买猪肉买哪个部位最好

买猪肉可以选择以下五个部位：

部位一、下五花肉

说到五花肉大家都不陌生，应该是常吃的部位了，可以用来做红烧肉、梅菜扣肉、回锅肉。其实五花肉也分上下的，这两种五花肉的口感是不一样的，上五花肉是猪肋排上剔下来的肉，肥肉多、瘦肉少，比较油腻；而下五花肉是猪肚子上的肉，瘦肉多、肥肉少，看起来层次分明特别漂亮，也就是“精品五花”，口感软嫩，吃起来香而不腻。

部位二、前腿肉（前槽肉）

前腿肉顾名思义就是猪的前腿部位的肉，猪前腿由于运动量比较大，所以吃起来特别有弹性，肉质也比较嫩，肥瘦相间，适合用来炖猪肘子、做饺子馅、肉丸子、或者红烧肉。而后腿部位的话主要是肥肉比较多，肉的韧性比较大，吃上去的口感比较老。在卖猪肉这一行里，前腿肉叫做前槽肉。

部位三、梅花肉

梅花肉即猪的上肩肉，横切面的瘦肉占了9成，中间还夹杂了很多细细的肥肉丝，红白相间形成的花纹像梅花，故得名“梅花肉”。这里的肉质肥瘦相间、口感鲜嫩、香而不腻，非常好吃，可以用来做烤肉、涮锅、滑炒，还有叉烧肉等。梅花肉的数量比较少，所以梅花肉在猪肉档口非常抢手，很多内行买猪肉都是首选这块肉。

部位四、里脊肉

说到里脊肉想必大家都非常的熟悉了，里脊肉是猪背脊上的一块长条肉，脂肪少且纯瘦，而且没有筋骨，是猪肉中最嫩的一部分，这对于喜欢吃肉又害怕变胖的人来说，是不错的选择。炸、炒、炖、煮等烹调方法都适合，最常见的做法比如的鱼香肉丝、糖醋里脊等。

部位五、猪前蹄

因为后蹄的肉比较少，还比较肥，而前蹄瘦肉多，不油腻，还有蹄筋。猪蹄含有大量的胶原蛋白。猪蹄的吃法也很多，比如炖猪蹄、卤猪蹄、烤猪蹄、红烧猪蹄等，味道鲜香，油而不腻。

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猪哪里的肉最好吃
答：今天我就来给大家分享一下,买猪肉时,专挑这5块肉,肉质最好,肉贩子以为您是懂行人,也不敢忽悠您。 1、里脊肉 猪里脊肉是猪肉部位中的精华部分,位于猪脊椎上方的肌肉组织,相较于其他猪肉部位,猪里脊肉肉质细嫩,口感柔软,肥肉含量较低,蛋白质含量相对较高。在烹制的过程中,可以更容易地吸收各种调味料和汁液,且...

包饺子猪肉用哪个部位最好
答：Ad爱生活 2023-12-13 · 还没有任何签名哦 关注 包饺子猪肉用哪个部位最好:1.前腿肉。猪前腿肉脂肪少,肥瘦相间,肉质细嫩。2.五花肉。五花肉是猪身上最受欢迎的部位。3.臀尖肉。臀尖肉无筋膜,又很容易切碎。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...

买猪肉时,聪明人专挑这4个部位!肉质好更鲜嫩,肉贩子直呼内行
答：由于猪的前腿活跃度比较大，因此这个部位的猪肉会 更加的紧实，吃着也更有嚼劲。前腿肉还有一个优点，那就是有丰富的筋膜，可以提升肉质的香味和口感。 大家在买猪肉的时候，要是想买前腿肉一定要跟老板强调，因为有的肉贩子会把后腿肉当成前腿肉卖给你，那口感就差远了。前腿肉可以适合炒菜或做...

饺子馅用猪肉的哪个部位最好
答：1、前腿肉猪前腿肉位于猪前蹄的上方,猪的前腿活动量最大,所以脂肪少,肥瘦相间,雪花肉一般也是在这个部位,它瘦肉偏多,肉质细嫩。2、五花肉五花肉位于猪肚皮下方,一般分为五层,一层肥肉一层瘦肉,肥瘦相间。3、臀尖肉臀尖肉就是猪屁股上的肉,又叫二刀肉,看起来颜色非常漂亮。 抢首赞 评论 分享 举报 ...

猪肉的科普|哪部分的肉好吃
答：猪肉的科普|哪部分的肉好吃 一、猪各部位肉的区别 1、前腿肉:猪前腿上的肉 特点:有肥有瘦肉质比较细腻瘦肉比肥肉多肥肉在表面一层筋膜比较多肉质偏老。 脂肪:两颗星 瘦肉:五颗星 常用烹饪方式:炒菜、肉馅儿、红烧、卤肉。 2、后腿肉:猪后腿上的肉 特点:猪腿的作用是承重所有活动较小因而这部分的肉紧实...

饺子用猪肉哪个部位最好
答：包饺子时,选择猪肉的哪个部位主要取决于个人口味和偏好。以下是几个我常用来做饺子的猪肉部位: 猪肉腰部和腹部:这些部位的肉质嫩滑,肥瘦相间,可以使饺子的口感更加细腻。 猪肉五花肉:五花肉位于猪腹部,带有一些肥肉,口感鲜美。煮熟后容易切成小丁,作为馅料可以让饺子的口感更加浓郁。但五花肉的脂肪含量较高,需要注意食...

猪肉哪个部位最好吃
答：1、水柳，这是猪脾内侧的肉，这个部位的肉质最为鲜嫩，而且每头猪上的水柳肉数量有限，十分难得。2、里脊，这是位于脊椎骨上面的肉，这个部位的肉，全是瘦肉而且没有半点的肥肉，十分美味，最好的吃法就是糖醋里脊。3、五花肉，这是肥瘦肉相间的部位，最好的五花肉一共有5层肥瘦肉，非常适合做红烧...

哪个部位的猪肉最好吃?
答：1、前槽肉 前槽肉就是常说的前腿肉，前槽这个叫法是肉贩子之间常用的一种术语。前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错，而且价格便宜，可以说是猪肉中性价比最高的一个部位了。2、下五花 上五花肉主要是在在排骨局部的部位，肥肉多、瘦肉少，吃起来比较油腻；...

买猪肉,认准哪4个部位,肉才又嫩又香,肉贩也没办法忽悠你呢?_百度知 ...
答：老屠夫说，买猪肉认准这4个部位买准没错，又嫩又香，做法还多，肉贩没办法忽悠。口感最好的4块猪肉 1、下五花肉 五花肉肥瘦相间，层次多，口感软嫩不油腻，很多人都爱吃。但很多人不知道，下五花肉才是正宗的五花肉，至少有5层，好一些的有7层，据说极品的有10层之多。在超市里，所谓的“精品...

猪肉哪个部位最好吃最嫩
答：买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处...