猪脚怎么炖比较好吃？ 清炖猪脚怎么做才能又香又好吃？
材料：猪脚500克、胡萝卜一根、山药300克、干木耳10克。
猪脚好吃炖法：
1、把新鲜买回来的猪脚用清水浸泡去血水。顺便检查有没有残留的猪毛，有就用夹子拔了。
2、开水下锅去血水（放入一勺料酒和生姜片一起）。
3、在锅里煮三分钟左右就可以捞出。用凉水冲洗一遍。
4、锅里放油，油热之后放入生姜片和蒜瓣爆香。
5、香后放入冰糖。
6、等冰糖化了以后放入晾干水的猪脚，放入一勺料酒和一勺盐。
7、两边炒至金黄色。
8、放入准备好的水，再加入一勺料酒，八角和香叶。
9、山药和胡萝卜去皮，干木耳洗净（木耳要提前两个小时用温水发泡），山药和胡萝卜切成滚刀。
10、清炖猪脚成品图。
主料：猪蹄2个 黄豆200克
方法/步骤：
准备食材；
2
猪蹄冷水下锅，焯水一遍，期间撇去浮沫；捞出沥干水分；
3
黄豆提前泡发；
大葱、生姜切片；
锅内放适量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香；
放入猪蹄翻炒均匀；
倒入生抽；
倒入老抽；
放入盐；
翻炒均匀，放入大葱；
倒入可以没过猪蹄的清水；
放入香叶；焖煮40分钟之后；
放入黄豆，继续炖至熟烂；
用料
猪蹄 如图
姜 切片
花椒
八角
葱 一把，打结
冰糖 两块
老抽
料酒
冰糖炖猪蹄的做法
烧开一锅水，刚开既可下猪蹄，焯水几分钟，会慢慢出浮沫，关火。
取出猪蹄用冷水冲洗，仔细洗去还残留的赃物。
再烧一锅清水，入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄，葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒，盖锅盖转小火焖煮约1小时。
一小时后，汤基本炖出白色了。另取一新锅，放入猪蹄，倒入刚刚一起炖的汤（约没过猪蹄一半）。
加老抽（今天加了红烧酱油），冰糖。煮开后转小火，盖锅盖转小火继续焖煮，煮至猪蹄上色、酥烂，（约1小时不到）最后大火收汁。
小贴士
1. 前前后后，差不多2小时。第一次焖煮约1小时，第二次加老抽冰糖后也是约1小时。
2. 蜜汁酱油里已经配好了味道，如果是用老抽，按自己口味酌情放盐和糖调整。
3. 第一次焖煮后用剩下的肉汤，再放些蔬菜，芋艿等煮一下，就是非常鲜美的汤了。
4. 另外分享个小心得：炖大肉时，放少许山楂片，既解腻又提味。
食材明细
主料
猪脚适量
- 辅料
大鱿鱼干一只
枸杞适量
- 配料
盐适量
料酒适量
红酒适量（自家酿的）
酱油适量
原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
1
材料：猪脚，枸杞，干鱿鱼
2
盐，料酒，酱油，自酿红酒（可用米酒或白酒代替）
3
先把干鱿鱼用温水泡上，一会方便把鱿鱼背上的薄膜撕掉
4
这是处理完的干鱿鱼，剪成理想的大小，旁边这个是我们所谓的“船”，老一辈都这样说，听说这个可以当用食用，是很好的东西哦。千万别以为不能用，给扔了哦，那就实在太可惜了
5
接着把这些主料，配料都往炖锅里放，加水。水按照料的多少去比配，加上这道菜至少要炖上1小时左右，所以千万别让糊底了，中间也要适当得去翻下。
6
再上一张成品图，这是第一次上菜，有什么需要改进的地方，请各位前辈多多指导！！
炖猪脚的做法步骤
你家猪蹄都怎么炖呀,莲藕普宁豆酱来炖,妥妥入味
气候干燥,都快不要脸啦!
