福寿鱼是什么鱼？它都有哪些烹饪方式？

在营养学中，鱼类是所有肉制品中营养价值最高的肉类，多吃鱼肉有利于身体健康。鱼肉肉质细腻，纤维含量少，吃起来细嫩鲜美，且营养价值高，深受很多人的喜爱。其实鱼肉也是一种养生佳品，能预防多种疾病。

一、福寿鱼是什么鱼

福寿鱼也称罗非鱼，俗名南洋鲫、非洲仔、福寿鱼，原产于非洲的坦噶尼喀湖，外形类似鲫鱼，鳍条多棘，形似鳜鱼。福寿鱼属广盐性鱼类，在海水、淡水中均可生存。对低氧环境具有较强的适应能力，一般栖息在水的底层，通常随水温度变化或鱼体大小改变栖息水层。有着优良的适应能力及强大的繁殖力。罗非鱼食性广泛，大多为植物性为主的杂食性，甚贪食，摄食量大；生长迅速，尤以幼鱼期生长更快。罗非鱼生长与温度有密切关系，生长温度16～38℃，适温22～35℃。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

二、福寿鱼的营养价值

1、罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。

2、罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。

3、罗非鱼牛磺酸含量高达210—220mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。

4、罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

5、罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50—100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。

6、罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。

三、福寿鱼有哪些烹饪方式

1、清蒸福寿鱼

食材准备：福寿鱼，葱姜蒜，料酒，盐，白糖，味精，麻油。

制作步骤：

（1）福寿鱼洗干净把里面的内脏清除干净，然后在鱼的身上抹上盐，料酒，盐，味精，葱姜蒜，把它全部码放好之后放入盘中。

（2）将腌好的鱼放入锅中开始蒸，蒸八到十分钟左右就可以了，因为福寿鱼很容易煮熟。

（3）蒸好的福寿鱼端出来之前在上面撒上一些麻油，就可以食用了。

2、红烧福寿鱼

食用材料：福寿鱼，剁椒，食用油，盐，味精，糖，酱油。

制作步骤：

（1）新鲜的福寿鱼洗干净去鳞去腮，然后放在一旁备用。

（2）锅中加入一些食用油，等到油温变高之后，将洗好的福寿鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出控油。

（3）锅中盛入一些油，待油温变高之后，将葱姜蒜以及剁椒放进去爆炒，爆炒出香气之后将福寿鱼回到锅中重新翻炒，然后加入料酒，糖盐，酱油。

（4）翻炒几下之后然后盖上锅盖，让鱼慢慢煮入味。

（5）出锅前加入一些味精调味就可以了。

3、啤酒罗非鱼

食材准备：罗非鱼一条、啤酒一罐、小葱、生、新鲜美人椒、香菜、糖、料酒、老抽、盐各适量。

制作步骤：

（1）锅中倒入底油，将鱼放入煎制两面金黄。

（2）葱结，姜丝，新鲜美人椒放入，滴入少量料酒去腥。

（3）放入糖，老抽，倒入啤酒，小火烧开。

（4）烧开后，加入少量盐调味，大火烧至汤汁浓稠时关火。

（5）烧好的鱼码入盘中。

（6）撒上香菜叶即可。

非洲鲫鱼，福寿鱼杀好，姜切丝，蒜切碎，葱切葱花，香菜切段备用，鱼擦干水分前后抹上淀粉，取一个碗放入适量的盐和鸡粉，一汤匙生抽，半汤匙蚝油，一汤匙白糖和一碗清水调成酱汁备用，锅中倒入适量油烧至六七成热时放入鱼，中小火炸至两面金黄色捞出沥干油分备用，锅中倒掉多余的油，放入蒜姜爆香，倒入刚才调好的酱汁，放入炸好的鱼，中小火烧至鱼熟，汤汁剩下一些时把鱼盛出放在盘子上，在鱼身上撒上葱花和香菜，把水淀粉倒入刚才剩下的汤汁烧至粘稠后浇倒在鱼上即可

