素饺子馅的做法大全

素饺子馅的做法大全有韭菜鸡蛋素馅、青椒鸡蛋素馅、韭菜木耳鸡蛋素馅、西葫芦鸡蛋素馅、香菇鸡蛋木耳素馅、胡萝卜木耳鸡蛋素馅等。

一、韭菜鸡蛋素馅

材料准备：韭菜、鸡蛋、虾皮、生姜等。

1、把韭菜摘掉老叶子，清洗干净沥干水分。

2、取一大碗，打入4个鸡蛋，稍微多加一点儿盐打散，之后韭菜里面就不用放盐了。

3、锅中烧油，油温五成热时倒入鸡蛋，用筷子搅拌成颗粒状，然后舀出晾凉。

4、把韭菜切成细末放入盆中，然后加入一些食用油搅拌均匀，这样才能防止韭菜出水。

5、生姜切成细末，和鸡蛋虾皮一起剁碎。把剁好的鸡蛋也放入装韭菜的盆中，搅拌均匀备用。

二、青椒鸡蛋素馅

材料准备：青椒、鸡蛋、大葱、熟油、香油、十三香、盐等。

1、选择微微辣的菜椒，清洗干净沥干水分，去籽切碎。

2、取一大碗，打入4个鸡蛋，稍微多加一点儿盐打散。

3、锅中倒油，油热之后把鸡蛋倒入锅中先炒成小块儿待用。

4、大葱切碎，把鸡蛋与大葱放进青椒碎里。

5、先放入十三香，调匀，接着调入熟油和香油，拌匀，再放盐，拌匀。盐要后放，不然就如同韭菜馅儿一样，会出水。

三、韭菜木耳鸡蛋素馅

材料准备：韭菜、鸡蛋、木耳、食用油、盐、十三香等。

1、将木耳一把泡发，洗净控水切碎，放入盆中。

2、把韭菜摘掉老叶子，清洗干净沥干水分，把韭菜切成细末放入盆中，然后加入一些食用油搅拌均匀，这样才能防止韭菜出水。

3、取一大碗，打入3个鸡蛋，稍微多加一点儿盐打散，锅中倒油，油热之后把鸡蛋倒入锅中先炒成小块儿，觉得炒不够碎就再用刀切碎，放凉备用。

4、把处理好的木耳、韭菜和鸡蛋混在一起拌匀，包饺子之前放点盐和十三香调匀就行。

四、西葫芦鸡蛋素馅

材料准备：西葫芦、鸡蛋、盐、食用油、虾皮等。

1、选择稍微嫩一些的西葫芦，把西葫芦洗净用擦丝器擦成细丝，加入适量盐，然后用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

2、鸡蛋磕破打入碗内，然后用筷子打碎，锅上火烧热，加少许植物油，下入鸡蛋炒熟，并用筷子不断地搅动，让鸡蛋成小块状，鸡蛋炒外皮有微微焦黄色倒出晾凉备用。。

3、10分钟之后把西葫芦放入纱布中挤去多余的水分，然后剁成碎末。

4、把剁好的西葫芦放进盆内，然后加入盐，再加入适量的香油，香油的量要大一点，再加入虾皮增加鲜味，把香油拌匀之后再加入鸡蛋搅拌均匀即可。

五、香菇鸡蛋木耳素馅

材料准备：香菇100g、鸡蛋4个、木耳100g、粉丝1团、盐，香油，味精，花椒粉等。

1、木耳、粉丝提前泡好，然后切成碎末，蒜葱姜切末。

2、香菇洗净用手挤去多余的水分，然后从中间切开，然后再切成丝，最后再切成小颗粒，如果切不好可以直接用刀剁碎。

3、取一大碗，打入3个鸡蛋，稍微多加一点儿盐打散，锅中倒油，油热之后把鸡蛋倒入锅中先炒成小块儿，觉得炒不够碎就再用刀切碎，放凉备用。

4、将切碎的木耳，粉丝，鸡蛋，香菇加盐，香油，味精，花椒粉搅拌均匀，再加适量食用油即可。

六、胡萝卜木耳鸡蛋素馅

材料准备：胡萝卜2根、黑木耳一把、鸡蛋4个、食用油、香油、盐、鸡粉等。

1、胡萝卜洗净后去皮，用刀先切细丝，再切碎备用。

2、黑木耳先用清水充分泡发，洗干净后放开水锅里焯熟，再用刀切碎备用。

3、鸡蛋磕破打入碗内，然后用筷子打碎，锅上火烧热，锅中倒油，油热之后把鸡蛋倒入锅中先炒成小块儿，觉得炒不够碎就再用刀切碎，放凉备用。

4、锅中留底油，把胡萝卜碎放进去翻炒。

5、再把切碎的黑木耳放进锅里同炒，把胡萝卜碎和木耳碎翻炒均匀，因为木耳是提前焯熟过的，所以不用炒太久；再把鸡蛋碎放进锅里，一起翻炒。

6、锅里放上盐和鸡粉调味，一起翻炒均匀即可，关火，散热放凉后再加一些香油调味，饺子馅就做好了。

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饺子馅的做法
答：30种饺子馅做法 茴香羊肉馅 食材：茴香一把、羊腿肉一斤半、鸡蛋2个、生抽、老抽、耗油、花椒油、料酒。做法：1、羊肉剁碎后放入生抽、老抽、蚝油、花椒油、鸡蛋、料酒腌制(千万不要放葱姜)。2、茴香切碎和羊肉馅搅拌均匀，馅子里可以放点水(小半杯)这样馅子包好水饺后鲜嫩多汁。包好煮熟开吃喽~(...

十种最好吃的饺子馅,你知道有哪些吗?
答：怎样调制出鲜美的饺子馅 首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。下面来分享一下几种经典饺子馅的做法：三鲜馅饺子 主料；猪肉馅适量、面粉适量 辅料；韭菜适量、虾适量、鸡蛋1个 调料；食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、香油适量、胡椒粉适量、水适量 鸡肉...

十种最好吃的饺子馅做法大全
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十种蔬菜饺子馅的做法
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十种最好吃的饺子馅做法大全
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饺子馅怎么调好吃
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古代饺子馅配方
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做饺子馅方法 3种饺子馅的做法介绍
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