猪蹄还分前后腿,据路边社报导,出嫁的女儿,买猪脚回家给父母做寿,买前脚是亲生的主,买后脚是充话费送的养女,因为猪脚前腿比后腿有肉,哈哈,现在应该没这说法了吧!七寸指单单猪蹄脚部分,不含上半部有肉的部位,皮多肉少,现代吃法,七寸好啃,有咬劲,又不会吃到太多肉,
七寸带骨,没弄点秘密武器降伏它,就不入味,单单只有皮有味道,是不够的,
豆酱是广东潮汕地区传统豆制品。是一种用优质黄豆泡蒸（煮）熟后经天然发酵制成的食品或调味佳品，历史久悠久，特别是普宁豆酱最为盛名。
中华民族是酿制发酵豆制食品的最古老民族之一，汉代以前就已形成和流传这门制作技艺。根据古代史、近代史、古代中医药论著等史料的记载，豆制品不单广泛用于调味，而且用于入药。
普宁县民各家各户就有自行酿制豆酱的传统，作为做菜调味佳品或作每日三餐杂咸等，尤以洪阳一带生产技艺最好，味道最可口，远近闻名。明代中期，普宁置县。之后，人们便把豆酱加上“普宁”两字，称“普宁豆酱
咸香的普宁豆酱,就是拿来让猪蹄乖乖就范,妥妥入味神器,特别提醒,豆酱很咸,不可加太多,不然会口渴,到处找水喝
糯糯粉粉的莲藕,属于耐炖角色,本色无咸味,正正好与猪蹄一起,荤素搭配才健康,
入冬皮肤要滋养,猪蹄的胶原蛋白必不可少,烂的软烂恰到好处,猪脚皮皮吸收豆酱的咸,散发出咸香味儿,莲藕也染成与猪蹄相同颜色,何必分那么清楚呀!藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，
材料
猪七寸蹄(冻品才有这么细的分类)葱,蒜,莲藕,普宁豆酱
做法
猪蹄砍块(自己不好剁,请店家剁好,自个蹄子比较安全)汆烫去血水,用葱与蒜炒香
放入普宁豆酱及糖,料酒,水
藕刮去外皮,切小块后放入猪蹄里一同烧,大约炖一小时至一个半小时左右,焖十分钟后比较入味,就可食用
猪脚应该怎么炖才好吃~
猪脚冷水下锅焯水，起锅烧油下冰糖炒出糖色倒入猪脚，倒入水没过猪脚，下辣椒八角姜蒜生抽老抽炖，等水干了收汁吃饭。
炖猪脚很多人一开始就做错了，按照这步骤，猪脚又香又烂！
如何炖猪脚好吃又简单
答：4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些)，继续翻炒。6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖;这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入...
清炖猪蹄儿怎么做好吃
答：第五步：水开后 全部倒入高压锅内 加入凉水使得淹没猪蹄 （加多少凉水都行）用高压锅压40分钟 （炒锅也可以煮的 需要60-90分钟以上）高压锅压后不要着急放气 焖一会更烂 第六步：开盖后加入少许味精调味即可使用 这个图就是做好的猪蹄汤 特别白 肉也特别烂 😁请...
炖猪脚怎样做最好吃啊 简单一炖就很好吃
答：1、红枣猪蹄汤：材料：猪蹄1只，红枣50克。做法：猪蹄洗净、切块，焯水；锅中加水，放入猪蹄和红枣，炖至熟烂即可。2、花生猪蹄汤：材料：猪蹄1只，花生100克。做法：猪蹄切块，焯水；锅中加水煮沸，放入猪蹄、花生以及葱姜、料酒，大火煮开，撇净浮沫，小火炖煮2小时，再加盐调味即可。3、最简单的...
猪脚怎么炖才好吃
答：炖猪脚好吃的做法如下：主料：猪脚500g、黄豆50g。辅料：姜10g、葱2颗、蒜半头、啤酒1罐、酱油适量、糖适量、盐适量、八角少许、桂皮少许、香叶3片。1、生猪脚洗干净，准备葱、姜、蒜，黄豆提前泡发。2、生猪脚凉水汆烫，洗干净晾干。3、起油锅爆香葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角，滤干净留油炒...
炖猪脚怎么做好吃又香不油腻
答：好吃又香不油腻的猪脚炖法如下：用料：猪蹄1只（约500g）、黄豆100g、姜片6片、大蒜2瓣、八角两个、香叶3片、桂皮1块、花椒20粒、红烧酱油3勺、料酒3大勺、冰糖1块、盐3小勺、生抽1勺。步骤：1、所需食材。2、猪脚冷水下锅。3、水开后撇去血末。4、用温水冲洗干净。5、将姜片、蒜片、八角...
猪脚怎样炖才好吃
答：黄豆炖猪脚是一道非常好吃的菜品，色泽青黄鲜亮，软糯Q弹，即能增强食欲，又滋补养颜，很值得尝试一下，具体做法如下：黄豆炖猪脚的用料：猪脚2个、黄豆1碗、盐适量、大葱1段、姜1块、冰糖2勺、大料5个、料酒30克、蚝油1勺、老抽1勺、凉开水适量、生抽1勺、豆瓣酱2勺、清水适量。1、准备食材，猪脚...
猪蹄汤怎么做不油腻又好喝
答：准备材料：猪蹄900g、黄豆150g、葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量适量。1、葱姜洗净，改刀。2、猪蹄漂洗干净，剁成小段。3、黄豆洗净备用。4、锅中水烧开，放入葱姜料酒，稍煮一会儿，倒入猪蹄，锅开后再煮上3-5分钟，取出漂洗干净。5、砂锅中倒入猪蹄和黄豆。6、搁入葱段和姜片。7、倒入清水...
