煮鸡汤时是否一定要将煮第一过的水倒掉？ 煲汤是可以不用把第一次的水倒掉吗？？谢谢

煮鸡汤时无需将煮第一过的水倒掉，但是需要焯水，并且撇去浮沫加入姜片和黄酒。

清炖鸡汤的做法：

食材清单：鸡1只 、   盐少许 、   红枣数颗、    葱少许  、  姜少许  、  盐少许   。

步骤1：鲜鸡洗净，剁块

步骤2:洗净的鸡焯水，撇去浮沫。

步骤3：葱，红枣，姜剥皮备用。

步骤4：鸡块连汤移入砂锅。

步骤5：放入葱，姜，红枣。大火烧开小火慢炖1小时。

步骤6：加入少许盐就可以出锅了。

步骤7：成品。

扩展资料：

5种人不适宜喝鸡汤：

1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。

2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。

4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

参考资料来源：百度百科—鸡汤

不一定，如果你在煮之前清洗的很彻底也可以不倒掉，有人说营养全在第一过的汤里，但是如果你是直接下锅的还是倒掉吧，比较放心。

如果不倒掉第一锅水 就一定要把脏东西撇出去 包括浮油

煲鸡汤第一锅煮开的水倒掉，对吗？如果不到看上去好脏还有中怪味道~

煲鸡汤的第一锅水是否需要倒掉，取决于具体情况。如果鸡肉经过了焯水处理，那么第一锅水可以不必倒掉，因为焯水可以将鸡肉中的血水和杂质去除，减少鸡汤中的异味。但是如果没有进行焯水，那么第一锅水可能会有血渍和浮沫等杂质，需要倒掉。
从食材清单方面来看，煲鸡汤需要鸡肉、清水、姜片、黄酒等基本食材，也可以根据个人口味加入红枣、人参等药材。在选择鸡肉时，最好选用新鲜鸡肉，避免使用冷冻鸡肉，因为冷冻会导致鸡肉中的水分流失，影响口感。此外，鸡肉需要进行焯水处理，以去除血水和杂质。
在制作步骤方面，煲鸡汤需要先将鸡肉洗净切块，然后焯水去除血水和杂质。接着将鸡肉放入锅中，加入适量的清水和姜片，大火烧开后转小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，需要适时加入黄酒和其他药材，以增加汤的口感和营养价值。炖煮的时间可以根据个人口味和需求进行调整，一般在一到两个小时左右。最后加入盐和其他调料，即可享用美味的鸡汤。
总之，如果鸡肉经过焯水处理，第一锅水可以不必倒掉，但是如果未进行焯水，第一锅水可能会含有杂质和异味，需要倒掉。在食材清单和制作步骤方面，需要选择新鲜鸡肉、进行焯水处理、适时加入药材和调料等，才能煲出美味营养的鸡汤。

看你煮的东西了，如果锅开后汤里有比较多的血沫或者闻起来有异味，那就要倒掉重新加水煮。汤要是很清很干净的话可以不用倒直接煲熟。

鸡煲汤要焯水吗
答：炖鸡汤需要先焯水，焯水之后炖出来的汤更漂亮，也没有腥味，具体做法如下：主料：老母鸡块1000克。辅料：葱姜 适量；盐6克。步骤如下：1.剁好的鸡块，凉水下锅，煮至开锅，捞出再次冲洗干净。2.汆过水的鸡块放入锅中，加入葱姜。其实简单的食材加上最简单的做法，就可以成就不可多得的美味。3....

炖鸡汤要焯水吗?
答：​炖鸡汤时，要根据不同种类的鸡做不同的处理，家养的土鸡不需要焯水，可以最大限度的保留鸡肉中的营养；市场上买来的鸡肉，建议最好要事先焯水。1，准备好半只鸡剁成小块，最好选用家里的土鸡，去头去尾剁掉指甲，炖汤不需要焯水，用淘米水浸泡清洗干净。2，准备好一根玉米切成小块，准备好...

