淮山就是山药吗？
是的！
山药与淮山有区别吗 怎么鉴别真的淮山~
一、淮山和山药之间的区别和如何鉴别：
淮山
山药
1.外观不同
（1）山药比较粗壮，特别是头部，除了头部比较粗植物，其它下面的部分比较细，而且山药的表皮比价光滑。
（2）淮山药的表皮上有很多的坑坑点点，表皮上长满了铁锈样的斑点，而且是洗不掉的。
2.品质不同
（1）山药现在有很多人进行人工种植，含水分比较多。
（2）淮山药质地比较细腻坚硬，不容易折断。它的密度比较大，所以拿起来就有点像拿石头的感觉，也比较重。
3.产地不同
（1）山药是药食两用的中药材，由于每个地方的气候不一样，会影响到山药的质地，主要产地分布在河南的博爱、武陟、温县等地；其中山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有大量的种植，山药种植地区分布比较广。
（2）淮山是一种药用价值极高的食物，被中药界称为地道的药材，主要产地分布在安徽、江苏等地，这两个产地出产的淮山才是品质纯正的淮山。
4.切口不同
（1）普通的山药你只要切开表面一小会就会变成黄色，在清洗的时候只需要简单的刷洗一下表皮就会变得很光滑。
（2）淮山药切开表面为乳白色，并且能保持很长时间都是乳白色，在清洗的过程中需要用力的清洗才行。
5.烹饪时间不同
（1）山药需要烹饪很长的时间才能够食用，但是吃进嘴里的时候就有入口即化的感觉。
（2）淮山药则只需要烹饪6-7分钟的时间，就能达到人口即化的感觉。如果你买回家的淮山需要花一半以上的时间来烹饪的话，那么你肯定买的是山药而不是淮山。
6.作用不同
（1）山药日常生活中更多的是将它当作食物来吃，相信很多人都吃过山药制成的副食品。
（2）淮山是一种药材，日常生活中我们更多的是将其当成一种药膳来食用。
二、淮山的鉴别
1.一看
淮山粗细比较均匀，表皮颜色微深，根茎有铁赤色斑痕，若直径太粗或表皮太润滑，就表明不是正宗。市面上销售的粗大的铁棍山药都是冒充的淮山，清蒸今后只面不粉，水汽比较的大。
2.二掂
淮山的单支重量不超过0.4斤，也就是半斤都不到，太重能就不是正宗的淮山而是山药。
3.三折
将淮山折断，可以感应其肉质较硬，粉性足，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通的山药不只肉质没有这么坚固，且粉性也不敷足。
4.四尝
因为淮山中水分含量少，糖分含量丰厚，因而其液汁较浓，所以正宗的淮山，很短的时间即可蒸熟5-7分钟即可，熟后口感较干腻、香甜；山药，蒸熟工夫较长，口感发脆。
参考资料来源：百度百科-淮山
参考资料来源：百度百科-山药
淮山，就是指淮山药。
淮山是山药吗
答：淮山是山药。淮山药，薯蓣科薯蓣属多年生缠绕草本植物，地下块根肉质肥厚，微呈圆柱形，垂直生长；茎多紫色，细长有棱线，光滑；叶对生或3片轮生，叶片三角状卵形至三角状宽卵形；黄绿色小花，穗状花序，有3棱翅状果实；秋季7—8月开花，10月结果。淮山药原产山西平遥、介休，现分布于中国华北、西北及...
淮山就是山药吗?吃了有什么好处呢?
答：山药就是鲜淮山 山药 【处方名】--- 山药、怀山药、淮山药、炒淮山药、干山药、生山药、鲜山药、炒山药、毛山药、淮山、山药粉、署预、薯蓣 处方中写山药、怀山药、淮山药、干山药均指生山药。为原药材润透切片。鲜山药为山药鲜品去皮后入药者，偏于养阴、生津、止渴。 炒山药为干山药片用麸炒...
山药是什么
答：可提供人体多种必须。14、山药就是脚板召现在的山药都是栽培的，在山上长的就叫脚板召，这种山药对肠胃消化非常好。15、山药又叫薯芋薯药延章玉延等我国食用山药已有3000多年的历史就被誉为补虚佳品，备受称赞据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉蛋白素以及胆碱粘液质等成分。
淮山是山药吗
答：不是，两者原产地不同，口味和营养也不同。山药是一种食物，而淮山不仅是食物，还可作药材，营养价值更高价格也相对较贵，淮山又叫淮山药，名字容易与山药混淆。淮山是山药吗 山药水分含量多，口感似粉状入口即化，淮山的糖分较多，水分含量较少，烹饪后汤汁呈浓稠状。淮山和山药外观不同，淮山粗细均匀...
淮山是什么,淮山和山药的区别
答：一、淮山是什么淮山也就是指淮山药，也是山药的一种，但是却跟普通的山药具有差别。它主要是指江苏一带的山药，但是也是一种保健药材，可以入药，效果比较的好。它喜欢生长在山坡、山谷林下，或者是小溪旁边、灌丛中，适合生长在排水良好、疏松肥沃的壤土中，耐不住水湿的环境。它的块茎为长圆柱形，...
淮山是不是就是山药啊,感觉和白薯也差不多
答：营养不良，脾虚长期腹泻、大便稀薄、神疲乏力、妇人白带清稀量多，肺肾两虚慢性咳喘、气短哮鸣、遗精盗汗、夜尿频多。白薯：性平，味甘。归脾经。通便解毒，辅助降压，抗衰老。适宜脾胃虚弱、气血两亏，湿热黄疸，慢性肝病者食用。淮山就是山药的一种。你看，淮山跟白薯的功效和应用区别很大呢。
淮山和山药的区别是什么?
答：区别二：产地不同 1、淮山是一种具备药用价值的中草药，而我国淮山大部分出现在江苏，安徽等地。 也只有在那里出产的淮山才能够被认准品质。2、其它地方产出的也就是生活中所说的山药，山药用价值远没有淮山高。区别三：切口不同 1、山药切开之后会马上变黄，而淮山还会保持较长一段时间的乳白色。...
山药是什么东西?
答：但是大棚山药就不同,由于收获时间在6月20日左右,山药本身淀粉含量少,水分含量高,因此不耐长时间贮存,大棚山药应在收获后及时销售。另外,由于种植规模等因素,大棚山药现在多采用人工采挖,因山药皮很薄,在挖山药时要防止机械损伤,山药带泥包皮堆放,以待销售。 释名: 薯,土薯、山薯、山芋、山药、玉延。 气味: (...
淮山与山药有什么区别?
答：二、4大点教你如何分辨山药和淮山！一看 淮山粗细比较均匀，表皮颜色微深，根茎有铁赤色斑痕，若直径太粗或表皮太润滑，就表明不是正宗。市面上销售的粗大的铁棍山药都是冒充的淮山，清蒸今后只面不粉，水汽比较的大。二掂 淮山的单支重量不超过0.4斤，也就是半斤都不到，太重能就不是正宗的淮山...
淮山是山药吗
答：是的。两个名字都是同一种中药。
