同样是食用油的花生油，菜籽油，玉米油，哪种油更健康？ 各种食用油,比如大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等,哪种油更...

这几样食用油，几乎是我们日常生活中，经常食用和购买的，我不知道大家在购买食用油时是如何进行选择的，我说说我家是如何购买的吧？

在超市中，我家多半是选择5升装的，也有购买做活动的4升那种，至于是否选择花生油、还是菜籽油，或者其他，主要关心的还是价格，可能受如下几个因素的影响：

1、导购人员的推荐，比如导购给我们推荐，某种食用油有活动，最近几个月，家中购买的都是超市做活动的，上周买的2桶4升的，合计89.9元；

2、在超市购买，对于品牌我爸妈没有特别的喜好，最终还是关心是否有活动、有优惠；

3、从众心理，大家都买，超市主推，同时也能够让我爸妈感受到价格实惠；

回想起今年，我家吃的那些食用油，花生油吃得少，多半是菜籽油、玉米油，从爸妈购买的情况来看，这几种食用油，经常在做活动，至于那种好、那种不好，真没仔细思考过，关心的最多的还是价格；

1、花生油；

花生油是一种比较容易消化的食用油，色泽淡黄透明、清亮、气味芳香，是优质的烹调用油，依据花生油的制作工艺，又分为浸出花生油和压榨花生油，浸出花生油经溶剂浸出制取的油；

2、菜籽油：

菜油、油菜籽油，油菜籽榨出的一种食用油，是我国的主要食用油之一，产量居世界首位，人体对菜籽油的吸收率比较高，能够达到90%；

3、玉米油；

又叫做玉米胚芽油，从玉米胚芽中提取的，玉米油本身不含有胆固醇，玉米油比较清亮透明，清香扑鼻，油烟点高，非常适合快速烹炒和煎炸；

用名词解释的方法给大家简单地介绍了一番，在我看来，这三种食用油分不出好与坏，每种食用油，在我看来，我都感觉是蛮好的；

虽说，分不出好与坏，但是我可以说说，我个人的喜好，以下仅代表我个人的一点浅薄的看法，不谈好坏，只说说我自己的喜好；

1、花生油，从今年家中购买的食用油情况来进行分析，花生油在超市中可能做活动比较少，又或者价格有点贵，所以，我家今年几乎没有吃过花生油，；

2、菜籽油，倒是在夏天的时候，吃过一段时间，我不太喜欢菜籽油的气味，那种气味让我感觉有点油腻，所以，我不太喜欢；

3、玉米油，这个月吃的就是玉米油，非常的清亮透明，我最喜欢的它的是，没有什么油烟，同时，还不含有胆固醇；

写到最后，还想啰嗦几句，其实吧，作为普通百姓，购买的食用油只要是安全健康的，首先考虑的就是价格，其次才是地域的区别；

假如，我家所在的地区盛产菜籽油，想必我也会经常食用菜籽油的，如果是在玉米油的生产区域，食用玉米油也就会变成我家的习惯，所以，还是会受到地域的影响；

玉米油是最健康的，同样都是油，但是玉米油的含油量比较低，而且玉米的营养成分比较好，吃下去的健康好处非常的大。

花生油更加的健康一些，因为花生富含了丰富的维生素B族。是在花生油里才有的营养元素。而且花生油比菜籽油玉米油更香。

玉米油富含的膳食纤维更多，所以更健康一些。花生油，菜籽油，玉米油他们都是属于植物油，营养价值差不多。

菜籽油、花生油、橄榄油、玉米油，常见的4种油，哪种更健康

花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油，哪种油吃起来更健康？~

食用油是直接关系到我们身体健康的重要食物，不管我们平时炒菜还是做汤都缺不了它。面对市面上这么多品种的食用油，知道很多人在选择的时候都挑花了眼，再加上商家对各种概念油的炒作，最后还是没能选到适合一家人吃的食用油



常见的食用油有：花生油 、菜籽油、大豆油、橄榄油、还有动物油等。
除了风味不一，不同油脂的最大差别在于脂肪酸的种类和构成比例不同。每种油脂有何特点，结合多数人的饮食特点，究竟哪种更值得推荐呢？



高油酸型（橄榄油，茶籽油）
橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。
橄榄油还含抗氧化物—橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇，有助于预防心血管病。
茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲。相比橄榄油，国产茶籽油性价比更高。



