只有10克左右的白花胶，一斤要一两千块钱，而一斤三四头的安南鱼胶，价格却只有几百块钱。

挑选鱼胶，一般我们建议挑选个头体型比较完整的，纹路要清晰，肉质要比较紧密，对着强光看，肉质比较通透，鱼胶上面个别有黄油或者血丝，少量是比较正常的，不会影响到功效和口感，当然如果一个鱼胶大部分都是血丝或者黄油，就不好了。鱼胶闻起来会有淡淡的海鲜味道，但是如果闻起来是非常腥的，甚至有发臭的感觉的，那鱼胶可能就不新鲜了。而且也不要挑选那种看起来白茫茫一片的鱼胶，是经过喷药处理的。好的鱼胶，炖出来的汤水是比较清的，而且非常的耐炖，通常都是炖不化的（一天时间内）。汤水不一定是要很粘嘴巴的那种，有点粘的才是最好的，而且陈胶汤水比新胶要更加不粘。

鱼胶食用方法和注意事项：
1.炖鱼胶的工具
一般建议用专门的电炖锅炖鱼胶会比较好，这样子既方便又省事。不建议用压力锅这些炖鱼胶哈。这个如果大家没有的话可以买一个的电炖锅的，直接炖或者隔水炖的都可以。
2.需要炖多长的时间
这个根据鱼胶的厚度来决定的，如果是比较薄一些的鱼胶，一般是炖3个小时左右即可，厚一些的鱼胶，就炖4-5个小时的样子。如果是个头非常大的，比如200克以上一个的，可以适当延长点时间，炖6个小时左右这样子。如果是用烧煤气的砂锅，可以先用大火烧开之后，再用小火炖2个小时左右。
3、每次需要多少鱼胶，水的比例是多少？
一个人每次大概20克左右的鱼胶，下水的比例一般根据电炖锅的情况来决定了，一般是炖完之后剩下大概一个中碗的汤水的样子，就大概220ml的样子即可。
4鱼胶要不要泡水？
正常情况下，是不建议鱼胶泡水的，如果鱼胶有比较多的黄油，或者本身比较脏的话，可以泡2个小时左右的水，泡软之后将灰尘和黄油洗净即可。或者是整个的鱼胶无法切小，可以泡水泡软之后切小。那些说要泡一天一夜的水，或者还要用开水烫过之后再炖的，是绝对错误的。
5.炖鱼胶步骤
先将鱼胶切小，取所需的量（如鱼胶比较脏可以先泡2个小时左右水），冲洗干净，然后放入电炖锅，加入适量水（开水冷水都可以），再将所要一起炖的辅料洗干净，跟鱼胶一起放入锅内炖即可（有些辅料可能要根据情况，在炖好之前下去即可）。

鱼胶食谱：
炖甜汤汤水可根据自己的需要调入适量的冰糖或者红糖即可，下面步骤中省略不写。
补血/美容养颜汤
1.鱼胶清炖
材料：鱼胶20克 水250ml
把洗好的鱼胶放入电炖锅中，加入约250ml的水，炖3-5个小时。
鱼胶清炖吸收的效果是最好的，既简单又方便哇，如果能接受鱼胶的口味的朋友，这个是非常好的选择哇。
2.鱼胶红枣（枸杞子）汤
材料：鱼胶20克 去核红枣7-8颗（枸杞子5克左右）
鱼胶和辅料洗净，放入锅中，然后加入适量的水，炖3-5个小时即可。补血美容，加入大枣一起炖对改善睡眠也有不错的效果，对于冷咳的朋友也有很不错的止咳效果。
3.鱼胶莲子百合汤
材料：鱼胶20克 莲子、百合各10克
鱼胶和辅料洗干净，一起放入炖锅中，加入适量的水炖即可，。
对美容美白有不错的效果，对改善睡眠效果也是很不错的。
4.鱼胶银耳汤
材料：鱼胶20克 银耳10克
银耳先泡下水，然后清洗干净。鱼胶清洗干净之后，加入适量的水下去炖，待炖好之前一个小时，加入银耳一起炖即可。
美容美白，补脾润肺，增强抵抗力，提高食欲。
5.鱼胶炖牛奶
材料：鱼胶20克 鲜牛奶 适量 水200ml
鱼胶洗净之后加入适量水于炖锅中一起下去炖，炖好之前半个小时，加入鲜牛奶适量，炖半个小时，关火即可。
美容美白，改善睡眠，增强体质和抵抗力。
6.鱼胶当归汤
材料：鱼胶20克 当归10克 红枣5颗
材料洗净之后放入炖锅中，炖4个小时即可。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血有不错的效果。