炖鸡汤到底要不要焯水?
答：如果你要吃原汁原味的鸡汤的话，肯定不要加其他的食材。就加1点葱姜就可以了，而且。在炖鸡的时候，一定要把它的血水。主调也就是说川一下水煮透。这样珍惜出来的汤是非常纯非常好喝的。鸡肉焯水有两方面的好处，第一，去掉多余的杂质和油，第二使鸡肉没有杂味，煲起汤来比较好喝，但有一种感觉...

炖鸡究竟要不要焯水?
答：其实关于炖鸡汤时到底要不要焯水，也是有许多学问和讲究的，要根据不同的食材来做具体的处理，有些鸡肉必须焯水，撇去鸡肉中的油脂浮沫和磷元素；干净营养的鸡肉，则不需要焯水，可以最大限度的保留鸡肉中的营养，炖出来的汤更好喝醇香，味道也更鲜美。如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净...

炖鸡汤的时候到底是该先“焯水”还是直接就炖?
答：步骤二：往鸡肉中加上一点生粉稍微腌制一下，然后准备一些姜丝备用。锅中加上少许食用油，烧热以后我们把姜丝和鸡肉一块放进去开始炒。步骤三：炒到鸡肉表面微微变色的时候，我们往里面加水开始烧。步骤四：等到锅中的水烧开以后，我们把鸡连同鸡汤一块放入砂锅中，继续炖1个小时左右，最后快要出锅的...

煲鸡汤,需不需要焯水?
答：4：再将香菇下锅，再煮20分钟，随后下入枸杞，盐再煮5分钟，就可以了！技术总结：1：前面咱们已经讲过，处理鸡肉的方法，这里就不再介绍了。2：不管是煲鸡汤还是排骨汤，一定要将水一次加足，切不可中途加水，切记。3：还有一个基本常识，要最后加盐调味。因为过早加盐，会抑制营养的渗出，再喝鸡汤...

炖鸡汤的时候,鸡需要焯水吗?
答：4，炒锅中加入适量的油烧热，然后放入鸡块，姜丝大火爆香。5，将爆香后的鸡块换入炖锅中，加入适量的清水没过鸡块，大火烧开，水开后先用大火煮十分钟，然后转小火炖一小时。6，鸡汤快炖好的时候准备一根玉米，切成小段。7，小火将鸡汤炖一小时后放入玉米，竹荪，继续小火再炖15分钟。8，最后...

清炖鸡汤的正确步骤
答：【炖鸡汤的小贴士】1丶土鸡和老鸡要用小火慢炖，千万不要用大火，不用焯水，可以把油脂炖出，融入鸡汤中，味道更鲜美好喝。2丶土鸡老鸡炖汤时，不可用香菇和菌类，会遮住鸡汤的鲜味；普通的鸡肉则可以用！3、炖鸡汤时，竹笋是最佳的搭配食材，其次是山药，这样炖出的鸡汤更美味滋补！

鸡肉炖汤炖多长时间 鸡肉炖汤前要焯一下水吗
答：砂锅炖鸡汤 砂锅炖鸡汤的话，开大火煮10分钟后，转小火炖1个小时，然后调味即可。还可以隔水炖(这是粤菜中常用的方法)。将加入鸡肉和配料的容器盖好放进蒸锅中，最好用湿纱纸封住容器上，然后大火蒸2个小时即可。2 鸡肉炖汤前要焯一下水吗 鸡肉炖汤前要焯水。鸡肉在炖之前放入开水中煮一...

炖鸡汤时,需要提前将鸡肉焯一遍水吗?
答：如果是冷冻过的鸡肉必须完全解冻，然后砍块之后用清水浸泡清洗半个小时以上最好，把血水冲洗掉之后再炖汤，炖汤过程要撇去浮沫（血污）。新鲜的鸡肉同样也要清水冲洗，时间上可以比冷冻的鸡肉冲洗的时间短点，然后开水下锅炖即可。人所谐知，我们广东煲靓汤是出了名的，想要煮出一锅好的鸡汤必须要掉水...