大豆油——炖煮菜较合适
优点：大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%，由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，玉米油、葵花籽油，小麦胚芽油等也属此类。大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E，此外，大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。相比之下，压榨型葵花籽油值得推荐，因为其所含抗氧化成分比其他几种油更多。
缺点：由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，所以这类油脂在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康有害。
食用建议：由于这类植物油怕热，所以适合做炖煮菜肴，日常炒菜也行，但要控制温度，别让油锅冒烟，应热锅凉油，如用于油炸十分不妥。有些大豆油的原料使用转基因大豆，转基因产品现在还有争议，如果无法接受，可购买标注“不含转基因成分”的油脂。



花生油——最美味的炒菜油
有独特的花生风味。花生油的脂肪酸组成比较合理，含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸，富含维生素E。但花生容易污染黄曲霉（市面上的花生油绝大部分不是纯的），所以尽量要选择质量最好的一级花生油。它能够使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中的胆固醇含量。花生油中还含有磷脂、维生素E等对人体有益的物质，可以防止皮肤皲裂老化。
花生油，有些贵呀，但它是一种比较容易消化的食用油。
花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收，可以降低血浆中胆固醇的含量。



玉米油——维生素E的大本营
玉米油的主要成分有86%以上的不饱和脂肪酸、维生素E、抗氧化物质。心脑血管患者应该常吃玉米油来起到保健作用，也容易被人体消化吸收。它还有很好的抗衰老、抗氧化的效果哦！建议大家除了炒菜用玉米油之外，凉拌菜也能用它。
玉米油本身不含有胆固醇，但它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。
玉米油油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物，我喜欢用玉米油来“趋”汤。



葵花籽油，含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。
当然也比较贵
如何挑选质量好的食用油？
食用油的质量高低，直接关系我们的健康。购买食用油应注意以下几方面：
观：色泽品质好的大豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色；棉籽油为淡黄色；麻油则是橙黄色或棕色。
闻：气味可在手掌上滴一二滴食用油，双手合拢摩擦发热后仔细闻其气味，无异味（哈喇味或刺激味）时可购买。
看：透明度透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。如透明度差、黏度变大、有气泡，可能是变质的象征。
尝：滋味用筷子沾上一点油放入嘴，如有苦涩、焦臭、酸败等异味，不宜购买或食用。
验：水分取一二滴油层底部的油，涂在易燃的纸片上，燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，说明油中水分超标，是不合格产品。燃烧时发出“噼叭”爆炸声，则说明油中有可能有杂质。
现在你知道怎么选油用油了吧！祝大家身体健康！

对正常的健康成年人群来说，调和油、大豆油和双低菜籽油，是比较优质的食用油。
选择食用油，主要是看食用油的脂肪酸比例，也就是n-3系列脂肪酸和n-6系列脂肪酸的比例，是不是适合自己的身体状况。
下面是选择食用油的一些技巧：
包装：透明包装的食用油，不是很利于油脂中的营养保存，容易发生脂肪酸酸败，以及光敏性维生素的流失。另外，食用油的塑料包装，一般都是1号塑料，这一点需要注意，购买回去之后需要尽快换成玻璃包装储存。
脂肪酸比例：一般来说，调和油是根据人体需求，搭配起来的食用油，是最贴近人体需求的脂肪酸比例的（健康人群）。大豆油是天然油脂中，脂肪酸比例比较接近人体需求的食用油，并且没有对人体有害的因素存在。菜籽油在天然油脂中，脂肪酸比例是最贴近人体需求的，但是一般的菜籽油芥酸含量比较高，对人体的心脑血管有一定的危害，因此需要选择双低菜籽油。
用途：油脂在高温条件下，不饱和脂肪酸会逐渐饱和化，转化成饱和脂肪酸，会对身体有一定的负面作用。而且高温条件下，油脂和蛋白质一起，容易产生致癌物，因此根据食用油的用途不同，应该选择不同的食用油。这一方面，主要看油脂的沸点和燃点，一般亚麻酸含量丰富的油脂，沸点和燃点都比较低，不适合用于烹炸食物；亚油酸丰富的食用油，则沸点和燃点比较高，可以适当用于烹炸食物。
不同人群适合选择的食用油：
婴幼儿及青少年：适宜选择亚麻酸含量丰富的食用油，n-3系列脂肪酸，包括亚麻酸，DHA和ARA都能促进大脑及智力发育，选择亚麻酸丰富的食用油是比较合适的，比如亚麻籽油、紫苏籽油、鱼油等。
中老年及心脑血管疾病患者：适宜选择n-6系列脂肪酸含量丰富的食用油。这一类食用油含有较高的亚油酸和EPA，对心脑血管具有一定的保护作用。比如橄榄油、山茶油，还有你问题中提到的花生油、玉米油等。
备注：
不同的食用油，换着吃是比较不错的选择。
功能性油品的选择需要注意，不要觉得橄榄油贵，就给婴幼儿和孩子吃（这种现象比较普遍，所以在这里强调一下）
食用油应尽量选择，靠近货架里面的避光储存的食用油，最好是深色玻璃瓶包装、或者铁罐包装的食用油。
食用油购买回家之后，应尽量避光、分散储存。比如将大桶食用油，改换成小瓶不透明玻璃瓶分装，并储存在避光阴凉处。