补脾养胃润肺汤
1.洋参瘦肉鱼胶汤
材料：鱼胶20克 洋参适量 瘦肉100克
材料洗净，将洋参与鱼胶一同放入炖锅中炖，炖好之前半个小时，加入瘦肉再炖半个小时，加入调料即可。可安神益智，补元气，养胃健脾之功效。
2.鱼胶枸杞子粥
材料：鱼胶20克 枸杞子10克 粳米100克 桔子饼（切丝）适量 白糖适量
将上述材料洗净放入炖锅中，加水600ml，调自动挡烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟加入白糖即可。养胃健脾，滋阴补肾，益精明目，预防腰酸酸软，缓解压力。
3.排骨鱼胶汤
材料：排骨200克 鱼胶20克 山药25克
将材料洗净之后放入炖锅中，加入500ml左右水，炖4个小时调入精盐即可。可补血补气，养颜美容，强化脾胃五脏，增强抵抗力和肠胃吸收能力。
4.鱼胶龟板胶汤
材料：鱼胶15克 龟板胶15克
龟板胶泡半天，与鱼胶洗净之后一起放入炖锅中，加水250ml,炖4个小时即可。怕腥的朋友也可加入排骨一起炖。 滋阴补肾，美容补血，适用于肾虚腰痛，补肾壮阳益精。

坐月子期间（怀孕期间可参考以上做法即可）
1.玉竹乌鸡鱼胶汤
材料：鱼胶20克 玉竹15克 乌鸡200克
材料洗净一起放入炖锅中，炖4个小时，调料即可。坐月子补血益气，迅速恢复身体机能状态。
2.鱼胶炖猪蹄
材料：鱼胶20克 猪蹄1只 木瓜、生姜适量。
洗净之后一起放入炖锅中，炖4个小时，调味即可食用。用于坐月子补血气，美容养颜，涨奶水尚可。
3.鱼胶猪肚汤
材料:鱼胶20克 猪肚100克
材料洗净一起放入炖锅中，炖四个小时即可。此汤用于孕妇、产妇坐月子补身体，补气血用效果不错。
4.田鸡猪腰鱼胶汤
材料：鱼胶20克 猪腰一个 田鸡100克 枸杞子20克
材料洗净一起放入锅中，炖4个小时

止咳鱼胶汤
1.材料：鱼胶20克 贝母10粒
将鱼胶和贝母洗净之后放入炖锅中一起炖3-4个小时，调冰糖或者凉了放蜂蜜即可。对非感冒引起的咳嗽有不错的效果。鱼胶建议选用大的北海，蜘蛛肚胶，或者金砂赤嘴。
2.材料：鱼胶20克 莲子20克 枸杞子15克
将上述材料洗净之后放入炖锅中，炖3-4个小时调味即可食用，对于胃寒、慢性支气管炎，咳嗽有非常好的效果。体寒、怕冻者也适用。

关于鱼胶的问题
1.鱼胶品种那么多，该如何选择呢？
鱼胶的主要功效多以补充胶原蛋白、营养，美容养颜，增强抵抗力，改善睡眠等等，当然不同的鱼胶，功效的侧重点是不一样的，比如身体和皮肤状况比较不错的，可以选择价格比较实惠的鱼胶品种来巩固皮肤即可，同样也适合一家人一起吃的。如果是要美容效果比较好的，一般是建议性价比高的尖尾北海，对美容养颜效果好，当然个头越大效果会越快。而补血气一般是建议选择赤嘴类鱼胶效果会比较好一些，当然价格相对来说也会贵点。而蜘蛛肚胶对增强抵抗力，治疗咳嗽效果很不错。总的来说，不同的鱼胶品种侧重功效有所不同，详细情况可咨询店家购买。

2.鱼胶是不是个头越大的越好，越老的越好呢？
同个品种的鱼胶，个头越大，功效是会更好些呢，个头越大，鱼生长的年份就越长，积累的营养价值就越高，所以效果就会更好呢。不同的鱼胶品种无法对比的。鱼胶放的越久，就会越干，吸收的效果越好，补血、止血的效果也要比新鱼胶更好呢。

3.吃鱼胶会上火么？会不会发胖？夏天能不能吃？
鱼胶本身性平，是不会上火的，如果身体本省火气比较大的话，建议要先喝点凉茶调理一下比较好。而且鱼胶脂肪含量只有0.2%，不会导致发胖的。一般一年四季都可以吃鱼胶的，当然秋冬天进补效果更加好。夏天一般建议吃比较温和性的鱼胶，比较北海，蜘蛛肚胶，白花胶等更好呢。

4.鱼胶要怎么存放，会过期么？要不要放到冰箱里面去？
如果是几个月内要吃的，那其实只要放在干燥的地方即可，没有特别的要求的，如果是要存放的时间比较长的， 大的鱼胶可以挂起来，或者也可以用报纸包裹起来之后密封保存呢，定时拿出来晒一下即可。

5.一斤鱼胶能吃多少？吃的频率如何？
通常情况下，一个人一斤鱼胶可以吃2-3个月的样子呢，还是可以吃的比较久的，正常的频率，大概一个星期吃3次或者隔天吃这样子就可以的。如果有些朋友需要短时间内看到不错的效果的，可以一开始的时候天天吃这样子，效果会相对来说更快一些的

花胶田鸡猪腰汤的功效和制作方法是怎样的?
答：功效：本汤补肾壮腰、养肝明目、补血养颜、补益身体、强壮机能、滋润肌肤。若有身体虚弱、视物昏花、头晕、耳鸣、精神疲乏、腰酸无力、手脚不温、月经不调，都可用本汤作食疗。材料：花胶一两，田鸡四只，猪腰两只，杞子三钱，生姜一片，盐少许。制作：①花胶浸透发开，洗净，切成块状。猪腰对半剖开 去...

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