同学宴客硬菜,款款大菜,上桌秒光!
2. 盐焗大闸蟹食材：大闸蟹两只、粗盐两斤、八角、姜片、花椒、香叶。做法：步骤1，盐、八角、香叶、花椒、姜片混合均匀，放入烤箱200度，烤20分钟。步骤2，烤烫好的粗盐留三份一垫底，放入大闸蟹背面向上，把剩下的盐撒在大闸蟹上，200度烤15分钟即可。
3. 锅包肉食材：里脊肉，番茄酱，葱丝，姜丝，胡萝卜丝。做法：步骤1，酱汁：1勺醋，一勺糖，少许盐，2勺番茄酱，半碗清水拌匀备用。步骤2，土豆淀粉加水沉淀半小时，肉片加一勺料酒少许盐，少许胡椒粉抓匀。步骤3，倒掉多余的水，放入肉抓匀倒入油锅炸，再复炸一次备用，锅里倒入酱汁加热，放入肉翻炒均匀撒上葱丝和胡萝卜丝即可。
4. 孜然鱿鱼须食材：鱿鱼须500克、洋葱、小米椒、蒜末、孜然粒、辣椒面。做法：步骤1，鱿鱼须洗干净，去掉眼睛，对半切开。步骤2，锅中烧开水，放姜片、倒入适量料酒，倒入鱿鱼须焯水，捞出来沥干水份备用。步骤3，锅内热油，放入蒜末、洋葱、小米椒爆香，倒入鱿鱼须翻炒，加人生抽1勺、老抽1勺、韩式烧烤辣酱1勺翻炒片刻，倒人孜然粉、辣椒面、芝麻，翻炒均匀即可出锅，撒上葱花。
5. 牛腩炖萝卜食材：牛腩500克，白萝卜1根。做法：步骤1，牛腩冷水下锅加人葱姜料酒焯水捞出。步骤2，热油爆香葱姜蒜花椒辣椒香叶八角桂皮，加一勺豆瓣酱炒出红油，加人牛肉翻炒均匀+一勺蚝油+一勺生抽+一勺老抽翻炒均匀上色。步骤3，加入没过食材的热水加几粒冰糖炖40分钟加入萝卜和蒜粒继续煮20分钟，加盐调味大火收汁。
6. 酱油鸡食材：童子鸡一只、洋葱半个、姜片十几片、葱段。做法：步骤1，鸡处理干净+姜片+葱段+蜂蜜1勺+料酒2勺+生抽5勺+老抽1勺+蚝油1勺+胡椒粉适量把鸡里外涂抹均匀，姜、姜塞到鸡的肚子里，盖上保鲜膜放人冰箱腌制2小时以上，中途翻动一遍。步骤2，电饭煲底部放上姜片、洋葱丝，放入腌好的鸡，盖上盖子，按无水炖键，跳到保温键再焖10分钟即可。
7. 香辣烤猪蹄食材：猪蹄500g、八角2个、桂皮1块、干辣椒2个、葱姜蒜。做法：步骤1，猪手切块，加葱段，姜片，料酒冷水下锅大火煮出血沫，捞出洗干净。步骤2，锅里重新加水，放入猪蹄，加葱段姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小茴香，1勺冰糖，1勺料酒，1勺黄豆酱，3勺生抽，2勺老抽，半勺盐拌匀煮60-90分钟。步骤3，煮好的猪蹄捞出稍有汤汁，可以沥一下汤汁，烤箱180度烤15分钟取出撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻，再烤5分钟即可。
8. 酸菜排骨食材：排骨、酸菜、葱姜蒜、干辣椒。做法：步骤1，排骨洗净冷水下锅加姜片，料酒去腥煮至浮沫后捞出沥干。步骤2，把焯好水的排骨放入锅中，倒人没过排骨的热水加人葱段、姜片、八角、桂皮、1勺料酒，大火煮开转小火焖40分钟（煮好后把里面的配料捞出）。步骤3，油热炒香葱姜蒜干辣椒，放入酸菜炒出香味，把煮好的排骨连汤一起倒人锅中加少许冰糖提鲜。步骤4，再加入少许盐和胡椒粉大火煮开转小火焖煮20分钟即可。
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正宗麻辣酸菜鱼怎么做?
答：麻辣酸菜鱼是正宗的川菜，鲜嫩的肉质，酸辣的口味深受大家的喜爱。大家都觉得酸菜鱼是硬菜，只能在外面的饭店才能吃上正宗的酸菜鱼，其实在家做，外面也能做出正宗的酸菜鱼，而且做法简单，绝对的酸爽过瘾，吃过的人都说好。食材：草鱼1条、酸菜鱼调料1包、豆芽100克、莲藕1节、香菜适量、葱姜蒜适量、...
年夜饭吃什么好呢?
答：年夜饭中必不可少的还有凉菜，其中卤水毛肚也是必吃的一道菜，它寓意着金钱满地，也是年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。1、准备好的卤水，卤水我们直接用大骨汤，然后放入我们准备好的卤肉包；2、把毛肚提前进行处理，焯水备用，然后直接放入到卤水当中去，开中小火大概30分钟左右；...
年夜饭里必不可少的菜是哪一道?
答：在北方年夜饭里必不可少的一菜就是鱼，因为鱼有一种特殊的象征。北方这个叫年年有余(鱼)。有一个美好的寓意而且？鱼的话要剩一点点。不能全部吃完的。这样才更能符合年年有余(鱼)的含义。况且鱼又是一个简单制作，而且味道可口的家常菜，可以说既满足了美食的要求，又满足了人们对幸福生活的...
淮扬菜,淮安为什么排在扬州之前?
答：简朴。或者说难听点，寒碜。哪怕今天来到淮安，都能感受到土地富饶程度和经济发展水平不相称的简朴。豆腐干、豆腐、蒲菜等稀松平常的食材，用一点点火腿、猪肉末、香菇、开洋吊出鲜味，精细加工之后，就变成了本地名菜。这在宴客习惯用“硬菜”的北方人看来，属于“忽悠”“小气”的行为，却在淮安蔚然成...
中西方烹饪方式的相同点,求有深度的,,谢谢
答：而西方人宴客则是以牛、羊、猪排等为主食。餐具:在餐具方面,差异非常明显。众所周知,中国人包括亚洲...主菜 紧接在开胃菜之后,又称为大件、大菜,多于适当实际上桌。如菜单上注明有“八大件”,表示共有...二、中西饮食对象的差异 西方人认为菜肴是充饥的,所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是...
中西饮食文化的异同?
答：西方人认为菜肴是充饥的,所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的,所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性:许多西方人视为弃物的...中餐上桌的菜讲究丰盛多样,一般是8或10碟、12碟,品种多样,从主菜到汤,到甜品,到水果,次序也讲究。而西方人宴客则是以牛、羊、猪排等为主食。餐具:在...
五官争功如果找你评评理你会对他们说什么?
答：从1983年开始,《春节联欢晚会》已经成了一道饕餮盛宴,一道属于中国人的春节保留经典硬菜。春晚,如今快...为了让春晚重新走进大家的心里,哈文曾召集了7次座谈会,光是笔记就整理了十万字,最后定下了目标。少...如今虎年春晚这道大菜已经上桌,欢笑与喜庆齐飞,中国红与青绿设色震撼每一个中国人的视听。本届春晚的...
