在炖鱼的时候都要先煎一下吗？煎鱼的时候需要注意什么？

应当要煎一下比较好，煎鱼的情况下放一点大油，能去腥更能让汤发生奶白色，喝起来口味也更美味。最好是还是要用开水来煲汤，防止煎过的鱼和冷水发生热冷反映，鱼类非常容易碎！一般家庭用作鱼头汤的鱼全是草鱼，因为它里边带有的蛋白质含量特别的高品质和齐备，再加上也十分有益于身体的消化，炖出去的鱼头汤不仅食香汤鲜

而且还具备极强的滋养功效，特别适合大人和小孩喝，相对于女士而言不但能运动健身，还可以降低肥胖症。如今重归主题，实际上一般家庭全是煎一下鱼再炖的，因为这样鱼煮出去的鱼头汤才能更白，外观更强，而且在煲汤中间煎一下还可以除去鱼类里边的一部分腥味儿，喝起来并没有腥味儿而且还变香，煮下来的汤还会更强喝。

实际上除开煎一下可以去除鱼腥味外，还可以在做鱼以前用姜片米酒腌渍一遍，那样都是可以去除腥味的，而且还能够加一点纯粮酒，不但鱼类美味，去腥效果非常的好，鱼头汤中也有纯粮酒的芳香。炖鱼汤的恰当作法，要想煎鱼的情况下不皮破能够在锅中首先用姜片摸一圈，然后放入少量的植物油，大火烧热后倒入腌渍好的草鱼，类似等1分钟后翻过来再炸

然后能够放进几块姜片煎下，随后倒进适当的冷水大火烧开，倒进老陈醋，白砂糖，味精，食用盐烧煮5min，鱼头汤便会渐渐地变亮了，然后转小火炖煮10min就能够起锅开喝了，在里面弄点葱段会变香哦。最先鱼是毫无疑问煎一下比较好，第一是可以更强的好去处腥味儿，其二是可以让汤更白，最好加沸水煲汤，条件不允许得话加凉水还可以

因为炖鱼不煎的话，是真的不香还不好吃，而且煎过的鱼炖抓到汤很鲜甜，奶白色的 ，煎鱼的时候一定要把锅烧热后，加入凉油润锅，把锅润透后，把热油倒出来，再撒上一层食盐，这样经过食盐与热油的隔绝，煎时候才不会粘锅破皮，而且色泽金黄更有食欲。

炖鱼的时候也可以不用煎，但是煎一下味道和口感会更好，煎鱼的时候一定要注意控制火候，不要煎糊了

我认为需要先煎一下。煎鱼的时候要注意用小火，否则会影响鱼肉的口感。

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做鱼汤,鱼要先煎一下更好吃吗?
答：3、煎鱼，平底锅中倒入油，先把鱼煎一下，先放几个姜片，姜片炸香，然后放入鱼，将这个鱼先煎一下，然后加入开水，这个锅有点小换个大锅　.4、炖鱼汤，先大火烧开，然后转中小火慢慢炖，一般炖半小时以上，因为是给产妇喝了，需要多炖一段时间，然后再加入适量的盐，再继续炖5分钟即可 这个鱼汤...

炖鱼时,先煎鱼还是先加水?
答：这是因为很多朋友在炖鱼的时候直接下锅就炖，少了一步，这样不管是怎么炖，鱼肉都很容易散开，而且炖出来的鱼汤特别腥，会影响口感。说一下这道炖鱼的详细制作步骤，喜欢吃的可以按照这个步骤来炖鱼，准保做出来的鱼肉不碎，汤汁不腥。【食材准备】鱼，植物油，盐，葱，姜，生抽，白糖，料酒，鸡精。...