花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油哪种更好啊?
答：花生油适合煮、炒、烘烤，不适合高温煎炸，炸东西的时候别用花生油，不但营养会有损失，而且油烟也比较大。大豆油 大豆油是从黄豆中用溶剂浸出提取的油，保质期比较短，油的颜色会越放越深，这是因为大豆的油脂比较容易氧化，保质期通常只有1年左右，不饱和脂肪酸含量比较高，低温下不容易凝固，营养价...

食用油种类
答：食用油种类有花生油、菜籽油、大豆油、橄榄油、玉米油，具体如下：1、花生油。花生油色泽清亮透明，气味芬芳可口。花生油中不饱和脂肪含酸达80%以上，且脂肪酸构成非常好。2、大豆油。大豆油色泽较深，有轻微豆腥味，加热时易产生泡沫。大豆油脂肪酸比例较好，亚油酸含量丰富，所以大豆油也是营养价值很高...

食用油中,花生油,菜籽油,大豆油,玉米油有什么区别?哪种好?
答：1、适合烹饪方式不同。花生油最适合拿来炒菜，煸炒、炝炒、煮汤等等都是特别合适的。菜籽油更适合拿来红烧、油炸等等。大豆油并不适合高温油炸或者炒菜，它更适用拿来低温烹调，比如拌馅、做一些面点等等。玉米油更适合拿来高温油炸，并且玉米油有一个特点，那就是油炸出的食物，可以保持原有的色香味，不...

哪种食用油最好最健康
答：最健康的四种食用油有花生油、菜籽油、玉米油、猪油。1、花生油 花生油属于均衡型植物油。相对于其他的油种来说，它的香气浓郁，还含有比较多的营养元素，如维生素E和胡萝卜素等，比一般植物油高，适合一般炒菜，如烘烤、煸炒等；但原料花生易被黄曲霉毒素污染，滋生黄曲霉菌，所以要注意避免这种原料...

花生油,菜籽油,玉米油,葵花籽油哪种油最好?
答：1、花生油 花生油是由花生为主要原料，压制而成的一种食用油。它是有20%的饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中最主要的是油酸，亚油酸和棕榈酸。属于干性油，它的油脂颜色淡黄透明，有浓浓的花生香味，是非常一种优质的使用用油。因为花生的价格持续走高，所以花生油的价格一直也居高不下，...

花生油,菜籽油,玉米油,葵花籽油哪种油最好?
答：一般花生油在普通食用油里面，属于比较高端的一款食用油，因为它的营养价值非常的高，而且它的味道比较鲜香，所以说它非常适合作为炒菜用油的首选。2、菜籽油 菜籽油也就是平常所说的菜油，它是用油菜花的籽压制出来的一种食用油，一般菜籽油的胆固醇含量非常的少，所以一般胆固醇高的人比较适合食用菜籽油...

什么食用油最好最健康
答：最好最健康的食用油有花生油、菜籽油、玉米油、猪油。1、花生油 花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色；熟榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为清新而透明。纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。2、菜籽油 ...

什么油是最好的食用油
答：1·花生油的淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。2·菜籽油又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出来的一种食用油。3·玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。 抢首赞 评论 分享 举报 为...