福寿鱼一般指罗非鱼，肉质鲜美，少刺，蛋白质、氨基酸含量高。可以清蒸，红烧，糖醋，还可以切块油炸，或者炖鱼汤。

福寿鱼学名罗非鱼，可以红烧、清蒸、生吃都可以！

~

鳗鲡有哪些创意的烹饪方法?
答：鳗鲡是一种美味的淡水鱼，其肉质鲜美、营养丰富，是很多人喜爱的食材。鳗鲡的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。下面介绍一些创意的鳗鲡烹饪方法：鳗鲡寿司：将鳗鲡切成薄片，搭配寿司饭和海苔一起卷成...

三文鱼有哪些独特的烹饪方式?
答：三文鱼是一种非常受欢迎的鱼类，它不仅味道鲜美，营养价值高，而且烹饪方式多样。以下是一些独特的三文鱼烹饪方式：烟熏三文鱼：这是一种非常经典的三文鱼烹饪方式，将三文鱼切片，然后用盐、糖和其他香料腌制，再进行冷烟熏。

野生鳝鱼的烹饪方式都有哪些?哪些烹饪方式更受大众喜爱?
答：对于农村人来说，每到春夏交替之季，晚上黄鳝就开始活跃起来了，小时候的自己也经常打着手电筒提个桶去抓。鳝鱼是生活中常见的鱼类，含有丰富的DHA和卵磷脂，对人体健康有着很大的帮助。对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用。黄...

鳗鱼有哪些神仙吃法?
答：鳗鱼是一种营养丰富、口感鲜美的食材，被誉为“水中人参”。它的肉质细嫩，富含蛋白质、维生素A、D、E、矿物质等多种营养成分，对人体健康有着诸多益处。鳗鱼的烹饪方法多样，可以清蒸、红烧、炖汤等，每一种烹饪方法都能将...

秋刀鱼有哪些独特的烹饪方式?
答：烤秋刀鱼 烤制是最常见的烹饪秋刀鱼的方法。通常先将秋刀鱼清洗干净，去除内脏和头部，然后用厨房纸巾吸干水分。接着在鱼身上涂抹一层盐或者酱油，并让其腌制一段时间。之后，将秋刀鱼放在烤架上，用中火烤制，直到两面呈现...

海鲜有哪些神仙烹饪方式?
答：清蒸：这是最简单也是最能保留海鲜原汁原味的烹饪方式。将新鲜的海鲜如鱼、虾、蟹等清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段和料酒，蒸至熟透即可。清蒸海鲜肉质鲜嫩，味道鲜美。红烧：红烧是将海鲜与调料一起炖煮，使...

鳗鱼可以用哪些不同的烹饪方式来制作?
答：鳗鱼是一种非常受欢迎的食材，尤其在亚洲地区。它的肉质鲜美，营养丰富，可以用来制作各种美食。以下是一些常见的鳗鱼烹饪方式：烤鳗鱼：这是最常见的烹饪方式之一。鳗鱼经过腌制后，放在烤架上烤制，直到表皮呈现出金黄色。烤...

海鳗有哪些独特的烹饪方式?
答：海鳗，又称鳗鱼，是一种生活在海洋中的鱼类，肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。海鳗的烹饪方式多种多样，各具特色，以下是一些独特的烹饪方式：烤鳗鱼：烤鳗鱼是日本料理中非常著名的一道菜...

三文鱼有哪些家常烹饪方式?
答：三文鱼是一种非常受欢迎的鱼类，它的肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，对人体健康有很多益处。三文鱼的烹饪方式多样，可以根据个人口味和喜好来选择。以下是一些常见的三文鱼家常烹饪方式：清蒸...

吃鱼的好处有很多,鱼都有哪些做法?
答：3、补充微量元素、增加免疫力。鱼类蛋白质含量较高，同时含有较丰富的微量元素。常吃鱼、多吃鱼还能提高身体免疫力，有助儿童的生长发育。二、鱼的做法 吃鱼的好处很多，吃鱼的方法也很多。鱼可以适用很多种烹饪方法，蒸、...