炖鱼汤时,先加水还是先煎鱼,怎么做鱼肉腥柴难吃呢?
答：这样一份料汁浓厚又乳白，营养成分又强的炖鱼汤就做好，这招适用于各种鱼种都是可以的，方式也非常简单，因此我们正确的方式应当要先将鱼立即炸熟，炸熟以后不必往里添加凉水或者温开水，这时候一定要记得往里添加开水，那样的话炖好一点的鱼头汤才算是乳白色的，并且营养成分也不会出现外流哦！

炖鱼时,想让鱼肉炖的汤白味浓无腥味,要学会哪几招?
答：炖鱼时不能直接将鱼放在清水中炖，应该先将鱼煎一下，煎一下鱼会使煮出来的鱼汤更白，煎过的鱼炖出来也会更香更入味，直接水煮的鱼肉容易烂，营养也容易流失，首先将锅烧热，然后用姜多擦一下锅，再加入适量的油，油热之后倒出热油，再次加入凉油，将准备好的鱼放在锅中，先不要急着翻动，轻轻...

做鱼汤煎完鱼放热水吗 煎好的鱼用什么水炖汤
答：3、煎鱼 平底锅中倒入油，先把鱼煎一下，先放几个姜片，姜片炸香，然后放入鱼，将这个鱼先煎一下，然后加入开水，这个锅有点小换个大锅 4、炖鱼汤 先大火烧开，然后转中小火慢慢炖，一般炖半小时以上，因为是给产妇喝了，需要多炖一段时间，然后再加入适量的盐，再继续炖5分钟即可 做鱼汤的...

煎鱼时,不要洗了直接下油锅,多做两个步骤,鱼皮不掉鱼肉不散
答：鱼一直是人们爱吃的一种肉类，好吃又营养高，老人多吃鱼肉身体更 健康 ，孩子多吃鱼肉长个子变聪明，所以我们要时不时地做点鱼肉给家人吃。鱼肉的做法很多，其中炖鱼汤、家常炖鱼、煎鱼都很受欢迎，鲜香美味，好吃得不得了。这些做法中，除了清蒸鱼、烤鱼是直接烹饪以外，其它的做法都需要先把鱼煎一下...

怎么能让炖出来的鱼汤又白又鲜呢?需要注意哪些步骤?
答：第一，高温油炸会更有利于鱼肉中蛋白质的沉淀，会使炖出来的鱼汤更浓更白。第二，炸鱼可以去腥，鱼皮酥脆，炖鱼汤更鲜美。第三，煎出来的鱼结实，炖出来不易软烂。做鱼汤的时候要放一些葱和姜，尤其是姜，可以去除鱼的腥味，让汤的味道更浓郁。葱和姜可以在煎鱼的油中一起煎，这样吃起来更香。不...

煎鱼应该要牢记哪些小技巧,才能不粘锅不破皮?
答：想要做好鱼肉，煎鱼这一步很重要，不管是红烧鱼、还是炖汤、或者炖鱼，都需要先将鱼煎一煎，才能进行下一步操作，可是不会做的朋友，很容易将鱼肉煎破皮，影响品相，影响口感，所以今天我给大家分享一下煎鱼的小技巧，学会后，不管遇到哪种鱼，都可以煎的很完美，不粘锅不破皮。煎鱼时，直接下锅是...

鲫鱼为什么要先煎一下鲫鱼煎的时候怎么才不粘锅
答：鲫鱼是生活中比较常见的一种鱼类食物，它的吃法比较多，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值高，很多人都会自己在家做鲫鱼吃。鲫鱼一般都需要放锅里面煎一下，这样可以去除腥味，让肉质更鲜美。剪鲫鱼的时候要控制好油温，擦干水分，全身抹油或者裹面粉等，这样才不会粘锅。鲫鱼煎的时候怎么才不粘锅1.控制...

炖鱼时,掌握4个技巧,不管炖什么鱼,炖出来都奶白鲜美,特别香
答：下面我就以炖鲫鱼汤为例，大家一起来看看吧！炖鱼时，掌握4个技巧，不管炖什么鱼，炖出来都奶白鲜美，特别香！【鲫鱼豆腐汤】我们需要准备的食材：鲫鱼、豆腐、香菜、葱、姜 第一步：把准备好的鲫鱼清洗一下，把鱼身上的鱼鳞、鱼鳃等不能食用的地方都去掉，把黑膜一定要处理干净，然后在鱼身上划两刀...