常见海参的特点与区别
常见海参的特点与区别
一、大连海参
产地 大连
参刺细长,整体呈细长形状
产自大连渤海湾冷水域的海刺参,深海野生播种。肉厚实,口感筋道。每年春鉴别方法:
鉴别方法:
1、看:掺盐的海参表皮被盐破坏,表皮发暗。
2、闻:假海参往往带有异味
3、摸:掺假海参摸上去手发黏,有灰。
4、尝:掺糖的海参有甜味,而掺盐、掺明矾的海参,则有咸味或涩味。
二、澳洲猪婆参
产地 澳洲
体表光滑无刺
分白猪婆参、花猪婆参和黑猪婆参三种,澳洲产猪婆参,干参饱满,表面光滑,肉质肥厚,营养很高,口感好,肉多而软滑。
猪婆参产地:澳洲、南太平洋岛国,非洲东海岸、东南亚等国,澳洲产猪婆参最好,其次是非洲和南太平洋岛国,最后是东南亚各国
三、福建刺参
产地 福建霞浦
参刺又小又细,整体呈圆柱形
是热带参,也就是北参南养。生长速度快,周期短,营养价值相对其他海参低些。口感偏软,肉质较嫩。
辨别海参:
1、从海参口去看,能看到干净的肉质,感觉厚的为上品。
2、从海参嘴部看,品质好骨架不会显得松散。
3、从保质期限上看,能达到3年以上
四、山东刺参
产地威海、烟台
参刺较短,体型肥大,突棘粗大
山东威海刺参的营养价值很高,蛋白质含量高,营养成分比较多。刺参体壁厚而软糯,肉质肥厚,鲜嫩可口。
刺参种类:
淡干刺参、盐干刺参
糖干刺参、冻干刺参
即食刺参、刺参深加工产品
五、日本关东参
产地 北海道
整体呈黑灰色,背部有六排刺
即日本红参,是品质非常好的海参,属刺参的一种。肉质实,质地滑嫩,口感富有弹性。营养价值极高。
泡发清洗:
1、纯净水浸泡,勤换水,直至海参回软
2、海参剪开肚子,取出内脏杂物,仔细清洗刷掉外表皮(外表普口感发涩)
3、用水清洗干净后放入锅中慢煮,水开关火直至水凉,室温放置12小时以上(重复第3步2-3次,就差不多泡好了)
六、俄罗斯海参
产地 俄罗斯
参刺较粗,背部有6排刺,参差较密
产于俄罗斯海参崴海域,也被称为极地参。都是6排刺的刺参,是世界上最好的野生海参,营养价值极高,经得起泡、煮,口感劲道。
为什么好:
1、生长水域:海域是人迹罕至、没有工业污染的天然水域。纬度更高,海水更冷。
2、生长环境:在深海30米以下生活,需要不停的爬行觅食
3、纯野生:俄罗斯没有养殖业
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常见海参的特点与区别
答:1、看:掺盐的海参表皮被盐破坏,表皮发暗。2、闻:假海参往往带有异味 3、摸:掺假海参摸上去手发黏,有灰。4、尝:掺糖的海参有甜味,而掺盐、掺明矾的海参,则有咸味或涩味。二、澳洲猪婆参 产地 澳洲 体表光滑无刺 分白猪婆参、花猪婆参和黑猪婆参三种,澳洲产猪婆参,干参饱满,表面...
海参的特点
答:3、形态:刺参是纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实;而圈养的海参长得细长,缺乏韧劲。4、背刺:刺参背部和两侧的刺都是一样粗壮的,而圈养海参因为生长环境的影响,背部和两侧的刺粗细长短可能不一样,而且刺长的细长显得没有力量的感觉。口感 野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,...
野生海参的辨别?
答:4、看形态 野生海参:有点像椭圆形的,但是两头尖尖的,中间有些粗。典型的短粗胖,看上去非常结实,年龄越长的海参,这种特点越明显。养殖海参:长得细长,缺乏韧劲。5、看背刺 野生海参:生存环境非常恶劣,要抵御恶劣的环境,所以海参的背部和两侧的刺都非常粗壮。养殖海参:生存环境非常稳定,所以背...
海参养殖和野生鉴别图
答:野生海参鉴别特点1:干海参体型大多数短,粗胖,体型呈中间粗两头细的纺锤形。野生海参鉴别特点2:干海参的底足大部分都是紧紧的吸附在海参底部,且呈片状密集的排列在底部。野生海参鉴别特点3:干海参刺呈倒三角型,坚硬挺拔。泡发后的区别:野生海参泡发后特点1:野生海参在泡发时,海参非常的耐煮,...
野生海参和养殖海参的区别
答:野生海参的特点:背刺:野生海参背部和两侧的刺都是短而粗壮的。形态:野生海参是纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实;肉质:野生海参因为生长水域深,水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富;底足:野生海刺参一般生长在水深20米以下的海域,通过底足行动...
加拿大海参与国内海参的区别?哪个好?
答:1、中国海参产业的特点是投资大,高风险高收益,海参养殖少则数百万,多则数千万,而且海参要经过孵卵、育苗、放养三道大的独立工序,养殖成本高,风险大,因此导致市场零售价格居高不下; 2、而加拿大海参是纯天然野生产品,避免了养殖的投资与风险, 这是加拿大海参价格实惠的根本原因。3、还有就是因为...
野生海参与养殖海参的五大区别
答:野生海参与养殖海参的五大区别主要在于它们的生长环境、外观特征、营养价值、口感风味以及价格方面。首先,从生长环境来看,野生海参生长在自然海域,通常是深海区域,水质纯净无污染,环境复杂多变,这使得野生海参需要更强的生存能力。相比之下,养殖海参则是在人工控制的池塘或网箱中生长,环境相对稳定但缺乏...
如何区分真假海参?简单实用的方法
答:真假海参区别: 大小不同、 盐味不同、 异味不同、干度不同 1. 大小不同 真海参:个体大、肉质肥厚的,质量好;假海参:个体小、肉质薄的,质量差;2. 盐味不同 真海参:盐味极度淡的,质量好;假海参:盐味较重的,质量差;3. 异味不同 真海参:闻去无异味的,质量好;假海参:有异味...
区别海参好坏
答:区别海参好坏的方法:外观形体、颜色。1、外观形体 原生态淡干海参它的体形较为肥满,自然凉晒的有褶皱,而且是呈纺锥形,两头细,中间粗;参刺粗壮挺拔,长短不一,个体轻,腹部吸盘密集,排列整齐。养殖海参形体呈圆柱形,就像人的手指头一样,上下一样粗细,参刺较为纤细。2、颜色 原生态海参由于...
大连海参的特点是什么?和其他海参的区别在哪里?
答:楼主你好,“大连海参”具有"肉质厚,刺饱满,口感好"的特点, 和其他的海参相比营养价值更好,微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。海参中含有一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的转移。而且,海参的营养价值较高,每百克水发...