为什么我用面包机做的面包外皮很硬，而且不蓬松？ 面包机做面包为什么外皮硬
第一 用面包粉或高筋面粉。第二 酵母放最上面不能沾水。第三 要比自动的时间提前20分钟，它的时间太长，放心不会不熟。第四。马上把桶从面包机里取出，用个盆或别的什么把面包桶盖上闷十分钟 然后再把面包从桶里取出 这时的面包外皮松软，马上吃不了用保鲜袋装上保存。后两点是关键 祝你成功
第一，面包机做面包一定要用面包粉。
第二，是否水和面比例不均。严格按照说明书。和面的时候可以把机器盖子打开观察，如果面团干就加入少量水，稀就加入少量面。注意要一点点的尝试着加。
第三，适量的加入黄油，奶粉。
尽量不用预约，随吃随做。发酵粉一定不要粘到水。
面包机做的相对来说是会皮厚一些，这个没办法。如果想软和蓬松，可以将配方中的液体量增多点，然后多加一点全脂奶粉。这些都可以使面包软一点。
自己家里做的面包确实没有外面的口感好，因为咱们不加蓬松剂之类的化学成分，我家也是如此，要想改变就要严格按照比例搭配，不要擅自做主少放糖等，要适当加点油，发酵粉和盐不要放在一起，面包出炉后要塑料袋套上，多试几次吧，不可能跟买的一样的。
可能是材料的比例不对，也有可能是材料的品质不好，诸多因素
为什么用面包机做的面包不熟~
方法错误了，正确如下：
用料：高筋面粉260克、鸡蛋1个、冰镇牛奶100克、酵母3克、糖30克、黄油15克、盐3克
1、集合
2、称好面粉和糖之后最后称重冰牛奶，称完以后迅速放入面包机，夏天冰牛奶可以延缓发酵速度提高出膜率，启动和面程序30分钟，全程开盖～～
3、半小时后尝试抻拉一小块面团，能抻出厚膜就可以加入室温软化的黄油继续再揉，如果抻拉比较费劲就再揉一次，再看状况。
4、加入黄油后重新启动和面程序半小时，直到能抻出薄膜，停机
5、面团拿出来不用松弛，直接分成三份
6、取一个小面团擀成长牛舌形
7、从一头卷起，所有剂子都如此。
8、卷好后不用等待，取一个小卷竖着压扁，依旧擀成长牛舌形，这次擀的长一些，卷的圈数越多层次越丰富
9、依旧从一段卷起，三个都如此
10、卷好后直接放入面包桶摆好，面包桶套食品袋或保鲜膜放温暖处发酵。
11、放在阳台沐浴阳光大概一个半小时，面团发酵2倍大，手指轻按一下可以回弹，证明发酵好了，不用发到桶的边缘，大概一半左右高度就可以了。放回机器内，启动烘烤模式，35分钟关机，（我的机器默认1h)迅速拿出来震几下扣出晾凉。
12、金灿灿的成品。
面包机做面包外皮硬是由于面包机的打开的温度过高导致；将调节温度调小即可。面包机做面包的工作原理：面包机制作面包，主要有和面、发酵、和烘烤三个过程。面包机原理就是利用内置的电脑程序，把制作面包的三个过程予以固化，在固定的时间点发出和面，发酵，或烘烤的指令，从而制作面包。面包机制作面包的典型。
面包机具有烘箱、平行分隔的设置在烘箱内的揉面筒和使其中一个揉面筒顺时针和逆时针转动的筒驱动部件。连接轴从揉面筒偏心伸出，并围绕每个相应的揉面筒的旋转轴旋转。连杆连接连接轴并在揉面筒之间传递转动。
扩展资料：
面包机做面包的注意事项：
1、面包机揉面要到位：将面团揉至完全扩展阶段。一定要选择3个和面程序，即需要60钟的和面时间，这样才能将面团揉到完全扩展阶段，和步骤1那样，拉出薄薄的膜最好，这样做出来的面包比较松软，口感比较好。
2、发酵时要控制好温度：第一次发酵的温度，一般正常的室温即可，如果室温较低，建议放到温暖处，面团第一次的发酵所需温度为28℃—29℃。在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可以，因为面包机酸奶程序的温度，与面团第二次发酵所需的温度差不多，温度为38℃左右。
面团的发酵时间，不是固定的，主要视的发酵情况而定，发酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水，增加湿度。
3、烘烤要把握住火候：面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好，我做这个吐司的实际烘烤时间是45分钟，颜色选择的中等颜色。这个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，颜色选择深。同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色，但不能低于35分钟。
参考资料来源：百度百科-面包机做面包
参考资料来源：百度百科-面包机
参考资料来源：百度百科-烤面包机
我新买的面包机,做出来的面包怎么硬硬的皮啊,哪位亲能告诉我,怎样才能...
