黄豆酱放在潮湿的地方长绿毛了有黄曲霉素吗？ 黄豆酱里有黄曲霉素吗
，这个吃的是非常不健康的，尽量把它扔掉。
黄豆酱放在潮湿的地方长绿毛了有黄曲霉素
黄豆酱放在潮湿的地方长绿毛了有黄曲霉素
是的，这样的东西就只能直接扔掉，不能再使用了。
黄豆酱放在潮湿的地方，长绿毛了。说明这种黄豆酱已经变质，一般情况下是有黄曲霉素存在着，请你不要再吃了。
黄豆发霉有黄曲霉素发酵的东北大酱对人有害吗?~
含黄曲霉素对人有害的。
黄曲霉素一般指黄曲霉毒素，动物食用黄曲霉毒素污染的饲料后，在肝、肾、肌肉、血、奶及蛋中可测出极微量的毒素。黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，各种植物性与动物性食品也能被污染。
1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，其毒性远高于氰化物、砷化物（俗称砒霜）和有机农药的毒性。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。
扩展资料：
注意事项：
1、黄曲霉最易污染花生、玉米、棉籽、禽蛋、肉、奶及奶制品，其次是小麦、高粱和甘薯，大豆粕被黄曲霉毒素污染的程度轻些。
2、温度30℃、相对湿度80%、谷物水分在14%以上（花生的水分在9%以上）最适合黄曲霉繁殖和生长。在24℃至34℃之间，黄曲霉菌产毒量最高。
3、一旦被黄曲霉毒素污染的食品最好丢弃销毁不要再食用。预防食物被黄曲霉毒素污染的主要手段是保持干燥环境或者降低温度。
参考资料来源：百度百科-黄曲霉素
参考资料来源：人民网-小心，土特农产品的黄曲霉毒素
参考资料来源：人民网-保健小常识：“黄曲霉毒素”毒性有多大？
黄豆酱中不含黄曲霉素，其主要成分为：水，非转基因黄豆，白砂糖，食用盐，小麦粉，谷氨酸钠，酿造食醋，5'-呈味核苷酸二钠，黄原胶，苯甲酸钠，三氯蔗糖。
黄豆酱是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。
扩展资料：
黄豆酱的营养成分：
1、黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;
2、黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;
3、黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；
4、黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
参考资料来源：百度百科-黄豆酱
家庭晒酱方法
答：1、第三步是晒酱晒酱之前先拌酱，这一点非常关键拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱拌酱当天需天气晴好拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉一斤黄豆配三四两盐四五斤西瓜瓤。2、将拌好的豆瓣酱装坛，再倒入生菜籽油覆盖住豆瓣酱，起一个隔绝空气的作用坛口如图...
豆瓣酱知识介绍?
答：由于没有经验，饭菜常常做得不称心而剩下许多，时间一久，便成了酸馊食物。为防主人发现，范蠡将这些食物放在储藏室里。然而，没有不透风的墙，这事最终被财主发现，财主骂了他一顿，还限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物。聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理，然后晒干再用锅炒熟，去...
豆瓣酱怎么做?
答：生瓣水烫 先将干法或湿法去皮后的豆瓣片装于箩筐约25公斤左右，然后在桶口锅上沿横置一木棒，待水烧到沸腾时，把装入箩筐的豆瓣连筐放入锅内，筐绳系在桶口横置的木棒上。此时要注意不使豆瓣浮起散落在锅底部。豆瓣入水后要用铁铲在筐内不断搅拌，使之受温均匀，一般浸烫1—2分钟，达到两分熟...
几月份可以做豆酱蛋子
答：七月份做最好。因为豆酱蛋子温度30到35度之间最好，而七月份的平均温度也在30度左右，所以七月份做做好。做豆酱蛋子晒的时间越长味道会更好，颜色越深酱香味越浓，时间如果太早，天气温度不够，黄豆就捂不出黄绿毛，就做不了黄豆酱。
东北盘酱怎么做?
答：“豆豉”就是豆类酿造食品,当时日本人称之为招提豆酱。 用料 黄豆 自制酱引子 盐 东北盘酱做法的做法 1正月里,把玉米面炒成黄色(酱才香),再用开水烫熟,直接握成拳头大的团子。 用纸包起来,放于阴凉干燥处等待发酵。 等第二年春天拿出,可见玉米团子长了很多黄的黑的绿的红的毛,这样酱引子就做得了。
西瓜酱豆加热之后发臭还能吃嘛?
答：黄豆捂到第3天时，如果黄豆发乌，说明捂得恰到好处，如果发黏则说明湿度大，可把盖在上面的纸揭下。3天后，黄豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，放太阳下将其晒干，约需两天。整个捂豆晒豆过程，最长不会超过7天。步骤 5 【晒酱】晒酱之前先拌酱，这一点非常...
立秋还能晒西瓜酱豆吗
答：可以。立秋正是秋高气爽气候正适合，都能满足晒的条件。晒酱之前先拌酱，拌酱当天需天气晴好，拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。注意要把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布，纱布上面可撒一些花椒，防止招苍蝇。把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回...
炸过的黄豆如何制作豆酱
答：三、五天后，绿菌丝长满，非常漂亮。盖一层布任它继续发酵，最长不会超过７天。5. 拌酱：晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。（1）选用玻璃或瓷器酱罐比较好，把...
吃豆瓣酱有什么营养或者害处
答：1. 豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;2. 豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;3. 豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须...
怎样选出好的豆瓣做郫县豆瓣酱
答：由于没有经验，饭菜常常做得不称心而剩下许多，时间一久，便成了酸馊食物。为防主人发现，范蠡将这些食物放在储藏室里。然而，没有不透风的墙，这事最终被财主发现，财主骂了他一顿，还限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物。聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理，然后晒干再用锅炒熟，去...
