烧鱼汤前一定要把鱼煎一下吗 炖鱼汤之前为什么一定要把鱼煎一下，直接煮不行吗？
烧鱼汤的做法如下：
一、材料
鲫鱼一条、面粉30克、盐5克、葱姜8g、香油3ml
二、做法
1.鲫鱼清楚内脏后，表面拍上干面粉。
2.锅中放少量的油，放入鲫鱼。
3.煎至两面微微变黄。
4.锅中放入水，加葱姜，放入煎好的鲫鱼。
5.大火烧开后，该小火煮至汤成白色即可。
6.喝时放入盐和香油即可。
不用，直接煮就可以把需要的调料放里面煮就可以。可以直接冷水下锅。鱼肉会更嫩。煎了上火，清蒸就好了，如果要去腥味的话，可以放一点点姜片，最好放几滴火麻油味道更鲜美。可以选亦舒堂品牌，网上都有。
鱼汤准备【材料】
豆腐1块，鱼1条，生姜适量，香葱适量，新鲜薄荷适量，火麻油适量，盐适量，鸡精适量
鱼汤【做法】
1、准备豆腐一块，香葱洗净备用。
2、鱼处理干净，生姜切片。
3、热锅冷油，放入姜片。
4、把鱼放进去小火慢慢煎，煎至两面微黄。
5、放入一碗水煮沸。
6、放入豆腐，小火慢炖15分钟。
7、放入香葱和薄荷，加入适量盐、鸡精调味，最后放入几滴火麻油，可以去大部分腥味。
不一定啊！可以清炖，然后加一点藿香，味道也十分鲜美。鱼也可做成煎鱼块，也很好吃！
烧鱼汤最好是煎一下，把鱼煎得越香，你熬的汤就越鲜美。
把鱼煎一下的目的就是把蛋白质进行高温处理后，蛋白质被分解成分子量较小的分子，这样就更加容易溶解在水中了。
煎不煎到其次。最关键是不能先放盐，要让蛋白质跑出来
煮鱼汤之前非要把鱼煎一下吗~
煮鱼汤时先把鱼煎一下有几个好处：
1、煎一下鱼煮出来的鱼汤更白，卖相更好；
2、鱼先煎一下再煮鱼汤可以去除部分鱼的腥味；
3、煎过的鱼更香，煮出来的汤也更好喝。
味道好，不容易煮烂；
另外。煎过的鱼煮汤，汤浓（呈乳白色），没有煎过的鱼煮汤，汤色发清。看上去还煎过的比较有食欲！味道浑厚！
在炖鱼的时候都要先煎一下吗?煎鱼的时候需要注意什么?
答：实际上除开煎一下可以去除鱼腥味外，还可以在做鱼以前用姜片米酒腌渍一遍，那样都是可以去除腥味的，而且还能够加一点纯粮酒，不但鱼类美味，去腥效果非常的好，鱼头汤中也有纯粮酒的芳香。炖鱼汤的恰当作法，要想煎鱼的情况下不皮破能够在锅中首先用姜片摸一圈，然后放入少量的植物油，大火烧热后倒入...
煮鱼汤要放油里煎一下吗?
答：煮鱼汤要放油里煎久一点，鱼皮有点发黄时下开水，这样的鱼如牛奶般的白，才香。做法：锅里放一点油，当油热的时候把鲫鱼放进去煎，煎啊煎， 直到把鱼煎黄，然后迅速将准备好的开水放进去熬几分钟，水不能太多，多了就淡了，这样 你的鲫鱼汤将是牛奶一样的白。再放葱节、姜片、西红市片、盐...
做鲫鱼汤时,到底要不要煎一煎?
答：做鲫鱼汤的时候需不需要煎一下？必须煎，不然鱼汤不会白。炖鱼汤牢记这3点，第一，腌制去腥；第二，猪大油煎制；第三，加开水炖。第一：把鲫鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，内脏的黑膜不处理干净就会有苦味，而鱼鳃是鱼的过滤器，里面有很多的杂质和鱼腥味，所以这两处必须处理干净。第二：处理好的鱼斜...
煲鱼汤可不可以不煎直接放锅里煲啊
答：可以不煎直接放在锅里烫。但是一般家庭都是煎一下鱼再炖的，因为这样鱼煮出来的鱼汤才会更白，卖相更好，并且在炖汤之间煎一下还能去除鱼肉里面的部分腥味，喝起来没有腥味而且还更香，煮出来的汤也会更好喝。除了煎一下能够去除鱼腥味外，还能够在做鱼之前用生姜料酒腌制一遍，这样也是能够去除腥味的...
炖鱼汤到底是煎一下炖出来好喝,还是不煎好喝?
答：煎一下，其实大部分家庭都是先把煎一下再炖的，因为这样煮出来的鱼汤会更白，更好看。在炖菜之间炒，也能去掉鱼里面的一些腥味，吃起来腥香一些，煮出来的汤味道也会更好。一般家庭中用作鱼汤的鱼都是鲫鱼，因为它所含的蛋白质非常优质完整，也非常有利于人体的消化吸收。炖出来的鱼汤不仅味道鲜美，...
自己动手做鱼汤时,鱼要不要提前先煎一下?
答：我们先把锅烧热，放油，下几片姜爆香，然后把鱼沿着锅边滑下去，这样比较保险，不然很容易被油溅到的哈！开中火，把鱼的两面煎得金黄。煎鱼的同时另起锅烧一锅水， 鱼煎好后，直接倒入煮沸的开水没过鱼身，转中小火熬制鱼汤。 开水要一次性加好，中途不要再加水，如果中途汤熬干一定要加水的话，...
在烧鱼汤之前,鱼要不要先煎一下呢?
答：平底锅中倒入油，先把鱼煎一下，先放几个姜片，姜片炸香，然后放入鱼，将这个鱼先煎一下，然后加入开水，这个锅有点小换个大锅。这些就是做鱼汤为什么要煎鱼的原因，尤其是对脂肪含量高，腥味比较重的淡水鱼，油煎可以有效的去除鱼的土腥味。没有陆地动物的肉质那么结实，淡水鱼尤为如此。但是炖汤这种...
煮鱼为何要放在油锅炸一下,鱼汤煮的白。
答：一，鱼在油中微炸可使外层肉质被油炸酥，煮的时候会更快。二，煮前先炸和煎可以达到祛腥的效果。三，可以迅速使鱼肉中的血水由液态变为固态，不让血水污染鱼汤的颜色。 鱼汤做法 小鱼1000克 清水3大碗 玉米油1大匙 盐1小匙 葱少许相克食物 .香菜少许相克食物 .做法：1.将小鱼清洗干净沥干水份，...
破壁料理机做鱼汤,鱼要煎吗?
答：破壁料理机做鱼汤鱼需要煎一下。【香浓无骨鲫鱼汤】材料：鲫鱼350g、姜葱适量、食用油适量、盐适量、水适量、枸杞8g、黄豆15g。步骤：1、把鲫鱼去鳞充分洗净，葱叶拍扁，切好姜片备用。2、把生姜片和鲫鱼放入油锅（使用的是西屋的平底炒锅），煎至鱼身两面煎成淡黄色。3、将煎好的鱼和切好的配料...
做鲫鱼汤鱼要不要煎一下,不煎汤是清的,有营养吗?
答：先煎一下熬出来的汤会奶白奶白的，不煎不知道会不会腥，当然建议煎一下啦。
