鸡蛋腌了半个月，打开蛋黄变硬了，蛋清变得跟水一样，是怎么回事呢？ 鸡蛋打开蛋黄都是水，不是蛋清蛋黄分开的，是不是坏了？
你煮没？先煮后掩。腌的时候多放盐。
蛋清像清水 就已经是有问题的了
那这样还能煮来吃吗
从没吃过见过这样的鸡蛋.
要说腌过的咸蛋的话蛋黄会出油沙沙的才对
要说卤蛋的话也不像.我在台湾买的阿婆铁蛋是我吃过口感最弹的卤蛋.
整个蛋扔在桌子上确实能弹,但人家那是外面的蛋白蛋,咬碎都要好费劲,可是里面的蛋黄也不像你这个的样子啊
还是不要吃的好
为什么我卖的生的咸鸭蛋回来打开蛋清跟水一样，蛋黄像果冻一样会不会是假的~
是你买的是吧？！我买的也是的，昨晚我炒鸭蛋，敲开的三个也是这样，蛋黄颜色特浅，并且蛋清流入热油里的时候，像是水进入热油里，还爆了几声。
我估计是不是养殖的鸭子，吃了饲料和添加剂的原因呢。因为我妈妈散养的几只鸭子，下的蛋，敲开蛋清是粘稠的，蛋黄颜色是橙子皮色的。
鸡蛋不新鲜，但不代表鸡蛋变质了，只要没有臭就还能吃，不过没有新鲜的有营养1\鸡蛋坏了
2\人造鸡蛋
鸡蛋腌了半个月,打开蛋黄变硬了,蛋清变得跟水一样,是怎么回事呢?
答：容器要用开水烫过不能粘生水，盐水是要熬制好的，鸡蛋也记得洗好后晾干才能用
我腌的咸鸭蛋都四十几天了,为什么打开的时候蛋清还是水???蛋黄有一点...
答：腌鸭蛋是生的，即使腌制的时间再长也不会把蛋清腌成凝固的，只有蒸煮至成熟之后才会凝固。
生鸡蛋泡醋7天,为什么有的蛋黄变硬?还有,鸡蛋融化以后还是有少量渣渣...
答：那个渣渣就是鸡蛋壳与醋的化学反应的结果，那个最好在吃之前过滤掉
咸鸡蛋蛋黄变硬了还能吃吗
答：蛋黄变质，会开始变硬，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难于消化，而且口感也不好，不建议吃了，对肠道很不好。
...密封已经有一个月,但打开皮蛋里面只有蛋黄凝固了,蛋清还是稀的,这样...
答：这是正常现象吧 蛋黄凝固就说明已经好了,其实也还可以皮好
咸鸡蛋蛋黄变硬了还能吃吗
答：夏天温度高，鸡蛋经过较长时间热温，蛋黄变质，会开始变硬，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难于消化，而且口感也不好，不建议吃了，对肠道很不好。
为什么生的咸鸭蛋蛋黄是硬的
答：正常情况下，蛋黄里的脂肪是与蛋白质乳化而成的。经过盐的腌制，蛋黄中的蛋白质凝固变性沉淀出来（称为“盐析”），和脂类分离，从而变硬。煮蛋温度通常60℃—87℃就可以。咸蛋黄是一种美食，主要原料有鸭蛋、禽蛋等。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。不过胆固醇是一柄...
泡了一个月的醋蛋里的蛋黄变硬了,还能不能吃,怎么吃,要挑破软皮吗
答：可以吃，营养损失不大。
盐鸭蛋煮熟后蛋黄很硬,蛋白却很稀,怎么回事
答：有两个原因，一是这种鸭蛋在腌制之前本身就已经变质，二是腌制的时间过长，也会使蛋黄变硬且无油并浑浊
用盐水泡过得鸡蛋打开蛋黄都硬了还能吃吗?
答：可以吃，这样一般是腌过头造成的变性。能吃的。豆腐还是蛋白质变性呢。
