柿子的营养价值有哪些,不能和哪些东西一起吃 柿子的营养价值丰富，但食用须注意哪几个禁忌？

　　柿子
　　柿子是柿树属植物柿树的果实，又名米果、猴枣。

　　外观

　　柿子，扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。

　　产地和品种

　　柿子 性味归经

　　性味 性寒，味甘涩

　　归经 肺经

　　功效 肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降压。

　　宜忌 吃后不可喝凉水，不可生气，哭闹

　　宜食

　　忌食 螃蟹 白薯 红果

　　柿子原产中国，在各地分布较广，栽培已有一千多年的历史。 中国、日本、韩国和巴西是主要产地。

　　柿子的品种有1000多个，主要分为甜柿和涩柿子两类，前者成熟时已经脱涩，后者需要人工脱涩。品种有河北北京一带的磨盘柿、莲花柿，甜心柿，山东的牛心柿、耿饼柿，铃灯柿，鸡心柿，红柿，干帽柿、马奶头，绵柿，大红袍柿，罗田甜柿等。

　　食用

　　甜柿可以直接食用，涩柿需要人工脱涩后方可使用。 脱涩的方法一般有放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等方法。

　　除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿子还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。

　　在北方，尤其是山东一些地区，有用柿子来做柿子煎饼。

　　营养和保健

　　柿子含有丰富的蔗糖，果糖，纤维素等碳水化合物，还含有蛋白质、钙、磷等营养成分。柿子的涩味是由鞣酸（又称单宁酸）引起的，故不宜多食。

　　中国传统医学认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”同时， 柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。
　　在这个世界上柿子共有上千个品种，又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。其中的涩柿（我国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸，（又称单宁酸）。柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他营养成分则不多，只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素C等。另外，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
　　中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
　　吃柿子虽然有很多好处，但有几点需要提醒：
　　空腹不能吃柿子 因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话，就可避免胃柿石的形成。
　　柿子皮不能吃 有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
　　不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃 中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
　　糖尿病人勿食 柿子中因含10.8％的糖类，且大多是简单的双糖和单糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

http://bk.baidu.com/view/37085.htm
看看就会明白。

柿子有什么营养价值？~

柿子有什么营养价值，什么人不能吃柿子

柿子是一种比较特殊的水果，很有营养，柿子的种类有很多，有一些柿子非常甜，本身就是软软的，所以吃起来就跟果冻一样。还有一些柿子比较硬，需要腌制后才能食用，属于脆的柿子。柿子的糖分很高，所以有糖尿病的人群，不建议食用，避免血糖升高。柿子的营养价值很高，但是在食用的时候，需要注意以下的这些禁忌。

吃柿子的时候不要吃海鲜，特别是不要吃螃蟹，因为柿子和螃蟹都是寒性的食物，如果两种食物一起吃的话，很容易腹泻的，严重的话，还有可能会中毒。所以如果吃海鲜的话就不要吃柿子，吃柿子之后一定不要吃海鲜。柿子还不能跟高蛋白的食物一起吃，比如不能跟鸡蛋，鱼一起吃，容易出现便秘的情况。



吃柿子后也不能吃醋，因为柿子会跟醋酸发生反应，有可能会出现一些块状的东西，进入到人体内，胃结石就是这个原因形成的。菠菜含有大量的叶酸，如果在吃柿子的话，也不要吃菠菜，这对身体健康有危害，女性在月经期间不要吃柿子，如果女性有贫血问题的话，也不要吃柿子。



柿子跟白酒也是不能一起吃的，因为柿子大寒，白酒是热性的，一起吃的话容易得病。空腹的时候也不能吃柿子，这样容易引起肠道疾病。柿子是很好的水果，但是在食用的时候也是需要多加注意的，如果不注意的话，引起各种问题，就不好办了。

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