答：最初买面包机，完全就是为了揉面的，在面包机内揉好面，基础发酵完，然后取出，整形，二次发酵，最后在烤箱中烤。但是，这也麻烦，于是就想能直接用面包机做出松软可口的面包。下面把自己及朋友告诉的心得写下来，供大家参考。一、原料 1、要使用专业的面包粉，我用的是金像的高筋粉，在沃尔玛买的...
面包机做出来的面包,为什么表皮很硬?
答：这是由面包机的物理结构决定的，面包机的加热管是在底部固定的，所以面包表皮很硬。用户可以用锡纸把面包包起来，有了锡纸作为中间传导，使得面包桶会受热均匀，升温慢，散热也慢，从而从根本上解决了问题，让烤出的面包外皮松软，香甜可口。如果用烤箱烤出的面包皮硬，还可以将面包的表皮上加黄油和肉松...
为什么烤出来的面包表面太硬?
答：1、做面包和面时加水太少。2、烤箱湿度不够，导致面包太硬。3、面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间。主料：高筋面粉270克、细砂糖40克、蛋液32克、牛奶140克、黄油27克 辅料：盐3克、酵母3克 1、把除黄油外的所有食材放进搅拌缸内混合。2、揉到...
为什么我用面包机做的面包像发糕面包的四周边还非常的硬?
答：可能你用的面粉也有点问题，做面包最好要用低筋面粉，如果高筋面粉做出来的可能就会有发糕的感觉。
怎样用面包机做软面包
答：这个比较健康 我们可以自己也加些 大概就是这些 如果你想要具体的方子 留个信箱 我给你发个我收集的小窍门集锦。外皮硬 估计是两个原因 一是水量不合适 二是烤时间长了 自己做面包 首先要选好面粉 一定要用质量好的高筋粉 其他粉做出来都口感不好 其次 面包好吃 要把面揉出筋膜 通常面包机揉不...
面包机做的面包皮厚和硬怎么办?
答：面包机做出的面包外皮又厚又硬是由面包机的物理结构决定的，大家都知道面包机的加热管是在底部固定的，加热时肯定会造成面包桶的受热不均。\x0d\x0a根据很多人的经验，用面包机考出外皮松软面包的最简单办法就是提前15分钟拿出来，因为这个时候面包已经完全烤好了，提前拿出来外皮会很软。\x0d\x0...
为什么我用面包机做出来的面包都很硬啊?
答：自己烤面包没有添加面包改良剂，所以很快就硬了。面包烤好别等全凉的时候用食品保鲜袋装好，留点蒸汽在里面，可以使面包不容易干。最 好三天内吃完它。
...面团不光滑?而且用烤箱烤完后,面包表面很硬,如何解决?
答：面包表面硬有几种原因，一是面筋没有到位，面包组织有问题，解决办法就如上 二是，醒发时环境湿度不够，表皮厚，可以选择用喷雾器向面包喷水雾 三是，烘烤过度，低温烘烤时间过长，也就是烤老了。在保证烤熟的前提下，缩短烘烤的时间。楼主用的是面包机，结合第一个问题我觉得可能就是同一个原因，...
按要求使用面包机制作面包,为什么面包机烤出来的面包硬呢?
答：可能是面粉选择不合格，也可能是原料的投放顺序不对以及糖的质量不好，这些都是面包机烤出来的面包很硬的，主要原因虽然按照要求去使用了面包，鸡蛋，其他方面做的不到位就会影响面包的口感，会让面包做好以后不松软比较硬。选择合适的面粉 面粉虽然是用小麦磨成的，但它有多个不同的品种，有富强粉，...
咨询:面包机做出来的面包皮很硬怎么办?
答：这是面包机的通病。您可以在添加原料时，加2个鸡蛋、1小袋牛奶，但要注意，在添加这两样食材时，要将添加的总水量按比例减掉点哦！另外，还可在即将烤好时，提前5~8分钟长按停止键，以提前结束烤制，面包皮干硬的状态会有所改善。
