家常蒸糯米粉糕的做法

主料：小米蛋糕粉60克、纯牛奶70克、糯米粉100克、黄油60克、鸡蛋6个、白糖80克、

辅料；盐1克

1.准备好所有材料。

2.隔热水融化黄油，然后放一边晾凉。

3.蛋黄里加入纯牛奶，20g白糖，黄油，盐。

4.搅拌均匀后加入过筛好的小米蛋糕粉和糯米粉。

5.拌至无干粉，无颗粒，蛋黄糊就做好了。

6.蛋清盆中分三次加入60g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。

7.用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。

8.再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）

9.将翻拌均匀蛋糕糊倒入12连模中。

10.放入预热好的烤箱170度烤40分钟左右。

11.成品图。