红烧狮子头是哪个地方的名菜属于什么菜系？该如何制作呢？

红烧狮子头是一道常见的大菜硬菜，是扬州名菜，属于淮扬菜菜系。红烧狮子头是将巨大肉丸先炸后煮而成，味道鲜嫩多汁非常解馋非常下饭。下面我给大家分享一下红烧狮子头的详细做法。

红烧狮子头的做法

准备食材：500克五花肉剁成肉末，鸡蛋1个，料酒20克，糖5克，淀粉30克，胡椒粉3克，酱油5克，盐5克，葱适量，姜适量，红酱30克，水淀粉适量。

1.肉切碎，加入一个鸡蛋，倒入20克料酒，5克白糖，30克淀粉，3克胡椒粉，5克酱油，5克盐，加入适量的葱姜末，搅拌均匀，揉成肉丸。

2. 入油锅，小火煎至金黄色，捞出。

3. 锅中倒入适量食用油，倒入葱姜末爆香。

4. 加入适量的开水，30克红辣椒酱。

5. 然后倒入炒好的狮子头，大火转小火，盖上盖子，煮20分钟。

6. 在锅内加入适量水淀粉，开盖收汁。出锅装盘即可享用。

做红烧狮子头的小窍门

剁肉沫时不是越细越好，而是要有点颗粒感，大小均匀，这样吃起来才有狮子头的肉味。肉沫调味搅拌时，一定要多打上劲，上劲后粘度越高，制作的肉丸子就越有弹性，吃起来口感更好。

炒肉丸子时，油温要控制好，过高会外焦里不熟，过低丸子不易成型，容易散开。还需注意安全，从锅边滑入肉丸，避免溅油烫伤。炒好的肉丸在红烧的时候，火候会转为小火慢炖，时间在30分钟左右，要时刻观察水的多少，避免糊锅，最好用砂锅炖。

狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳。因为狮子头比较大，在炸制的时候一定要小火慢炸，这样才炸熟炸透。

结语：以上就是我给大家分享的红烧狮子头的做法，大家可以跟着我分享的方法做一下，真的是很解馋很下饭。

红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，而且要肥瘦相间的，瘦肉比肥肉稍微多一点。七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。

红烧狮子头是江苏的名菜属于淮扬菜。可以跟着网络上的教程来制作，做法很简单。

是福建省有名的菜，属于闽菜系；把肉切碎再放上一些其他的材料，比如说香菇，再放上一些自己喜欢吃的调料，比如说盐，鸡精，味精，十三香等等，做成丸子，放入油锅中炸，然后再上锅蒸。

~

狮子头是哪里的菜
答：传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名...

狮子头是哪里的特色菜
答：这是淮扬菜系中的一道名菜。狮子头的历史可追溯至隋炀帝时期，当时名为葵花斩肉或葵花肉丸。到了唐代，郇国公韦陟在一次宴会上将其更名为狮子头。狮子头的制作历史悠久，公和堂的狮头茶点已有百余年。当年，李鸿章回合肥省亲，被曾祖父李国诚邀入酒楼，品尝自制狮头茶点，李鸿章赞不绝口，并在酒宴中即兴...

红烧狮子头是哪里的特产?
答：红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己动手剁，而不是放到绞肉机中， 而且要肥瘦相间的，瘦肉比肥肉稍微多一点。不过，如果...

狮子头到底是哪里的代表菜?
答：厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。

红烧狮子头是哪个地方的美食
答：红烧狮子头的口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚。狮子头的外层酥脆，内里鲜香，入口即化。它的制作过程繁琐，需要一定的耐心和技巧，但是每一口都能感受到厨师的用心和精湛的技艺。红烧狮子头作为扬州的传统名菜，已经成为了中国乃至世界范围内的知名美食。无论是在国内还是国外，只要提到红烧狮子头，...

红烧狮子头是哪里的特产
答：在扬州名厨的指导下，御厨们精心制作出了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象林鸡条和葵花斩肉四道菜。隋炀帝品尝后龙颜大悦，举办宴席款待群臣，这些菜肴一时间风靡朝野，其中“葵花斩肉”后来被郇国公更名为“狮子头”。自那以后，扬州便拥有了这道流传至今的名菜“红烧狮子头”。

红烧狮子头是哪个地方的特产二年级
答：5. 尽管时间有限，使用现成的肉馅也是可行的。关键在于烹饪器具，应以细火慢炖为宜，砂锅最佳。6. 已故国画大师张大千的夫人曾传授一道“红烧狮子头”的拿手菜，其做法是七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，保持肉质间的缝隙以锁住汁液。7. 蟹粉狮子头是江苏扬州的特色传统名菜，属于淮扬菜系。它口感松软...

红烧狮子头是哪里的最有名?
答：传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名...

“铁狮子头”是哪里的名菜
答：“铁狮子头”即“红烧狮子头”，是电视剧《神医喜来乐》中所创菜品，其名称是将沧州铁狮子与狮子头相结合而成的 铁狮子头。自古便是淮扬名菜，其做法也多，因人因地而异 所谓“狮子头”，用扬州话说是大劗肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。

红烧狮子头是属于哪个地方的菜
答：红烧狮子头是淮扬名菜。“狮子头”，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。关于“狮子头”据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载...